Dice di sè “Sono un uomo fortunato, uno di quelli che ha trasformato la passione in lavoro. Sono un cuoco italiano, che crede nella cultura dell’alimentazione, nella qualità e stagionalità dei prodotti e ricercatezza dei piatti” Eclettico e raffinato Chef Torinese, Nicola Batavia è il Patron del ristorante Birichin e del bistrot The Egg. Noto per il suo stile anticonformista, la sua è passione pura per la cucina che lo conduce verso continue sperimentazioni, che ha scelto di vivere in maniera libera da ogni condizionamento. Da anni sulla scena dell’alta cucina internazionale, si è meritato il titolo di "Chef Olimpico" con la sua cucina mediterranea a Londra 2012.