Ristorante Giulietta e Romeo in Thailandia, cucina ricercata in una cornice romantica

Il ristorante Giulietta e Romeo, a Koh Samui in Thailandia, è nato dalla passione autentica del signor Troiani Marzio e sua moglie, una coppia di ristoratori veronesi con la passione per il mondo thailandese. Grazie a questo ristorante hanno esaudito un sogno e hanno ricreato accuratamente e con tanta dedizione un vero e proprio scorcio d’Italia. Immersi in un ambiente elegante e sofisticato potrete gustare specialità italiane di alta qualità con alla base materie prime dal sapore memorabile capace di soddisfare qualsiasi esigenza di palato, anche di quello più esigente. Mangiare presso questo ristorante è come esaudire un desiderio perché l’esperienza che farete rimarrà impressa nella vostra memoria per molto tempo. I coniugi hanno creato un ambiente suggestivo che trasuda eleganza e romanticismo come appunto il nome richiama e che è un vero e proprio tributo al dramma shakespeariano ambientato nell’amata Verona, città d’origine dei coniugi Troiani. Del successo della cucina italiana in Thailandia e del suo sogno divenuto realtà ci parla marzio Troiani in questa esclusiva intervista.

Com’è nata l’idea di diffondere la sua passione per la cucina italiana in Thailandia?

In passato io e mia moglie venivamo spesso qui in Thailandia perché grandi appassionati di thai -boxing. Durante i nostri viaggi abbiamo sempre più nutrito il sogno di trasferirci qui. Essendo ristoratori italiani a Verona, il nostro obiettivo era quello di aprire un nostro ristorante proprio qui dove la ristorazione autentica italiana mancava. Ed è così che con il ristorante Giulietta e Romeo il nostro sogno si è concretizzato e ci sta dando tante soddisfazioni.

Che tipo di riscontro ha avuto la ristorazione italiana in Tailandia?

Un ottimo riscontro. Lavoriamo con la fascia alta della popolazione thailandese che ama tanto le nostre tradizioni culinarie di alta qualità. Viaggiando spesso in Italia il popolo thailandese ha modo di confrontare ciò che si mangia in Italia e ricerca da noi una cucina sofisticata e appunto ricercata.

Come definirebbe la cucina del suo ristorante?

La nostra è una cucina tradizionale proposta con tanta passione. Ci rifacciamo a ricette originali che riscuotono tanto successo perché amate per i loro sapori inconfondibili. Le nostre specialità hanno alla base materie prime di alta qualità che ricerchiamo con tanta passione e competenza.

Quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare?

È difficile rispondere a questa domanda. La nostra clientela ama tutto il nostro menù. Non c’è specialità che venga respinta o non apprezzata. Il nostro menù spazia dal pesce alla carne. Amati sono determinati i piatti con prodotti tipici come il filetto di Fassona, il tartufo, il baccalà. Proponiamo anche una serie di pizze gourmet che sono speciali e che hanno alla base una particolare lavorazione e sono farcite con prodotti di alta qualità.

In questa epoca dominata dai social media secondo lei quanto conta l’estetica nella presentazione di un piatto al cliente?

L’occhio indubbiamente vuole la sua parte e noi curiamo i nostri piatti con minuzia, attenzione, dedizione offrendo il meglio alla nostra clientela che ricerca l’alta qualità dell’autentico Made in Italy.

La sua carta dei vini com’è strutturata?

Abbiamo circa una cinquantina di etichette italiane ben proporzionate tra bianchi, rossi e rosati. Sono vini serviti tuti al bicchiere. I nostri clienti si affidano da noi nella scelta di essi.

Qual è la parte più bella del suo lavoro?

La soddisfazione personale nel vedere persone molto importanti che amano la nostra cucina e che hanno dichiarato che da noi è come sentirsi in Italia. Ci riempiono di complimenti proprio perché siamo stati abili nel ricreare un pezzo d’Italia qui in Thailandia.

In questo settore quanto conta l’esperienza secondo lei?

Fa tantissimo perché la formazione non è sufficiente. In alcuni casi è anche deludente. Le scuole italiane alberghiere non sono tutte ben qualificate. Determinate dinamiche si apprendono con l’esperienza. Nessun libro te le fa apprendere. A mio parere in questo settore bisogna puntare molto sulla meritocrazia e valorizzare la crescita personale di chi è davvero motivato nell’intraprendere questo lavoro.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere la carriera di ristoratore italiano all’estero…

Se un giovane ha intenzione di insediarsi all’estero come ristoratore deve analizzare il contesto, capire cosa realmente manca. Deve imparare a differenziarsi senza offrire quello che già c’è e che rischierebbe di passare inosservato. Bisogna inoltre fare tanti sacrifici in questo settore e non dare mai nulla per scontato.

Perché dovremmo venire a mangiare presso il suo ristorante?

Per esaudire un desiderio e fare un’esperienza indimenticabile perché da noi è come vivere un sogno. È un ristorante romantico come appunto richiama il nome.

ID Anticontraffazione: 18098

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Restaurant Mamma – Mattsand, dove cucinare è una questione di cuore Posizionato a metà strada tra Visp e Zermatt e localizzato nel verde della famosa e suggestiva Valle del Matter, vi è il Restaurant Mamma Mia. Immersi in un ambiente familiare e altamente conviviale potrete farvi coccolare e orientare nella scelta di specialità tipiche dell’arte culinaria italiana. Ogni giorno Reda Rafaello e Stefania Barcellante deliziano la loro vasta clientela con piatti gustosi e speciali in cui alla base vi è un’attenta selezione di ingredienti genuini e di alta qualità che fanno letteralmente la differenza e che sono in grado di soddisfare qualsiasi tipo di palato, anche quello più esigente. Inoltre contribuiscono a rendere memorabile mangiare in questo ristorante la passione e l’amore che traspaiano da ogni dettaglio. Stefania è una donna calorosa che ama accogliere con il sorriso i suoi clienti perché per lei e per il suo staff professionale il “fattore umano” in questo settore è importantissimo. Ogni giorno svolge questo lavoro con creatività. Cucinare è la sua missione di vita e necessita di impegno, amore e dedizione. Ce lo racconta con tanto entusiasmo in questa esclusiva intervista.

notizie DDp The Elves Factory Quando il talento e la passione diventano un mestiere

notizie Ristorante Fumo- “The Taste of Rome”, dove la tradizione romana si sposa con un inedito concept innovativo A Malta, nella Regione Centrale tra Paceville e Portomaso, esattamente a Triq il Wilga Paceville STJ Saint Julian's, si trova il ristorante Fumo “The taste of Rome”. Nato da due anni grazie all’amore e alla passione per la cucina romana di Alessandro, originario di Roma che, dopo aver maturato diverse esperienze di ristoratore italiano all’estero, ha deciso di diffondere qui le tradizioni culinarie della sua terra d’origine. È inevitabile lascarsi tentare da un menù ricco di piatti tipici romani. Immersi in un’atmosfera conviviale e allegra potrete avventuravi tra i sapori autentici di una tradizione culinaria gustosa che è destinata a non tramontare mai. Con Fumo “The taste of Rome”, Alessandro ha saputo fondere la tradizione con l’innovazione creando un concept speciale e originale che lo consente di differenziarsi. Il merito è anche del suo staff competente, professionale e gioviale che saprà consigliarvi bene e orientarvi in un’esperienza di sapori e colori unica nel suo genere. Questa esperienza contribuirà a rendere memorabile la vostra vacanza sulla meravigliosa isola di Malta, meta ogni anno di tanti turisti. Delle soddisfazioni raggiunte in questi due anni di attività del Ristorante Fumo “The Taste of Rome” e di come cucinare richiedi una grande dose di empatia, conversiamo piacevolmente con Alessandro in questa esclusiva intervista.

ristorazione Quando Italia e Spagna si incontrano: il Ristorante Pizzeria da Giovanni Nella meravigliosa città costiera di Tossa De Mar in Spagna Eccellenze Italiane ha intervistato per voi il Signor Giovanni Vaccaro, con un’esperienza ventennale nel settore enogastronomico.