La Panzanella: ricetta tradizionale

In una caldissima estate come quella del 2022, non può mancare sulle tavole italiane una ricetta gustosa e semplice da preparare come la panzanella.

La panzanella è un piatto tipico della tradizione toscana, ma viene preparato anche in tutta l'Italia centrale: si tratta di un'insalata ricca di verdure fresche di stagione accompagnate da pane raffermo, profumato al basilico, bagnato con aceto e acqua; è una delle ricette estive per eccellenza, al pari dell'insalata di riso.

Oltre ad essere molto buona e veloce, la panzanella è adatta a tutti i tipi di diete, perché è totalmente vegan friendly e può essere preparata anche in versione gluten free (utilizzando pane di mais o di riso).

Per preparare la ricetta tradizionale bisognerà procurarsi questi ingredienti:

pane raffermo sciapo (in alternativa, si può utilizzare il pane casereccio togliendo la crosta)

- aceto

- acqua

- pomodori ramati

- cipolla rossa

- cetrioli

- basilico fresco

- olio EVO

- sale

- pepe

Prima di tutto bisogna assicurarsi che il pane sia croccante, poi va tagliato a cubetti e cosparso di acqua a poco a poco (il tanto che serve per renderlo semi-croccante), una volta raggiunta la giusta consistenza, aggiungere l'aceto e del basilico, dopodiché mescolare il tutto e lasciarlo riposare.
Nel frattempo, affettare il cetriolo a rondelle, la cipolla ad anelli e il pomodoro a pezzi non troppo grandi, aggiungere olio, sale, pepe e mescolare tutto.

Infine, si aggiunge il pane alle verdure e si tagliano gli anelli di cipolla a metà, dopodiché si lascia l'insalata in frigo per circa due ore per far assorbire e amalgamare insieme i sapori.

Prima di servire, aggiungere qualche altra fogliolina di basilico e una spolverata di pepe a piacere.

La panzanella è pronta per essere gustata!

Alessandra Carucci

ARTICOLI CORRELATI

notizie Angelo’s Pizzeria Braceria Italiana, quando l’alta qualità fa la differenza Se volete gustare una pizza di qualità e vi trovate vicino Valencia, precisamente nella cittadina spagnola di Castellò De Rugat, il posto adatto che fa per voi è Angelo’s Pizzeria Braceria Italiana. Vi assicuriamo che è un locale accogliente e caloroso in cui immergervi in un’esperienza sensoriale memorabile con protagonisti i sapori e le specialità autentiche italiane. Da quando Angelo è emigrato in Spagna si è impegnato nel concretizzare il suo sogno di aprire il suo ristorante italiano all’estero in cui far conoscere le vere tradizioni culinarie della sua terra d’origine. Nel perseguire questo obiettivo ambizioso non ha mai smesso di selezionare materie prime di alta qualità che consentono di creare pizze gustose e dal sapore ineguagliabile. Grazie alle sue numerose esperienze nel campo della ristorazione, il signor Angelo ha capito che il successo di un ristorante italiano all’estero risiede proprio nel massimo rispetto dell’autenticità e dell’alta qualità, frutto di sacrifici, perseveranza e coraggio. Ce lo racconta in questa esclusiva intervista in cui dispensa preziosi consigli a chi vuole intraprendere una carriera nel campo della ristorazione italiana all’estero…

notizie Quando del Bio non ci si accontenta, conosciamo alle porte di Gubbio l’Azienda Agricola Montereano

notizie Ristorante Antico Mulino: tradizione veneta con un tocco di creatività e modernità Se siete degli estimatori della cucina veneta a base di risotti, polenta, baccalà mantecato e tiramisù e vi trovate in Germania, vi consigliamo di fare tappa presso Il Ristorante Antico Mulino nella città di Todtmoos. Situato in una struttura antica che quattrocento anni ospitava un mulino, l’Antico Mulino, vanta un ambiente suggestivo, accogliente e familiare in cui vi sentirete accolti come se foste ospiti di una famiglia italiana. Qui lo chef Andrea Marini vi accoglierà con umanità e professionalità per avventurarvi tra i sapori autentici del Veneto, regione di cui è originario e che porta nel cuore, come le ricette che gli sono state tramandate dalla nonna.

notizie Ristorante Pizzeria Eiscafè Sonne, la tradizione della pizza napoletana approda con tanta passione e competenza in Germania Dopo anni di esperienze significative nell’ambito della ristorazione italiana in Germania, Davide e Rosetta Caltagirone, una coppia originaria della Sicilia hanno coronato nella cittadina tedesca di Renchen, il sogno di gestire un proprio ristorante italiano, Il ristorante Pizzeria Eiscafé Sonne. In esso il loro obiettivo principale è quello di far conoscere al popolo tedesco le specialità culinarie della propria terra d’origine, preparate con professionalità e curate nel minimo dettaglio. Rosetta e Davide ci tengono quotidianamente ad offrire l’autentico Made in Italy perché è una garanzia di alta qualità che consente loro di distinguersi in questo settore. Ogni giorno investono passione, tempo ed energie per ottenere risultati eccellenti. Immersi in un ambiente caloroso e cordiale vi sentirete a proprio agio e “coccolati” nell’esplorare l’arte culinaria italiana. Il fattore umano in questo locale viene valorizzato e salvaguardato in ogni dettaglio. Sarà inevitabile innamorarsi della pizza che gusterete perché rispetta la tradizione napoletana che ha alla base una storia che non tramonterà mai e che in Germania, Davide e Rosetta, hanno deciso di importare con tanta motivazione e perseveranza. Ne parliamo in questa esclusiva intervista rilasciata per noi da Rosetta Caltagirone.