Il salumificio 'I Salumi del Buon Vivere' nasce da un'esigenza che il territorio stesso esprime, di accrescere non solo l'aspetto quantitativo dell'attività artigianale, ma soprattutto l'aspetto qualitativo della stessa legata ad un migliore sfruttamento delle risorse territoriali. Da sempre, a Laviano vi è la tradizione della lavorazione e trasformazione delle carni suine in salumi dall'elevate qualità organolettiche conferitegli sia durante la fase di allevamento degli animali in un contesto ambientale integro e salubre, sia dai metodi di trasformazione legati alla cultura locale e tramandata da padre in figlio. Il salumificio 'I Salumi del Buon Vivere' intende portare avanti la tradizione migliorando gli standard qualitativi, nel rispetto dei requisiti biologici richiesti e degli standard igienico-sanitari, offrendo così un prodotto in grado di competere con altri simili della tradizione italiana.
L'attività artigianale prevista si concretizza nella creazione di un laboratorio per la produzione di salumi tipici e tradizionali locali con carni provenienti da allevamenti del maiale allo stato semibrado, legato a ritualità connesse con il ciclo annuale delle stagioni e della vegetazione. L'elevato pregio delle carni, che risultano di sapore intenso ma delicato, è frutto del sistema estensivo di allevamento e dell'alimentazione basata su prodotti naturali che con passione e competenza, offrono ai consumatori un prodotto di altissima qualità.

Prodotti
Salsiccia fresca
Salsiccia fresca a punta di coltello
Pancetta arrotolata
Pancetta tesa
Soppressata irpina
Salsiccia di polmone
Prosciutto
Capicollo