Foto
Esterni del locale

Dopo tanti anni di gavetta e studio, Giuseppe ha deciso di lasciare il suo paese di origine Pozzuoli per investire le sue energie, la sua professionalità e soprattutto il suo cuore nella Pizzeria Pozzuoli. Sono gli ingredienti naturali, genuini, di qualità provenienti direttamente dall’Italia che differenziano la pizza gustosa della Pizzeria Pozzuoli che Giuseppe prepara con tanto amore ogni giorno.

Il menù vanta quattordici tipologie di pizze, tutte prelibate e tanto richieste dalla sua clientela. Oltre alla pizza più buona della città di Vienna, la cordialità e l’umanità di Giuseppe Capasso sono invidiabili. È piacevole con lui confrontarsi e parlare di come all’estero la nostra cucina italiana sia tanto apprezzata. Di questo e dell’amore per il suo lavoro, ci parla in questa interessante intervista.


Com’è nata l’idea di aprire la Pizzeria Pozzuoli a Vienna?

Sono tanti anni che faccio il pizzaiolo e sono molto legato al mio paese d’origine, Pozzuoli.  Ho chiamato così la mia pizzeria come omaggio al suo splendore. Avevo voglia di investire il mio denaro, le mie energie e la mia professionalità all’estero e così ho scelto Vienna, una città meravigliosa e incantevole, adatta per diffondere il Made in Italy e la mia pizza prelibata.

Come vi ha accolto il popolo austriaco?

Benissimo. Ho avuto subito successo qui in questi sei anni di attività. Gli austriaci sono dei “veri signori”. Amano tanto la genuinità e il gusto della nostra cucina italiana. Al primo posto richiedono la “vera pizza italiana” che preparo qui nella Pizzeria Pozzuoli.

 

Foto



 

Foto
Pizza bufalina con friarelli

A proposito, come deve essere la “vera pizza italiana” secondo te?

La vera pizza deve essere composta del 60% da acqua. Deve essere ben lievitata. Fa la differenza utilizzare prodotti Made in Italy per condirla. Noi abbiamo 14 specialità diverse di pizze e sono tutte molto apprezzate e richieste.

Una pizza che noi di Eccellenze Italiane dobbiamo assolutamente gustare?

La marinara deve essere assolutamente gustata. È  molto semplice e fatta con Pomodori, aglio, origano.  E la Pozzuoli con Mozzarella, basilico, pancetta, rucola, pomodorini, parmigiano

Quali prodotti utilizzate maggiormente per la preparazione delle vostre pizze prelibate?

Mozzarella, pomodoro, olio extravergine di oliva. Sono gli ingredienti Made in Italy che nella cucina della Pizzeria Pozzuoli non devono mancare per nessun motivo.


Quali sono i fattori che determinano il successo di una pizzeria all’estero?

I veri prodotti italiani che devono essere di qualità. Non bisogna scendere a compromessi. Bisogna garantire al cliente sempre l’originalità e la vera qualità di ciò che si offe. La pizza è un prodotto genuino e necessita di questi prodotti, dal sapore autentico. Il cliente se ne accorge quando un prodotto è contraffatto. Il successo di una pizzeria all’estero è anche determinato dalla cordialità e la convivialità del personale. Bisogna mantenere la propria umiltà e il senso di umanità ci caratterizzano nel lavoro che si svolge. Bisogna avere molta esperienza sul campo e non continuare mai di aggiornarsi e formarsi.

Quali consigli daresti ad un giovane ristoratore che vuole diffondere il Made in Italy all’estero?

Prima di tutto disporre di un buon budget economico da investire. Conoscere bene il contesto in cui si vuole andare. Mantenere la qualità dei propri prodotti.

 


Foto
Pizza diavola


Foto

La parte più soddisfacente del suo lavoro?

Il contatto con i miei clienti. La gente austriaca apprezza tanto la nostra convivialità. È gente che rispetta il nostro lavoro e vuole conoscere la nostra cucina italiana. È gente molto curiosa.

Com’ è il suo rapporto con lo staff della Pizzeria Pozzuoli?

Qui alla Pizzeria Pozzuoli siamo una squadra unita e coesa. Ognuno svolge il proprio lavoro nel rispetto di ciò che fanno gli altri. Siamo una vera e propria famiglia e come in ogni famiglia ci sono regole da rispettare.

Progetti futuri della Pizzeria Pozzuoli?

Continuare a lavorare come abbiamo fatto finora. Non cambierei nulla per il momento. Sono già soddisfatto dei risultati e degli obiettivi perseguiti in questi sei anni di attività. Stare qui in Austria mi piace tanto perché qui il senso di civiltà mi motiva a continuare in questo mestiere in cui ho investito denaro, tempo, energie e cuore.


ID Anticontraffazione: 9160Mariangela Cutrone


Foto
notizie Restaurant du Fair Play e du Lac de Bret gustosi, salutari, economici
Foto
notizie Borgia Ristorante Milano, dove la tradizione della cucina mediterranea si sposa con la moderna creatività   Dalla fusione de L’ Isola 56 con il Tasting House nasce il Ristorante Borgia a Milano, in via George Washington. Questo è il luogo in cui la tradizione della cucina mediterranea si sposa con un creativo concetto di modernità. Il nome è quello della prestigiosa famiglia fondatrice. Il pittogramma di accompagnamento, simbolo dell’arsenico nella tavola periodica, è un sottile riferimento a Lucrezia Borgia, abile manipolatrice di erbe e veleni. Il menù del Ristorante Borgia è in continua evoluzione. È tutto da scoprire ed esplorare. Sarà capace di soddisfare la vostra curiosità e tutte le vostre esigenze di gusto e sapore. Nella progettazione di esso si presta molta attenzione alla selezione delle materie prime per offrire ai clienti qualità e genuinità. Accanto ai prodotti italiani più iconici come il Fassone Piemontese –presidio Slow Food- troverete materie prime provenienti da Paesi lontani come la carne di Wagyu giapponese. Le deliziose e originali pietanze saranno accompagnate da un’ottima selezione di vini biologici, naturali e artigianali, birre e oltre 200 tra i migliori distillati. Immersi in un ambiente dal design minimal caratterizzato da colori tenui e i materiali di altissimo pregio potrete partecipare nei prossimi mesi ad una serie di eventi e degustazioni gastronomiche in cui il cibo si tramuta in una esperienza indimenticabile in grado di suscitare inedite emozioni. Del progetto evolutivo del Ristorante Borgia, del nuovo menù che valorizza i gusti e i desideri personali e di come sia importante il fattore umano in questo settore ci parla in questa intervista il signor Edoardo.
Foto
notizie “La strada” verso il gusto (italiano) Se Baar-Zug, nel cuore della Svizzera, è oggi meta di pellegrinaggio per tutti gli amanti del gusto senza ombra di dubbio lo deve a La Strada
Foto
notizie Tombolini, la sartoria Made in Italy che conquista l’uomo contemporaneo   Operante da circa sessanta anni nell’ambito sartoriale italiano, l’azienda Tombolini di Colmurano, in provincia di Macerata, è l’esempio di come “la tradizione” si può fondere a pieno con “l’innovazione” in maniera creativa e dinamica. I suoi negozi monomarca sono numerosi sul territorio nazionale e sono in continua diffusione ed espansione. il successo di questa azienda risiede nell’originalità ed eleganza dei suoi capi sartoriali da uomo. Ogni capo delle collezioni Tombolini infatti ha alla base mesi di studio e ricerca. È realizzato con tessuti innovativi. L’azienda è sempre stata molto attenta al rispetto dell’ambiente e molto vicina alle esigenze e ai bisogni dell’uomo contemporaneo che ha bisogno di capi eleganti ma al tempo stesso versatili e confortevoli. In occasione del sessantesimo anniversario di questa azienda numerose saranno le novità e i progetti innovativi. Li scopriamo insieme in questa intervista accurata che ci ha rilasciato l’imprenditore Silvio Calvigioni Tombolini che sta portando avanti con tanta professionalità e passione questa tradizione di famiglia cominciata con suo nonno Eugenio Tombolini nel 1964. Cogliamo in essa le origini e i valori di questa azienda degna di nota che diffonde il Made in Italy sartoriale con perseveranza, coraggio e professionalità affrontando le nuove sfide del settore.