Il Giramondo: cibarsi quotidianamente di innovazione, sperimentazione e creatività

A Parigi, in rue De Grenelle, vi è un posto speciale chiamato “Il Giramondo” in cui l’arte culinaria italiana è diventata un’istituzione. Da circa, venticinque anni il signor Giuseppe Termini, di origini siciliane, lavora nell’ambito della ristorazione con amore e professionalità. Il Giramondo è nato dall’incontro con la giapponese Seiko con la quale Giuseppe crea quotidianamente nuove ricette, gustose e innovative. Il Giramondo è un ristorante e traiteur in cui Giuseppe e Seiko dal 2008 fondono insieme le loro culture creando piatti inimitabili. Ala base di essi vi è l’attenta selezione di prodotti genuini e di qualità e una creatività inedita che intriga letteralmente il cliente. Presso il Giramondo si respira un’aria familiare e artistica. Il ristorante caldo e accogliente sembra una capanna al mare elegante. La combinazione di legno bianco e pareti in pietra, su cui sono esposte le foto in bianco e nero, dona luminosità all’ambiente. I tavoli in legno grezzo, i lampadari in ottone e le decorazioni regalano un autentico e apprezzato tocco di modernità.

Numerosi sono gli eventi culturali come presentazioni di libri, vinili, mostre d’arte che vengono ospitate nella grande e accogliente sala del ristorante. Giuseppe ama fondere l’arte culinaria con la cultura curando una programmazione di eventi che è in grado soddisfare tutte le esigenze della clientela. Oltre a gustare una buona carbonara, qui presso Il Giramondo potrete fare il pieno di stimoli creativi regalandovi un pranzo indimenticabile.

Il segreto del successo de Il Giramondo è determinato da un mix di fattori dove lo spirito e la passione tipica del Sud del signor Giuseppe lascia il segno nella missione quotidiana di diffondere l’autentico Made in Italy in Francia. Ce lo racconta in questa interessante intervista realizzata in esclusiva per noi.

Com’è nata l’idea di aprire Giramondo, per promuovere il Made in Italy all’estero?

È cominciato tutto per gioco perché qui a Parigi, nel quartiere in cui mi sono insediato subito dopo il mio trasferimento qui in Francia, non c’era niente di italiano. Ho pensato così di creare un piccolo ristorantino che lentamente si è allargato. All’interno c’è un traiteur in cui promuoviamo i prodotti tipici italiani. Qui va molto il banco salumeria. Lavoriamo molto anche con i catering e i banchetti che effettuiamo a domicilio

Per lei cosa significa “mangiare bene e mangiare sano”?

Il tutto dipende dalla scelta dei prodotti che è alla base di ciò che si prepara. Io mi occupo dell’arte culinaria da ben venticinque anni e sono molto attento a ricercare sempre prodotti genuini e freschi. Amo cucinare bene, soddisfare il cliente deliziandolo con prodotti di prima scelta. Spesso torno in Sicilia e faccio il pieno di marmellate, agrumi, miele, prodotti tipici della mia amata regione. Scelgo produttori e artigiani siciliani molto competenti e che si differenziano nel settore agroalimentare.

Quando lavorate con i catering, quali sono i piatti più richiesti dalla sua clientela?

Il risotto è un piatto molto amato dai francesi. Molto richieste sono le burrate, i piatti tipici italiani come la carbonara. Mia moglie mi dà una mano e con lei creo sempre nuove ricette. Lei è giapponese e insieme contaminiamo le due culture, quella italiana e quella giapponese. Amiamo differenziarci e preparare piatti che altrove non si trovano.

Nella presentazione di un piatto quanto conta per lei la creatività e l’estetica?

L’estetica tenta il cliente che si sente ammaliato e vuole assaggiare. È importante questo aspetto. Quando riusciamo a catturare l’attenzione del cliente con un bel piatto, per noi è una grande vittoria e soddisfazione.

I vini italiani si stanno molto diffondendo anche in Francia. Lei che ne pensa? Come orienta un cliente verso la scelta di un vino?

Per me la scelta di un vino dipende dall’accostamento con il cibo. Qui a presso Il Giramondo abbiamo una vasta scelta di vini che rappresentano tutte le regioni italiane. I nostri clienti sono molto interessati ad avventurarsi nella scelta dei vini italiani. Si lasciano consigliare e sono curiosi e assetati di conoscenza.

Qui a Giramondo amate fondete l’arte del cibo con la cultura. Che tipo di eventi organizzate?

Ogni due tre mesi invitiamo un artista diverso ad esporre nella nostra grande e ospitale sala. Organizziamo presentazioni di libri, mostre di vinili e serate di degustazione di vini con sommelier competenti nel settore. Sto cercando anche di introdurre il classico “aperitivo italiano” in cui poter ospitare anche un evento culturale. La nostra clientela è ricca di artisti, personaggi famosi e illustri. Abbiamo un bel giro di clientela, ben variegata.

Che tipo di atmosfera si respira presso il Giramondo?

Qui a Giramondo si respira un’atmosfera molto familiare e artistica al tempo stesso. Conosciamo bene le abitudini dei nostri clienti. Soddisfiamo al meglio tutte le loro esigenze. La nostra italianità è molto apprezzata all’estero. Amiamo il contatto umano col cliente, ci piace dialogare con i nostri clienti. Si ride, si scherza ci si confronta su argomenti di versi. È lo spirito del Sud. Mi è capitato persino di dare consigli a clienti che volevano venire in Sicilia in vacanza.

Quanto conta per lei il lavoro di squadra?

Da soli non si fa nulla. Il mio staff è competente e compatto. Mi segue già da otto anni. Ho instaurato un be rapporto di complicità con il mio staff. Vivo questo lavoro con tanta passione. Nonostante lavoro dalle otto del mattino alle 11 di sera non mi stanco mai. Il nostro affiatamento viene percepito anche dal cliente. Ogni battibecco o critica è sempre costruttivo.

Quale consiglio darebbe a chi vuole diffondere il Made in Italy all’estero?

Offrire al cliente prodotti di qualità senza badare a spese. Bisogna scegliere i prodotti autentici che fanno la differenza. Sono prodotti che richiedono una selezione e un’attenta ricerca alla base. Non si trovano con facilità ma bisogna farlo. Bisogna rimboccarsi le maniche e lavorare sodo. Essere seri.

Progetti futuri…

Tra qualche anno vorremmo creare una bella vineria nella quale offrire anche prodotti tipici italiani.

ID Anticontraffazione: 9749

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Agriturismo Poggio Bella Vista, comfort e relax per una vacanza indimenticabile in Umbria Se amate il contatto con la natura e volete regalarvi una vacanza in cui godere di tutti i suoi benefici per corpo e mente, l’Agriturismo Poggio Bella Vista è la struttura adatta per voi. Immersa tra le colline umbre, precisamente a Badia di Castiglione del Lago (PG), è in grado di regalarvi un panorama indimenticabile e un meritato relax. Avrete la possibilità di soggiornare in uno dei sette spaziosi appartamenti che compongono la struttura. Quest’ultimi sono completi di ogni comfort, dalla lavastoviglie al wifi e muniti anche di divani letto spaziosi e comodi per gli ospiti. Ogni appartamento inoltre possiede un ingresso indipendente. L’arredamento è rustico e caldo per farvi immergere a pieno in un’atmosfera calda e familiare. L’Agriturismo Poggio Bella Vista è in grado di soddisfare qualsiasi tipo di esigenza, anche quella dei più piccoli grazie al suo ampio e attrezzato parco giochi, munito di una bellissima piscina di dimensioni 18x7 m, completamente a sfioro. Completano la struttura un bar interno, il parcheggio privato e ombreggiato e un laghetto ove effettuare pesca sportiva. Da quando è stato aperto nel 2003 l’Agriturismo Poggio Bella Vista è costantemente in via di crescita ed espansione e attento a soddisfare qualsiasi tipo di esigenza e bisogno di relax. Tra i progetti futuri vi è l’apertura di un ristorante nel quale si potrà degustare piatti umbri con alla base prodotti di alta qualità, naturali e a km 0. Di questo progetto e di tutti i dettagli della struttura ci parla il sig. Stefano in questa esclusiva intervista.

notizie Ristorante Mario Linea gastronomica, il regno del Made in Italy di alta qualità in Olanda Nel villaggio olandese di Neck, vi è un ristorante chiamato Ristorante Mario in cui è possibile gustare l’alta qualità della cucina italiana preparata con amore e professionalità da circa cinquant’anni. Nel corso degli anni il Ristorante Mario ha sempre rispettato la tradizione autentica di un’arte culinaria che necessita di amore, dedizione e professionalità. Questo ristorante nasce dalla passione per l’autentico Made in Italy della famiglia Uva che ha voluto diffondere le ricette della sua terra d’origine come una vera e propria “missione di vita” da perseguire quotidianamente con perseveranza, coraggio ed entusiasmo. Nel corso degli anni questo locale piccolo, ma tanto accogliente, in cui si respira l’atmosfera cordiale e amichevole che ci contraddistingue all’estero, si è evoluto. Da pochi anni è stata lanciata una linea di prodotti gastronomici provenienti dal Sud Italia, selezionata con tanta minuzia e dedizione al fine di far conoscere specialità che in pochi conoscono all’estero. Della tradizione culinaria italiana infatti c’è molto da sperimentare e assaggiare. Grazie a questa linea gastronomica avrete l’onore di assaporare gusti nuovi e autentici. La famiglia Uva, tramite Il Ristorante Mario, ha anche fondato una scuola di cucina professionale che consente di apprendere competenze e capacità del settore, preziose per chi vuole costruire una propria carriera in questo settore tanto rinomato all'estero. In questa esclusiva intervista il signor Antonio ci parla di questo ristorante stellato dalle origini all’evoluzione che nel corso degli anni ha subito senza tralasciare l’autenticità e l’alta qualità del Made in Italy che lo caratterizzano e nella quale risiede la chiave del suo successo pluriennale.

notizie Ristorante Buongusto, la passione per l’autentica arte culinaria dalla Calabria alla Germania Il ristorante Buongusto è un locale a conduzione famigliare nato nel 2014 nella cittadina tedesca di Fridolfing, situata nella land della Baviera. Ha origine dalla passione autentica per la cucina italiana di qualità preparata con tanto amore e competenza dalla famiglia Paldino composta da papà Nicola, mamma Maria, le tre figlie Dalila, Deborah e Francesca e i tre generi Luigi, Valentino e Giuliano, originari dalla Calabria, che in questo settore investono quotidianamente la propria creatività, tempo ed energie. Presso il Buongusto avrete l’onore di mangiare specialità gustose con alla base prodotti di qualità e selezionati con tanta minuzia e competenza. Il menù varia settimanalmente proprio per consentire di mangiare specialità sempre nuove con alla base prodotti stagionali in grado di non annoiare mai e far intraprendere un vero e proprio viaggio tra i sapori, odori e colori tipici italiani. Questo ristorante è in grado di soddisfare qualsiasi tipo di palato ed esigenza. Risulta a misura di famiglia tanto è vero che oltre ad un’ampia terrazza con 120 posti a sedere, è caratterizzato da uno spazio giochi che consente ai più piccoli di trascorre momenti divertenti e gustosi al tempo stesso. Accolti da uno staff cordiale e professionale, mangiare in questo locale è come sentirsi improvvisamente parte integrante di una famiglia allargata. Lo scopriamo insieme conversando con Valentino, uno dei tre generi della coppia Paldino in questa esclusiva intervista.

notizie Il sogno californiano della famiglia Romeo. La tradizionale cucina italiana che ha conquistato i palati degli americani.