Tartufi D'Andrea
CATEGORIA: aziende agricoleID ANTICONTRAFFAZIONE N.7212
L'azienda agricola D'Andrea di Gennaro D'Andrea nasce con nonno Gennaro ad inizio novecento con il primo impianto di raccolta delle nocciole.
Oggi, giunti alla terza generazione, l'azienda si Ú specializzata anche nella raccolta del tartufo e della loro trasformazione.
Situata a Vairano Patenora Ú ubicata su 200.000 metri quadrati e da sempre pone particolare attenzione alla qualitàdei prodotti.
Prodotti
I tartufi
I tartufi sono funghi ipogei simbionti che crescono sottoterra, in legame di simbiosi con le radici di alberi spontanei: querce, leccio, carpino, pino e vegetazione arbusticola. Tale vegetazione cresce e si sviluppa in ambienti sani, non contaminati da cicli produttivi industriali e/o di coltivazioni intensive. Queste condizioni fanno si che il tartufo sia un prodotto genuino e naturale.
Zona di produzione
Il territorio dell'Alto Casertano al confine con il Molise, zona di produzione del tartufo, Ú ideale per condizioni geografiche, geologiche e topografiche. Il Massiccio del Matese, spina dorsale dell'Appennino Meridionale, Ú una delle zone più ricche di tartufi in Campania. Oggi il Parco Regionale del Matese, con i suoi vincoli, fa si che in questo territorio si sviluppino e valorizzino le molteplici attivitàartigianali e rurali, che giàanni addietro, ne hanno caratterizzato la bontàdei prodotti provenienti da queste terre.
LE NOSTRE NOCCIOLE:
Mortarella: varietàtipica della Campania, Ú caratterizzata da un frutto medio-piccolo. Il guscio Ú abbastanza sottile, di colore marrone chiaro, con lievi striature di colore più intenso e leggermente schiacciato nella parte inferiore. Il frutto Ú molto aromatico, consistente, di colore bianco avorio di ottimo sapore
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Sapori Eoliani
Una passione lunga generazioni
Lavoro, tradizione e amore per la terra: tutto questo è Sapori Eoliani, una storia lunga intere generazioni, che affonda le radici nella splendida Pollara, a Salina.
Tutti i prodotti provengono dall’Isola Verde, dove da tempo la famiglia De Lorenzo coltiva con amore e cura i suoi capperi e i suoi cucunci, fino a farli divenire marchio conosciuto e presidio Slow Food.
È proprio dalla passione e dalla dedizione del fondatore di Sapori Eoliani, Giuseppe De Lorenzo, che i capperi di Salina sono diventati simbolo riconosciuto non solo dell’Isola Verde, ma di tutto l’Arcipelago.
L’Azienda è oggi guidata da Maurizia De Lorenzo dopo la prematura scomparsa del figlio Roberto Rossello, giovane imprenditore di Salina e nipote di Giuseppe De Lorenzo. A fianco ai metodi tradizionali della lavorazione manuale, Maurizia investe costantemente nella ricerca e nell’innovazione, per migliorare e migliorarsi.
I Sapori Eoliani affondano le loro radici nell’isola di Pollara, prospera di piantagioni di capperi di Salina e luogo racchiuso tra la Riserva Naturale Orientata delle Montagne delle Felci e dei Porri, sul mare. I sapori e i profumi della Sicilia antica sono rimasti genuini ed incontaminati, così come lo sono i Sapori Eoliani, autentici prodotti di qualità e dedizione. Ancora oggi la loro lavorazione è manuale, sia in fase di raccolta, sia in quella di lavorazione.
Capperi e Cucunci di Sapori Eoliani vengono riprodotti per talee, un metodo ormai molto raro che fa dei Sapori Eoliani un prodotto di alta qualità, che permette di mantenere intatto il sapore naturale. La varietà nocellaro del cappero di Salina, ad esempio, è ad oggi un prodotto unico, succoso e dalla forma perfetta.
Dal 1954 il carattere autentico della Maremma
L’ Azienda Agricola Nasce nel 1954 nel cuore della Maremma Toscana. I terreni vengono coltivati a cereali, oliveto per l’olio extra vergine d’oliva I.G.P. e vigneto per la produzione di vino Morellino di Scansano D.O.C.G. Si producono inoltre frutta ed ortaggi per la cucina dell’agriturismo.
Nei primi anni 2000 i proprietari Rossano e Claudia decidono di costruire la struttura per permettere a chi è amante della natura di viverne i ritmi ed avere la possibilità di veder spigare il grano o maturare l’uva.
Da questi terreni vi sussurra la storia, i paesi medioevali ,il castello dei principi Corsini e i molti siti Etruschi.
La struttura circondata da un grande giardino, dominato da una quercia di oltre 300 anni, è composta da camere con bagno privato e piscina.
Si ha la possibilità di cenare in azienda degustando gli ortaggi e le carni di produzione aziendale o limitrofe.