L'Osteria Borgo Antico è un luogo di ricerca ed equilibrio,situato al centro del piccolo borgo di Gioia del Colle!

Ottavio Giulio Surico non è un figlio d'arte, piuttosto proviene da un famiglia che faceva tutt'altro, ma che ha condiviso la sua passione innata per l'alta cucina.Sin da quando si aggirava nella cucina della sua mamma sognava di diventare un grande cuoco.
Ritornato in Italia dopo esperienze formative anche all'estero decide di prendere in mano le redini dell'osteria del Borgo Antico.
Ottavio ama il suo territorio e ciò che gli offre,rispettandolo e valorizzandolo.Ama scegliere le materie prime con le quali poi cerca di emozionare il cliente del suo ristorante,creando piatti eleganti e sobri allo stesso tempo.

La passione per le buone cose e il desiderio di unire tradizione e innovazione spingono ogni giorno lo chef a cercare le materie prime migliori, conservandone la nitidezza, senza mai corrompere la loro natura.