Dall'esperienza nella macellazione di Gobbo Claudio, dalla conoscenza acquisita negli anni nella cottura delle carni e dalla passione del mangiar bene della famiglia è nata Crudo o Cotto...

Gobbo Claudio, macellaio di vecchio stampo, dopo un percorso formativo in aziende del settore del veneto orientale diventa titolare della ex Macelleria 2000. Per anni fornitore di carni di qualità (avicole, bovine, suine, ovine), ottimo salumiere, con l'aiuto della famiglia porta avanti una tradizione mirata solo sulla qualità. Lo scorso febbraio l'evoluzione...
...dall'esperienza e la passione per il mangiar bene, unite alle nuove tecnologie su prodotti km 0 nasce...
...Crudo o Cotto
Dopo l'esperienza acquisita nelle cucine di tutto il mondo come chef e come cliente Crudo o Cotto, sceglie di basare la propria produzione sulla tecnica del sottovuoto. I prosciutti cotti, i wurst, gli insaccati e i pronti a cuocere sono prodotti con materia prima rigorosamente italiana e, dove possibile, con carni km 0. Una piccola selezione di vini come richiesto dalla nuova clientela. Una prticolare attenzione per il senza glutine e per i bisogni del singolo cliente correlati alla dieta.