La Capannina
CATEGORIA: ristorazioneID ANTICONTRAFFAZIONE N.1953
Ristorante tipico e pizzeria in centro a Torino.
La Capannina è un ristorante pizzeria tipico in centro a torino, romantico ed elegante, vuole essere luogo d'incontro fra tradizione ed innovazione, passato e presente: mantenuti i grandi classici della cucina piemontese come i tajarin, il brasato, il bollito e il fritto misto, oggi sono stati aggiunti nuovi sapori e piatti più attuali, attenti al territorio, alla filiera,
alla stagionalità e a scelte alimentari alternative come vegani e celiaci.
Immancabile la pizza napoletana anche nella variante con farina integrale
e un'ottima cantina che affianca ai tradizionali piemontesi, bottiglie particolari per soddisfare anche le richieste più gourmand.
Il nostro menu è il posto dove la cucina tradizionale piemontese si confronta e contagia con quella più attuale,
supportata da una buona cantina e una verace pizza napoletana.
La cucina piemontese de ‘La Capannina' vuole essere una rivisitazione della gastronomia tipica popolare, sempre genuina e ricca di condimento ma resa più leggera per andare incontro a gusti più attuali. Gli ingredienti dei piatti proposti sono freschi e di stagione, là dove possibile abbiamo scelto prodotti ‘presidio slowfood' e comunque nel rispetto del territorio e delle persone coinvolte nella filiera.
Abbiamo scelto solo carni piemontesi e tagli tipici nostrani. Per filetto e Chateaubriand carne di Fassone, razza bovina autoctona, rinomata per essere particolarmente tenera e magra.
Offriamo anche pizza perchè crediamo sia per eccellenza il piatto più caratterizzante della cucina italiana, ricco di storia e di sapori, molti dei quali ancora da scoprire: provate la pizza in lavagna o una pizza a piacimento dal menu sottostante nella variante integrale! In ogni caso l'impasto viene da lievito madre fatto in casa e lievitato 48 ore per ossigenarsi al meglio e rendere la pizza più leggera e digeribile.
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E’ una questione di stile
Alcune parole
Su di me
Benvenuti nel mondo culinario di Giovanni!
Nato e cresciuto in Italia, sono uno chef appassionato che ha recentemente intrapreso un viaggio emozionante in Germania. Il mio amore per la cucina è profondamente radicato e provo un grande piacere nel creare piatti deliziosi che attraggono non solo il palato ma anche i sensi.
Fin da piccolo sono stato circondato dagli aromi e dai sapori stuzzicanti della cucina italiana ed è in questo vivace paesaggio culinario che è sbocciata la mia passione per la cucina. Guidato dalle ricche tradizioni del mio patrimonio italiano, ho affinato le mie capacità e sviluppato una profonda comprensione dell’arte della gastronomia.
La mia filosofia culinaria si basa sulla convinzione che il cibo non sia solo nutrimento, ma anche un modo per creare ricordi duraturi e unire le persone. Ogni piatto che preparo è una tela dove sapori, consistenze e colori si armonizzano per creare una festa per gli occhi e per il palato. Credo fermamente nell’utilizzo degli ingredienti più raffinati e freschi, se possibile di provenienza locale, per garantire che ogni piatto sia ricco di sapori autentici e vivaci.
Ciò che mi entusiasma davvero come chef è la costante ricerca dell’innovazione culinaria. Sono sempre alla ricerca di nuovi ingredienti, sperimentando combinazioni di sapori uniche e superando i limiti delle ricette tradizionali. Questa curiosità mi spinge a sfidare costantemente me stesso e a creare esperienze culinarie straordinarie che lascino un’impressione duratura a chi ha la fortuna di condividere le mie creazioni.
Non vedo l’ora di aprire questo nuovo capitolo in Germania e di arricchire la scena culinaria locale con le mie radici e la mia passione italiana. Sono desiderosa di imparare dalle diverse influenze culturali che mi circondano, incorporarle nel mio repertorio culinario e portare un tocco di mediterraneità sulla tavola tedesca.
Che siate alla ricerca di un’esperienza culinaria indimenticabile, di un evento privato di classe o che vogliate semplicemente ampliare i vostri orizzonti culinari, vi invito a unirvi a me in questo delizioso viaggio. Creiamo insieme momenti di gioia culinaria e creiamo ricordi duraturi attraverso l’arte del cibo.