I Ciacca Societa' Agricola
CATEGORIA: aziende agricoleID ANTICONTRAFFAZIONE N.6241
Scots Italian Family Farm, Picinisco, Italy Maturano IGT, Extra Virgin Olive Oil, Delicacies Back to the Future
In the background Marietta and Cesidio Di Ciacca, the great grandparents of Sofia Di Ciacca, owner of Azienda Agricola I Ciacca Srl.
This photo shows the couple at I Ciacca, during the grape harvest.
Marietta and Cesidio embody the values of I Ciacca, through their respect for tradition and their willingness to take risks to build a life for the future.
The first vines were planted in 2013 under winemaker Dr Alberto Antonini's supervision.
Our first wine, to be harvested in 2016, will be Maturano, an indigninous, local white grape. The grape, which may have been referenced in the Roman poet, Virgil's writing, has been almost lost for the past fifty years. Now, a few winemakers are starting to use this fantastic grape once again.
Picinisco was known for Maturano in an agricultural survey carried out by the government after the unification of Italy and another survey in th 1560s speaks of the excellent quality of white wine from Picinisco.
Our aim is to offer a variety of white wines,a sparkling wine and in time a red wine only using local grapes.
We use no pesticides or synthetic materials and we are currently in the organic certification conversion process.
CANTINA
Work for the I Ciacca winery is well underway. The cantina, under supervision from consultant winemaker, Alberto Antonini, architect Assunta D'Andria, engineers Stefano De Vito of BCD Projetti srl, Rome and Stefano Mignani of M&E srl Firenze and their teams, will operate by gravity and will be built into the hillside.
We believe the cantina will be unique in its simplicity, efficiency and elegance and most importantly, we believe this winery will help make an excellent wine, true to its territory.
We will use state of the art concrete 'egg' tanks which will ensure that the wine is able to breathe as much as possible.
The winery will be totally organic, using only natural products to clean the winery and to purify the wine.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
L’azienda è situata sulla collina di Moncucco, zona da sempre rinomata per la produzione del moscato
Fondata nel 1988 da Piero Gatti, uomo dalla grande passione per il proprio lavoro e legato ad una lunga tradizione contadina, è tutt’oggi a conduzione familiare e continua ad ambire ad una qualità eccellente.
Questa è il frutto di un’attenta selezione delle uve in vigna e di un’accurata e rigorosa vinificazione in cantina. Dal 2000 l’azienda è tutta al femminile: Rita e la figlia Barbara si occupano a tempo pieno di tutti i processi di lavorazione e delle pubbliche relazioni sia in Italia che all’estero.
Il fiore all’occhiello è il Moscato, vino dolce e frizzantino dall’aroma fine e penetrante e dal sapore fresco e coinvolgente; trova un abbinamento ideale con tutti i tipi di dolce, eccetto quelli a base di cioccolato.
Per un perfetto connubio con desserts di frutta, poi, non deve mancare un vino porpora luminoso con sentori di rosa e geranio come il Brachetto.
Ad accompagnare questi due vini da fine pasto, ecco una piccola produzione di rossi: la “Violetta”, dai tannini piuttosto sviluppati, da bere con formaggi e salumi, e la “Verbeia”, da abbinare a primi piatti e carni rosse.
Dall’annata 2007 c’e’, poi, un nuovo arrivo in casa Gatti: il “Vignot”. E’ un passito ottenuto dalle uve di una piccola vigna (in piemontese un vignot, appunto) lasciate ad essiccare su pianta e su graticci fino a fine ottobre e poi vinificato tutto in acciaio. E’ un vino dal colore giallo intenso e dal bouquet delicato e ricco ad un tempo, da gustare con formaggi stagionati o semplicemente in compagnia di buoni amici.
A completare la gamma dei nostri prodotti, con la magnifica annata 2016, è arrivato il “2 Gatti”. Un vino bianco secco, leggero e piacevole, con una lieve nota di aromaticità, soprattutto al naso. “2 Gatti”… perché? Il nome è stato scelto per i 2 tipi di uva, per Barbara e Rita, le 2 Gatti che gestiscono l’azienda, e per Alice e Sonny, i 2 micini agricoli disegnati in etichetta.
E per finire 2 grappe ottenute dalla distillazione delle vinacce dell’azienda di moscato e brachetto.