Gelateria Della Passera
CATEGORIA: Mangiare e Bere, gelaterieID ANTICONTRAFFAZIONE N.5127
Alta Qualità.
Il mio gelato ÃÅ¡ integralmente creato con ingredienti freschi, reali e di stagione.La scelta di ogni singolo ingrediente ÃÅ¡ basata sull'assoluta qualità.
Amo usare prodotti a Km Zero, come il Latte Toscano, I Pinoli, le Noci, le Uova, il Miele e la Frutta di stagione.
Nel rispetto degli ingredienti e delle loro proprietànaturali NON uso semilavorati, stabilizzanti, emulsionanti.
Il mio gelato poichÃÅ¡ non ha ne stabilizzanti ne emulsionanti ha una durata limitata di 3 giorni massimo.
La scelta della vetrina con carapine, non ÃÅ¡ a caso, le carapine garantiscono la conservazione ottimale del prodotto.Il gelato ÃÅ¡ sensibile alle temperature ed ÃÅ¡ fotosensibile.Vi siete mai chiesti come fanno le 'montagne di gelato' che vediamo in giro a mantenersi e a non cambiar colore?
Classici in viola!
La preparazione dei gusti classici crea sempre un atmosfera particolare, pochi sono i fortunati che hanno la possibilitàdi oltrepassare la porta del laboratorio e di respirare quell'atmosfera.
Cinzia si muove leggera, quasi furtiva nel suo magico spazio, a volte non la si vede, ma lei ÃÅ¡ li e niente le sfugge!! Stamattina mi ÃÅ¡ apparsa vestita di viola con occhi seri e impegnati, dalla mia bocca una sola domanda : Cosa prepari? lei risponde : Pistacchio e Nocciola. Non ho chiesto altro e sono scappata, ero simpaticamente di troppo!! Buon gelato dai gusti classici.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Adrian's Casa del Gelato
La Adrian's Casa del Gelato ha operato fin dal 1970 dapprima in v. Emanuele Filiberto 187 all'Esquilino. Ho intrapreso lavoro di pasticceria e gelateria fin da sempre, iniziando con mio padre, rinomato chef, che mi ha trasmesso la passione che lega la nostra famiglia all'arte del gelato.
Il 10 giugno 1987, qui in viale Ettore Franceschini, 75/79. Non c'era il dehors, ma fin da allora ci siamo fatti apprezzare come pasticceria, gelateria e caffetteria, incontrando il favore della nostra clientela con la nostra produzione esclusivamente artigianale e che si ispira alle antiche ricette della nonna. Il primo anno abbiamo aperto a luglio ed il successo è stato immediato e il nostro esercizio da allora è diventato meta fissa nella passeggiata serale di molte famiglie in fila per degustare i nostri prodotti.
Prima abbiamo puntato sulla clientela solo del quartiere e successivamente abbiamo ampliato il nostro raggio di azione su una clientela anche esterna. Abbiamo lavorato moltissimo registrando una forte crescita fino al 2016. Poi dal 2018 il nostro lavoro si è stabilizzato.
Naturalmente: gelato, torte, prodotti di pasticceria, di caffetteria, di semifreddi, di yogurteria e gelati da asporto. Un'attenzione particolare allo yogurt di nostra produzione, fatto con la pastorizzazione del latte intero fresco e con la fermentazione di fermenti vivi dentro macchinari automatici asettici. Abbiamo intrapreso anche la campagna: "Da Adrian's a Ferragosto con il gelato". Ovunque tu vai, confezioni asporto con ghiaccio secco per diverse ore di mantenimento.
La conservazione della tradizione artigiana della nostra famiglia e poi la continua innovazione con prodotti nuovi e con un assortimento nei gelati dai mille gusti, da quelli tradizionali (limone, fragola, ananas, albicocca, banana, lampone, mora, mirtillo, pesca, cocco, ecc.) allo zenzero lime, al cioccolato-arancio, al mon-cherì (gelato alcolico), al cioccolatino-peperoncino ,a quello fondente extra Bitter al pistacchio iraniano, a quello mandorlato, cassata siciliana, crema Adrian's, zabaione marsalato, ai variegati frutti bosco, amarena, fragola ecc...
Per quanto riguarda le torte si va dalla Mimosa, alla cioccolosa, frutti bosco, limone, pistacchio, gianduia, tiramisù, fragolosa a quelle su ordinazione (2 giorni prima): millefoglie, sbriciolata, saint-honorè, zuppa inglese, profiterol. Infine, novità molto apprezzata dalla clientela: Torte con disegni personalizzate, di cui sono l'inventore con brevetto esclusivo depositato.