Azienda Agricola Reginella
CATEGORIA: aziende agricoleID ANTICONTRAFFAZIONE N.6264
L'azienda agricola sempre presente nella tradizione contadina della nostra terra e in particolare sul territorio della Costa d'Amalfi, oggi si afferma sempre più sulle tavole delle nostre famiglie.
Un connubio tra passato e presente che esalta ancor di più la riscoperta delle nostre origini culinarie!
L'azienda agricola sempre presente nella tradizione contadina della nostra terra e in particolare sul territorio della Costa d'Amalfi, oggi si afferma sempre più sulle tavole delle nostre famiglie.
Un connubio tra passato e presente che esalta ancor di più la riscoperta delle nostre origini culinarie.
Punta di diamante dell'azienda è il Farro di Tramonti.
Diffuso nella tradizione contadina della penisola amlfitana ha sempre avuto un posto di rilievo e oggi si afferma sempre di più sulle tavole delle nostre famiglie.
Furono i Saraceni che nel 1500, dopo aver colonizzato parte del golfo di Salerno, iniziarono a coltivare sulle alture e sui terrazzamenti della Penisola Amalfitana alcuni tipi di frumento.
Con gli anni, grazie alle caratteristiche geologiche particolari del terreno, delle sorgenti con acque colme di minerali essenziali e dell'aria ricca di iodio, si riuscì a dare inizio alla coltivazione di un nuovo tipo di frumento;
un ibrido che risultò essere un incrocio tra il farro e l'orzo.
Una nuova specie, quindi, ancora oggi non catalogata che venne tramandata negli anni e che giunge a noi oggi grazie all'impegno e alla passione dell'azienda “Reginella” che negli anni ha saputo coltivare, conservare e selezionare quello che oggi è il tradizionale e classico Farro di Tramonti.
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E’ una questione di stileDESCRIZIONE AZIENDA
L’azienda agricola Montone, fondata nel lontano 1971 e che oggi è condotta dal figlio Salvatore, è ubicata nel comune di Montoro, luogo di culto per la cipolla, più precisamente la cipolla “ramata”, che vanta di una buona dolcezza dando la possibilità di consumarla sia da cruda che cotta. La Cipolla Ramata di Montoro è così chiamata per i luminosi riflessi ramati delle tuniche esterne che la ricoprono e dalle sue particolari sfumature interne bianche e viola.
L’azienda si estende su una superfice di svariati ettari di terreno ed una buona parte è destinata ad ortaggi selezionati, come insalate, rucola, finocchi, cavolfiore, indivia.
L’azienda gode della certificazione AGROQUALITA’ per la produzione della Cipolla Ramata di Montoro e della produzione del suo seme.