Azienda Agricola Il Porcospino
CATEGORIA: aziende agricoleID ANTICONTRAFFAZIONE N.4545
Visitata anche il nostro punto vendita per degustare i nostri prodotti:
La Compagnia del Porcospino in via del Corso della Repubblica, 216 a Velletri
https:www.facebook.comlacompagniadelporcospino
Un giorno sentii uno schiamazzo giù nel cortile. I cani abbaiavano nervosi, scesi a vedere e vidi un porcospino che si era rifugiato li. Lo presi e lo portai al riparo giù nel boschetto.
Dopo qualche giorno, di nuovo i cani si agitavano, e di nuovo era tornato lui, tranquillo. La storia si è ripetuta numerose volte ed alla fine ho adottato anche il porcospino. Ora vive contento assieme ai conigli, il cincillà ed i merli…
Forse era un segno, un destino, fattostà che quando ho voluto realizzare questo progetto, l'ostinazione di quell'animaletto mi è stata di aiuto. Così è nata questa azienda...
Sin dai tempi del liceo, mi sono sempre appassionata della natura, funghi, piante, animali dei nostri magnifici ecosistemi centro italici. Ottengo la Maturità scientifica nel 1980. Inizio l'università con tanto ardore e speranze, mi appassiono di botanica, zoologia ed infine Etologia ossia la scienza che studia il comportamento...proprio in questo settore inizio a "lavorare" per la tesi: le scelte alimentari del genere bacillus (i simpatici insetti stecco che ho allevato in istituto per un paio di anni!) ...
Finalmente mi Laureo con lode nel 1985 all'Università La Sapienza di Roma in Scienze Biologiche.
Dopo un breve delusione sul mondo accademico, inizio a lavorare per tuttaltro: informazione sul farmaco. Nel frattempo la famiglia cresce gli impegni aumentano, la speranza di un sogno che si avveri sembrava lontana.....poi la decisione: lasciamo Roma e ci trasferiamo a Velletri, voglio una casa che sia una fattoria! Devo lavorare un po' per convincere la mia famiglia, ma alla fine un sogno si realizza. Perchè allora non continuare a sognare? perchè non realizzare un modo diverso (e più umano) di vedere la natura e l'agricoltura? Posso unire le conoscenze acquisite, ai i miei sogni ed agli attuali bisogni? Ovviamente come ogni "ricercatore" bisogna indagare e studiare il problema....un mondo che mi si apre e mi appassiona è davanti a me!.....ovviamente dimenticavo, tra i miei hobby c'è sempre stata la cucina! E l'essere golosa e curiosa mi ha aiutato immensamente......
Fai un giro in azienda!
La titolare Dr.ssa Piera Palma
00049 Velletri (RM)
italia
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Azienda
L’azienda agricola che si estende per 130 ettari di cui 75 di oliveti, 3 di frutteti e orti, 2 di vigneti, 50 di seminativo è situata nel territorio del comune di Tivoli su colline esposte a sud la cui altezza varia dai 300 ai 600 mt. che godono di un eccezionale microclima sempre mite, ventilato e poco umido; le varietà di olive coltivate sono: frantoio, leccino, moraiolo, carboncella, procanica, montanese, olivastro e itrana.
Nei nostri oliveti, le olive vengono raccolte a partire da ottobre per terminare, generalmente, a dicembre.
Tale sistema di raccolta anticipata consiste nel raccogliere le olive prima della loro completa maturazione, quando, più precisamente, il colore dell’oliva stessa è ancora verde.
Ciò consente di ottenere un olio di qualità certamente superiore caratterizzato da alto numero di polifenoli, bassissima acidità, profumo intenso e fruttato e un’ottima struttura al palato.
Si precisa altresì, che la raccolta avviene direttamente dall’albero e che le olive sono molite entro 12-18 ore dalla raccolta.
Dalla combinazione dei vari fattori, clima, territorio, raccolta precoce, olive colte dalla
pianta e quindi sane, frantumazione immediata otteniamo un prodotto di elevata qualità. Dal 2015 l’azienda si è arricchita di due preziosi uliveti situati uno in Umbria nel comune di San Liberato, e l’altro in Abruzzo nel comune di Pianella.