Dal 1967, la Pizza di Sottomarina
SOTTOMARINA. Da Terni a Chioggia, passando per il Lago di Garda. È un’avventura geografica oltre che imprenditoriale quella che ha portato Leo Mercantini a realizzare a Sottomarina una delle attività più conosciute e apprezzate della città, la “pizzeria al taglio da Leo”, aperta dal 1967.

Come è arrivato nel Veneto e perché ha scelto Sottomarina?

«Bisogna tornare piuttosto indietro per capire le dinamiche che mi hanno portato qui ormai quasi mezzo secolo fa. Ho iniziato come fornaio, ma dal ’60 mi sono avvicinato al mondo della pizza. Lavoravo per una ditta di Roma che fabbricava forni da pizza. Mi mandavano un paio di mesi nelle nuove pizzerie per avviare l’attività. Nel ’66 ero a Verona e una mattina di aprile decisi di farmi un giretto sul Lago. Avevo deciso di aprire qualcosa per conto mio, vidi dei locali vuoti e firmai subito il contratto di affitto. A luglio ho aperto, ma mi accorsi subito che sul Garda i turisti non mangiavano pizza. Si lavorava un po’ il weekend con i veronesi e mantovani che venivano a fare le gite, per il resto una miseria».

E quindi?

«Una mattina mentre ero sulla porta entrò un signore e tra una chiacchiera e l’altra mi propose di andare a fare un giro a Sottomarina. Lui conosceva la zona perché aveva gestito nel ’53 i bagni Serenella. In una mattina di febbraio, del ’67, arrivammo a Sottomarina, c’era una bora fortissima, ci siamo rifugiati in un bar al caldo e proprio lì trovammo un mediatore che mi propose il locale di piazza Italia, firmai subito il contratto».

Da lì l’escalation?

«All’inizio eravamo in quattro soci e pensavamo ad una catena di pizzerie, ma dopo un po’ capii che avevamo idee diverse e li liquidai uno per volta. Aprii il 6 giugno ’67 e fu subito un grande successo. Arrivavano dalla campagna per assaggiare la mia pizza. Per il primo periodo andavo alle due del pomeriggio ombrellone per ombrellone in spiaggia per farmi conoscere».

Beh dalle code costanti che ci sono oggi direi che non è più necessario..

«No, ormai ci conoscono tutti. Fino ai primi anni ’90 avevo anche un secondo locale a Chioggia, poi dal ’95 ho potuto acquisire anche il locale vicino e ampliare il punto di Sottomarina che comunque continua a essere piccolo rispetto alle richieste che abbiamo. Non so quanti chili di pizza vendiamo al giorno, ma posso dire che usiamo un quintale e mezzo di farina al giorno».

Tutti si chiedono quale sia l’ingrediente segreto?

«Nessuno. Lavoriamo con passione e usiamo materie prime di qualità. Una speciale farina con cinque miscele e un passato di pomodoro di prima scelta. Se le cose vanno così bene è d’obbligo un ringraziamento anche ai miei collaboratori, siamo in otto (mio figlio, mia figlia, due nipoti, il fratello di un cognato e tre dipendenti) e a mia moglie, Daniela, che mi ha sempre sostenuto in tutto».

Sobrio ed elegante, il luogo perfetto per creare sintonia tra i commensali.

Locanda La Pignatta vanta una storia di 130 anni ricca e affascinante

Benvenuti a Locanda La Pignatta, un’icona culinaria nel cuore di Arogno, in Svizzera. Costruita nel 1894, la nostra locanda è un luogo intriso di tradizione, ospitalità e passione per la buona cucina.
Un patrimonio di gusti e tradizioni

Fin dalla sua creazione come “Hôtel Pension Arogno“, Locanda La Pignatta ha servito come punto di riferimento per coloro che cercano un’esperienza gastronomica autentica. La nostra lunga storia è intrecciata con quelle delle persone che hanno attraversato le nostre porte, creando un legame speciale con la comunità di Arogno e oltre.

Nel corso degli anni, la passione per la ristorazione e l’affetto per il piccolo caratteristico paese hanno ispirato diversi gestori a portare avanti il nome di questo affascinante ristorante con alloggi.

Dall’apertura nel 1894 fino ad oggi, i proprietari si sono dedicati a soddisfare i palati più esigenti con una combinazione di sapori autentici e innovativi.

Il nostro stabile, ricco di fascino storico, offre un ambiente caldo e accogliente che ti farà sentire come a casa. I dettagli architettonici e gli arredi curati creano un’atmosfera unica, trasportando i nostri ospiti indietro nel tempo mentre godono della moderna raffinatezza.

Oggi, un luogo di incontro e celebrazione

Locanda La Pignatta è molto più di un ristorante; è un luogo di incontro per amici e famiglie, un rifugio per coloro che cercano un’esperienza culinaria memorabile e un luogo dove celebrare le gioie della vita.

Siamo orgogliosi di far parte dei 130 anni di storia di questo caratteristico stabile insieme a te e di continuare a essere un punto di riferimento per l’eccellenza gastronomica nella nostra amata Arogno. Lasciati deliziare dalle nostre proposte e dal verde circostante, con una splendida vista sulla valle.

Eccellenza culinaria guidata da un team appassionato

Dietro le porte di Locanda La Pignatta, troverete un team guidato da una passione instancabile per la ristorazione. Giovanni e Simone, due giovani intraprendenti, hanno unito le forze per trasformare il loro sogno culinario in una realtà. L’avventura iniziata con Locanda La Pignatta è il risultato di anni di impegno, una fusione di talento e passione che trasforma ogni visita in una piacevole esperienza. Benvenuti nel nostro mondo culinario, dove il sogno diventa realtà attraverso il gusto e la dedizione.

Giovanni si occupa del bar e della sala. Con la sua grande professionalità derivante da anni di esperienza, Giovanni saprà consigliarti le pietanze migliori in base ai tuoi gusti e ti accompagnerà nella scelta del vino più adatto al piatto. La passione per il suo lavoro lo porta a offrire un servizio sempre impeccabile.

Simone è il talentuoso chef della Locanda La Pignatta e prepara i menu scegliendo prodotti di prima qualità, prediligendo quelli di stagione e a chilometro zero grazie ai nostri produttori locali. L’amore per la cucina e gli anni di esperienza l’hanno reso un cuoco pronto a proporre nuove ricette per far sì che il piatto del giorno sia sempre l’innovazione.

Il Ristorante

Il Ristorante La Fedda Rossa a Matera si trova in una piazzetta lungo via del Corso, la strada principale del centro storico sul piano della Città dei Sassi. La sua posizione defilata ma centralissima permette di godere dell’atmosfera e della vita del centro storico di Matera e contemporaneamente mangiare in tranquillità, gustando i migliori prodotti della tradizione gastronomica locale.

La Fedda Rossa durante l’inverno è un caldo e accogliente locale rustico con una trentina di coperti.
Durante la bella stagione dispone di un ampio e attrezzato spazio esterno nella piccola piazzetta dominata dalla statua di Sant’Eligio, protettore degli animali, adiacente alla chiesetta seicentesca di Sant’Eligio.

La Fedda Rossa
La Fedda Rossa è il pane abbrustolito su entrambi i lati, condito con pomodori, origano, aglio, olio e sale.
E’ un piatto tipico della cucina povera che si mangiava in qualunque momento della giornata per attenuare la fame o per sostituire il pranzo o la cena.
Un piatto semplice ma che se fatto con i pomodori giusti, l’olio genuino, l’aglio e l’origano freschi può diventare un piatto gourmet.
Questa è la filosofia del ristorante La Fedda Rossa, la semplicità abbinata alla qualità.
Menù del Ristorante
Il Ristorante La Fedda offre una cucina sana e raffinata proponendo piatti tipici Materani, oltre ad un’ottima scelta di salumi e formaggi.
La Fedda Rossa propone un menù fondato principalmente sui prodotti e ricette della migliore tradizione locale: bruschette in diverse combinazioni di ingredienti, antipasti e contorni, zuppe di legumi e verdure, taglieri di salumi e formaggi, secondi di carne e insalate.