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SCHEDA ECCELLENZA
Keramos Cannonau di Sardegna Doc riserva Tenute Soletta
| Caratteristica | Descrizione | |
|---|---|---|
| Vitigno | Cannonau | |
| Denominazione | Rosso Cannonau di Sardegna Doc Riserva | |
| Gradazione Alcolica | 14% vol | |
| Caratteristiche | Vino Rosso | |
| Coltivazione | Ubicazione dei terreni:Località Corona Majore e S’Erenarzu (Florinas) Esposizione: Est Altitudine: 400 metri s.l.m Terreno:Sabbioso – calcareo Forma di allevamento: Cordone speronato Anno d’impianto: 1965 – 1975 Resa: 70 – 80 quintali per ettaro |
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| Vendemmia | Manuale con casse da kg 18 ciascuna Ottobre | |
| Vinificazione e Affinamento |
Vinificazione: A temperatura controllata (28-30 °C) e macerazione per 20 giorni Invecchiamento: 30 mesi, di cui 24 mesi in botti di rovere sui lieviti Affinamento in bottiglia: 6 mesi |
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| Note degustative | Colore: Rosso rubino con riflessi granati Aroma:Profumo particolarmente avvolgente, complesso, variegato di sfumature odorose che spaziano dalla frutta a bacca rossa matura alle spezie Gusto:Favolosa rotondità con sentore di ciliegia e prugna, diffusa gaudenzia di spezie e finale complesso ed equilibrato. Ricco di personalitità | |
| Abbinamenti | Primi piatti elaborati, secondi di carne rossa e cacciagione, formaggi stagionati leggermente piccanti, ottimo da meditazione. |
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