Taralli di grano duro con semi di finocchio

Essendo un prodotto tipico della regione, ne esistono un’infinità di varianti: ai semi di finocchio, al peperoncino, all’olio, alle mandorle ecc.

Era la merenda che magicamente si materializzava nelle mani delle nostre mamme quando noi bambini cominciavamo a sentire quel leggero languorino
taralli scaldati, così detti perché vengono prima bolliti (in dialetto “scaldàt”) e poi cotti in forno. I taralli sono friabili, leggeri e profumati e presentano i seguenti ingredienti: semola, olio extravergine di oliva, vino bianco, seme di finocchio, sale, lievito di birra e acqua.

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