Trattoria Pizzeria Nuovo Sassari: specialità sarde a Cadice

Trattoria Pizzeria Nuovo Sassari è un locale dove gustare la cucina tradizionale e genuina italiana. La loro cucina si caratterizza per i gusti tradizionali: i piatti vengono preparati con grande cura, dedizione con ingredienti freschi e di alta qualità naturalmente tutti di origine italiana. Il menù del locale offre i grandi piatti della tradizione italiana proveniente da tutto il territorio italiano. Oltre ai classici piatti italiani possiamo trovare anche deliziose pizze tutte realizzate con materie prime di alta qualità di origine italiana. Inoltre, anche la cantina del locale parla italiano e principalmente sardo grazie al Cannonau e ai liquori come il Mirto. Conosciamo meglio le loro origine sarde in questa esclusiva intervista.

Risotto ai Funghi

Come è nata l’idea di aprire un ristorante in Spagna?

In realtà era il sogno dei miei genitori. Mia mamma è spagnola e mio padre sardo di Sassari. Si sono conosciuti in Germania e una volta stabiliti in Spagna definitivamente hanno deciso di aspettare per risparmiare un po’ per poi decidere nell’86 di aprire un ristorante a gestione familiare dove poter lavorare tutti insieme anche con noi figli. All’inizio è stata dura perché in questa zona, a Cadice, non erano molto conosciuti piatti come la pasta o la pizza. La vera svolta è arrivata quando ci siamo spostati più verso la spiaggia dove era presente una clientela anche più turistica e proveniente da tutta la Spagna che conoscevano maggiormente i prodotti italiani.

Che piatti offrite nel vostro menù?

A differenza del nome noi proponiamo una cucina che copre tutto il territorio e non offriamo una cucina esclusivamente sarda anche perché non è molto conosciuta. Noi proponiamo le lasagne alla bolognese, le melanzane alla parmigiana, i rigatoni… insomma offriamo i grandi classici.

Qual è il piatto più richiesto invece?

Beh diciamo che i piatti che ci vengono richiesti più spesso e che abbiamo fatto diventare famosi nella nostra zona sono le lasagne, le melanzane alla parmigiana e i cannelloni. Poi offriamo anche un menù di pizza ma i piatti che ho citato prima sono più richiesti.

Usate materie prime italiane?

Sì assolutamente, prima che arrivassero le marche italiane qui in Spagna ci facevamo spedire anche quella dall’Italia. Poi importiamo i pomodori, le mozzarelle, i vini… all’inizio da brava famiglia sarda ci facevamo portare addirittura i formaggi dalla Sardegna. Tutti i prodotti che utilizziamo sono perciò di origine italiana.

Cosa offre la sua carta dei vini?

Abbiamo iniziato con una buona selezione di Chianti, poi nel tempo cambiando anche fornitore abbiamo ampliato la nostra offerta con un po’di tutto. Abbiamo ovviamente molti vini della Sardegna e poi partendo dal nord Italia abbiamo vini per ogni regione: Pinot grigio, Chianti Gallonero, il Vermentino, il Cannonau… ogni anno cambiamo e variamo la nostra carta dei vini così da far vedere tutte le varietà che l’Italia può offrire.

Gnocchi

Cosa consiglierebbe a chi volesse introdursi nel settore della ristorazione?

Sicuramente la passione per la cucina e non aver paura di aprire un’attività anche se ormai la cucina italiana è conosciuta in tutto il mondo. Provare anche a portare qualcosa di nuovo perché la gente e curiosa e se è in più qualcosa di nuovo, originale e legato alla cucina italiana allora potrebbe anche funzionare. Non aver paura anche di sbagliare.

Progetti per il futuro?

No per il momento non abbiamo intenzione di aprire nulla. Adesso aprire una nuova attività soprattutto dopo il covid non conviene più di tanto, pensi che qui in Spagna non abbiamo neanche ricevuto dei ristori per il periodo che siamo stati chiusi. Anche a livello burocratico non è più facile come una volta, preferisco continuare a gestire insieme alla mia famiglia la nostra Trattoria.

ID Anticontraffazione: 18454

Federico Parodi

ARTICOLI CORRELATI

news Ristorante Mario Linea gastronomica, il regno del Made in Italy di alta qualità in Olanda Nel villaggio olandese di Neck, vi è un ristorante chiamato Ristorante Mario in cui è possibile gustare l’alta qualità della cucina italiana preparata con amore e professionalità da circa cinquant’anni. Nel corso degli anni il Ristorante Mario ha sempre rispettato la tradizione autentica di un’arte culinaria che necessita di amore, dedizione e professionalità. Questo ristorante nasce dalla passione per l’autentico Made in Italy della famiglia Uva che ha voluto diffondere le ricette della sua terra d’origine come una vera e propria “missione di vita” da perseguire quotidianamente con perseveranza, coraggio ed entusiasmo. Nel corso degli anni questo locale piccolo, ma tanto accogliente, in cui si respira l’atmosfera cordiale e amichevole che ci contraddistingue all’estero, si è evoluto. Da pochi anni è stata lanciata una linea di prodotti gastronomici provenienti dal Sud Italia, selezionata con tanta minuzia e dedizione al fine di far conoscere specialità che in pochi conoscono all’estero. Della tradizione culinaria italiana infatti c’è molto da sperimentare e assaggiare. Grazie a questa linea gastronomica avrete l’onore di assaporare gusti nuovi e autentici. La famiglia Uva, tramite Il Ristorante Mario, ha anche fondato una scuola di cucina professionale che consente di apprendere competenze e capacità del settore, preziose per chi vuole costruire una propria carriera in questo settore tanto rinomato all'estero. In questa esclusiva intervista il signor Antonio ci parla di questo ristorante stellato dalle origini all’evoluzione che nel corso degli anni ha subito senza tralasciare l’autenticità e l’alta qualità del Made in Italy che lo caratterizzano e nella quale risiede la chiave del suo successo pluriennale.

news Pante Cucina Siciliana: tra modernità e tradizione Il concetto di Pante deriva dall'isola di Pantelleria che è un'isola vulcanica siciliana con scogliere sbalorditive e spiagge di roccia nera. È così che Alessandro Luchetti, Daniel Cabezas e Antonio Facco, hanno deciso di portare l'architettura di Pantelleria e la sua cucina tradizionale italiana con un tocco siciliano in una capitale vibrante come Madrid. Il menu di Pante si ispira alla cucina tradizionale italiana, in particolare di Pantelleria e della Sicilia. Il menù si basa su ricette tradizionali rivisitate in chiave contemporanea, senza perdere l'essenza della gastronomia italiana, ma anzi valorizzandola. Il locale propone piatti di stagione realizzati con materie prime di altissima qualità per diffondere l'eccellenza e la qualità dell'autentica cucina italiana.

news Ristorante La Cantinella di Claudio Carta, autentiche specialità italiane che lasciano il segno Il ristorante La Cantinella di Claudio Carta si trova nel pieno centro della suggestiva città svizzera di Ginevra. È il locale ideale in cui gustare specialità italiane di qualità con alla base materie prime provenienti direttamente dal nostro Bel Paese e selezionate con tanto amore dal signor Carta. Quest’ultimo è originario di Roma e da anni lavora nel campo della ristorazione all’estero. Il suo amore per le ricette italiane lo ha condotto sino in Svizzera con l’intento di promuovere l’autentico e genuino Made in Italy. Tra le sue innumerevoli specialità in grado di stimolare a pieno i cinque sensi per intraprendere un’esperienza culinaria unica nel suo genere, presso La Cantinella potrete mangiare gustose focacce e pizze farcite. Vi immergerete in un ambiente familiare e conviviale in cui Claudio Carta in persona vi spiegherà ne dettaglio le origini e gli aneddoti sui piatti che mangerete e di cui vi innamorerete perdutamente. Della sua passione per l’autentico Made in italy e di quanto sia importante il “fattore umano” e la conoscenza delle materie prime nel suo lavoro di ristoratore in Svizzera ci parla Claudio Carta in questa esclusiva intervista.

news Ristorante Pizzeria Fiorello Sapori italiani in Costa d'Oro