Ristorante Pizzeria Eiscafè Sonne, la tradizione della pizza napoletana approda con tanta passione e competenza in Germania

Dopo anni di esperienze significative nell’ambito della ristorazione italiana in Germania, Davide e Rosetta Caltagirone, una coppia originaria della Sicilia hanno coronato nella cittadina tedesca di Renchen, il sogno di gestire un proprio ristorante italiano, Il ristorante Pizzeria Eiscafé Sonne. In esso il loro obiettivo principale è quello di far conoscere al popolo tedesco le specialità culinarie della propria terra d’origine, preparate con professionalità e curate nel minimo dettaglio. Rosetta e Davide ci tengono quotidianamente ad offrire l’autentico Made in Italy perché è una garanzia di alta qualità che consente loro di distinguersi in questo settore. Ogni giorno investono passione, tempo ed energie per ottenere risultati eccellenti. Immersi in un ambiente caloroso e cordiale vi sentirete a proprio agio e “coccolati” nell’esplorare l’arte culinaria italiana. Il fattore umano in questo locale viene valorizzato e salvaguardato in ogni dettaglio. Sarà inevitabile innamorarsi della pizza che gusterete perché rispetta la tradizione napoletana che ha alla base una storia che non tramonterà mai e che in Germania, Davide e Rosetta, hanno deciso di importare con tanta motivazione e perseveranza. Ne parliamo in questa esclusiva intervista rilasciata per noi da Rosetta Caltagirone.

Com’è nata la sua passione per la cucina italiana che l’ha motivata a diffonderla in Germania con il suo ristorante?

Dopo diverse esperienze pregresse nell’ambito della ristorazione io e mio marito Davide ci siamo trasferiti dalla Sicilia qui in Germania. Il nostro sogno nel cassetto è sempre stato quello di aprire un ristorante gestito da noi per diffondere le vere eccellenze italiane, quelle che ci contraddistinguono nel mondo e che noi valorizziamo all’interno del nostro locale che abbiamo aperto con tanti sacrifici e un grande investimento di tempo ed energie.

Che tipo di cucina possiamo gustare presso il vostro ristorante?

La nostra è la cucina vera italiana, tradizionale, preparata con tanto amore e passione perché se non c’ è quest’ultima è meglio cambiare mestiere.

Immagino quanta attenzione prestiate alla selezione delle materie prime…

Tanta attenzione perché noi ci teniamo ad offrire ai nostri clienti solo l’alta qualità del Made in Italy, fatto di prodotti genuini che fanno la differenza. Non fa niente che costano di più ma noi non scendiamo a nessun tipo di compromesso quando c’è da offrire il meglio alla nostra clientela.

Quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare?

La pizza in primis perché da noi si può mangiare la vera pizza italiana che ha alla base una storia speciale che vale la pena diffondere all’estero. La nostra è la classica pizza napoletana che ha alla base un impasto che viene lasciato lievitare per tante ore e che consente di essere leggera e facilmente digeribile. Viene farcita con ingredienti di alta qualità.

Secondo un articolo di settore, la pizza è in grado di stimolare il buonumore e la socialità. Lei cosa ne pensa al riguardo?

Sono d’accordissimo. Sono la prima che consiglio a famiglie e coppie di fidanzati di trascorrere belle serate davanti ad una pizza che diventa sempre l’occasione per svagarsi e non pensare a litigi e problemi. Quando si mangia una pizza è sempre festa. Lo stesso accade coi bambini.

Qual è la pizza più richiesta dalla vostra clientela?

La margherita.

Che tipo di ambiente troviamo presso il vostro ristorante?

Da noi si respira un’atmosfera famigliare e cordiale. I bambini sono i benvenuti. È un locale adatto per qualsiasi tipo di clientela, dalla coppia alla famiglia con bambini.

Quanto è importante il fattore umano in questo settore?

Fa la differenza perché noi ci teniamo a far sentire a proprio agio i nostri clienti, riservando loro tante attenzioni. È importante per noi prenderci cura di loro. Farli sentire bene e soddisfatti di ciò che prepariamo con tanto amore e dedizione e naturalmente professionalità. Quest’ultima non deve mai mancare. Mica ci si improvvisa ristoratori da un giorno all’altro!

Qual è la parte che preferisce del suo lavoro?

Stare a contatto con la gente e sentire che i clienti si sono sentiti bene da noi. I feedback positivi ci motivano ad andare avanti in questo settore che è stato molto colpito dalla pandemia.

Per lei cosa significa cucinare?

Per me cucinare è passione, è prendermi cura dell’Altro. È un’attività che mi consente di esprimermi al meglio e che svolgo con immenso amore ogni giorno.

In base alla sua esperienza in Germania, quale consiglio darebbe ad un giovane che vuole intraprendere la carriera di ristoratore italiano all’estero?

Non arrendersi mai. Non smettere mai di perseguire i propri obiettivi senza lasciarsi condizionare dagli altri e dalle critiche negative della gente cattiva.

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Mariangela Cutrone

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