Ristorante Italiano Il Trulletto, alla scoperta delle autentiche tradizioni pugliesi in Belgio

Se amate le tradizioni culinarie autentiche della regione Puglia e vi trovate in Belgio, non potete non fare un salto presso il Ristorante Il Trulletto in Belgio, precisamente nella citta di Charleroi, dove il signor Mario Firenze, con passione ed entusiasmo, vi guiderà alla scoperta di tante specialità che fanno la differenza e che resteranno memorabili nella mente e per le vostre papille gustative. Da circa cinquant’anni il signor Mario si occupa di questo settore offrendo al popolo belga solo il meglio dell’alta qualità Made in Italy con alla base prodotti eccellenti con i quali cucinare piatti tipici pugliesi che si tramandano di generazione in generazione nella sua famiglia. Il suo ristorante è un vero e proprio tributo alla sua città pugliese d’origine, ossia la meravigliosa Alberobello, nella incantevole Valle d’Itria. Immersi in un ambiente accogliente, in cui si respira l’autentica italianità, potrete ammirare alle pareti dei murales raffiguranti i famigerati trulli che vi ammalieranno e vi faranno sentire letteralmente in Puglia. È inevitabile in questo ristorante respirare odori, sapori e colori di una regione italiana che vale la pena esplorare in ogni sua sfaccettatura e che Mario ha saputo ricreare con competenza e professionalità. Della sua storia di ristoratore italiano all’estero e della sua passione per le tradizioni culinarie pugliesi, Mario Firenze ci parla in questa esclusiva intervista.

Interni del Locale

Come è nata l’idea di diffondere l’autentica arte culinaria italiana in Belgio, ci racconti un po’ la sua storia di ristoratore italiano all’estero…

Dopo anni di formazione alberghiera in Italia mi sono trasferito qui in Belgio per aiutare mio fratello che intanto aveva creato un’azienda con la quale importava gli autentici prodotti Made in Italy rifornendo i ristoranti della zona. Analizzando questa zona mi sono subito reso conto che mancava un ristorante italiano e intanto la cucina italiana era molto richiesta. È stato così che io e mio fratello abbiamo deciso di aprirne uno nel quale diffondere le nostre tradizioni culinarie, quelle che ci hanno accompagnato da anni di generazione in generazione. La nostra famiglia ormai è alla terza generazione di ristoratori.

In base alla sua esperienza, secondo lei perché la cucina italiana ha così tanto successo all’estero?

Ha successo perché è la migliore cucina che si possa trovare al mondo. Utilizza prodotti genuini e salutari che combinati insieme consentono di creare qualcosa di speciale e gustoso. Il merito appunto è dei nostri prodotti che fanno davvero la differenza.

Come potremmo definire la cucina del suo ristorante?

La nostra è la cucina pugliese, tradizionale e gustosa. È preparata con prodotti di alta qualità. Cerchiamo attraverso le nostre specialità di trasmettere gli odori, i sapori e i colori speciali della nostra regione d’origine. Siamo orgogliosi di questa scelta che sta riscuotendo tanto successo.

Costoletta d'Angello alla Griglia, Salsa di Pomodoro e Olive

Orecchiette alla Leccese

Quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare presso Il Trulletto?

I cavatelli ai frutti di mare e le orecchiette alle cime di rapa. Sono questi i nostri cavalli di battaglia. Molto amati sono anche gli antipasti misti che comprendono tutte le specialità tipiche pugliesi dando la possibilità ai nostri clienti di scoprire le nostre tradizioni culinarie.

Che tipo di pizza possiamo gustare?

La pizza classica. Offriamo una grande varietà di pizze leggere e di facile digeribilità, farcite con ingredienti genuini e di alta qualità.

Com’è strutturata la carta dei vini?

Offriamo ai nostri clienti etichette al 100 % italiane. Abbiamo infatti una carta variegata che spazia di regione in regione e che ben si accosta con le nostre specialità. Il merito è di uno dei miei fratelli che è un grande importatore di vino italiano qui in Belgio

Quanto è importante l’estetica nella presentazione di un piatto al cliente?

È un aspetto importantissimo che motiva il cliente a degustare un determinato piatto. Noi lo curiamo nel dettaglio. L’occhio vuole la sua parte e questo aspetto non è per niente scontato, soprattutto al giorno d’oggi in cui ci sono tanti programmi televisivi incentrati sulla cucina. E poi c’è anche il ruolo dei social media che inevitabilmente influenza su cosa e dove andare a mangiare.

Che tipo di atmosfera possiamo trovare presso Il Trulletto?

Abbiamo ricreato uno scorcio di Puglia qui in Belgio attraverso un ambiente accogliente ricco di affreschi e murales che raffigurano i nostri amati trulli di Alberobello, un tributo alla nostra città d’origine. È inevitabile da noi respirare un’atmosfera familiare e cordiale. La gente si sente accolta e ci viene a trovare con piacere.

Gnocchi di Patate al Pistacchio, Mortadella e Burrata

Qual è la parte che ama del suo lavoro di ristoratore italiano all’estero?

Il contatto coi clienti mi soddisfa tanto. Ci tengo a fare sentire la mia clientela soddisfatta e a suo agio. Io ci tengo a trasmettere l’entusiasmo in quello che faccio e la gente se ne accorge. Con il cibo inevitabilmente si trasmette passione e amore. Il fattore umano in particolare non deve mai essere sottovalutato. È questo aspetto ti motiva ogni giorno di più.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere una carriera nell’ambito della ristorazione italiana all’estero…

Questo è un mestiere duro che va svolto con passione e amore. Se si crede di operare in questo settore come ripiego o per mancanza di altri sbocchi lavorativi non ne vale la pena nemmeno cominciare. È la passione che fa la differenza.

Perché dovremmo venire a mangiare presso Il Trulletto?

Perché siamo i migliori della zona e proponiamo un menù ricco di autentiche tradizioni culinarie italiane con alla base prodotti di alta qualità.

ID Anticontraffazione: 11762

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Osteria Rustica, ricette che non tramontano mai per un Made in Italy di qualità Nella cittadina tedesca di Heiligenhafen vi è un ristorante italiano in cui è possibile gustare l’autentico Made in Italy, fatto di prodotti genuini e di qualità e specialità gustose, preparate con tanto amore e passione da chi in questo settore ha deciso di investire le proprie energie creative e il proprio tempo. È ciò che ha fatto Leandro Buscemi, ristoratore italiano che una volta che si è trasferito in Germania dopo l’esperienza del Ristorante La Primavera gestito con moglie e suocera ha voluto ricreare un vero e proprio scorcio di Italia all’estero in un locale più vicino al mare chiamandolo Osteria Rustica. Essendo un ristorante a conduzione familiare (gestito con moglie e suocera) è inevitabile immergersi in un’atmosfera calorosa e sentirsi coccolati come se si è parte di una famiglia allargata. Leandro vi guiderà nella scelta di piatti tradizionali italiani che rispettano a pieno le ricette che si tramandano di generazione in generazione e che sono una garanzia di successo all’estero. A questi piatti viene aggiunto un tocco di creatività che consente di ottenere un aspetto visivo che crea un vero e proprio imprinting stimolando il cliente a gustare a pieno la specialità che gli viene presentata. Alle specialità gustose si abbinano i vini selezionati minuziosamente e importati direttamente dall’Italia. Della sua storia di ristoratore italiano all’estero ci parla con tanto entusiasmo in questa esclusiva intervista.

notizie Pane e Vino: la tradizione emiliana in Germania Pane e Vino nasce dalla passione per il cibo e dall’esperienza quasi trentennale del suo proprietario Marco. La sua cucina prende spunto dalle ricette tradizionali emiliani con cui è cresciuto, i punti fermi della sua filosofia di cucina sono freschezza dei prodotti, provenienza italiana e tanto amore per il proprio lavoro. Le paste di Pane e Vino sono tutte fresche e fatte a mano con un’attenta ricerca di sapori e di prodotti freschi nei mercati locali. Per accompagnare dei piatti emiliani non c’è niente di meglio che un buon vino e anche in questo Pane e Vino spicca per la sua ampia scelta di vini che toccano tutto il territorio italiano. Ci parla di Pane e Vino e della sua filosofia di cucina il suo proprietario Marco in questa esclusiva intervista.

notizie Ristorante Italiano Il Trulletto, alla scoperta delle autentiche tradizioni pugliesi in Belgio Se amate le tradizioni culinarie autentiche della regione Puglia e vi trovate in Belgio, non potete non fare un salto presso il Ristorante Il Trulletto in Belgio, precisamente nella citta di Charleroi, dove il signor Mario Firenze, con passione ed entusiasmo, vi guiderà alla scoperta di tante specialità che fanno la differenza e che resteranno memorabili nella mente e per le vostre papille gustative. Da circa cinquant’anni il signor Mario si occupa di questo settore offrendo al popolo belga solo il meglio dell’alta qualità Made in Italy con alla base prodotti eccellenti con i quali cucinare piatti tipici pugliesi che si tramandano di generazione in generazione nella sua famiglia. Il suo ristorante è un vero e proprio tributo alla sua città pugliese d’origine, ossia la meravigliosa Alberobello, nella incantevole Valle d’Itria. Immersi in un ambiente accogliente, in cui si respira l’autentica italianità, potrete ammirare alle pareti dei murales raffiguranti i famigerati trulli che vi ammalieranno e vi faranno sentire letteralmente in Puglia. È inevitabile in questo ristorante respirare odori, sapori e colori di una regione italiana che vale la pena esplorare in ogni sua sfaccettatura e che Mario ha saputo ricreare con competenza e professionalità. Della sua storia di ristoratore italiano all’estero e della sua passione per le tradizioni culinarie pugliesi, Mario Firenze ci parla in questa esclusiva intervista.

notizie Team Italia Lussemburgo: Professionalità, Determinazione e Creatività al servizio del Made in Italy Il Team Italia Lussemburgo è un’agenzia di eventi incentrati sul mondo dell’arte culinaria italiana. Gestito dal giovane chef italiano Alessio Zappala a cui è stato conferito questo ruolo direttamente dall’ambasciatore italiano in Lussemburgo. In questa nazione il Made in Italy sta riscuotendo un sorprendente successo.