Puccini Restaurant, dove la tradizione si arricchisce di creatività e innovazione

Cucinare è una sorta di forma artistica nella quale non si può fare a meno di dare sfogo alla propria verve creativa. Lo sa bene Andrea, originario pugliese che in Francia, precisamente nella cittadina di Istres, ha aperto il Puccini Restaurant, un posto suggestivo ricco di storia e cultura dove è possibile degustare il meglio dell’arte culinaria italiana. Il menù di questo ristorante italiano è ricco di piatti speciali e inediti in cui la tradizione culinaria si arricchisce di innovazione e creatività. Grazie ad esso è possibile intraprendere un viaggio esperenziale tra i sapori e i prodotti regionali italiani che vale la pena esplorare e degustare. Il successo di questo ristorante risiede proprio nei suoi piatti prelibati e creativi che si gustano con gli occhi grazie ad una cura dei dettagli minuziosa e una selezione attenta di materie prime eccellenti. Con il Puccini Restaurant Andrea ha coronato il suo sogno di diffondere con successo l’autentico Made in Italy in Francia. Ce lo racconta con tanta passione in questa esclusiva intervista.

Com’è nata la sua passione per l’arte culinaria italiana che l’ha condotta fino in Francia?

Sin da piccolo ero un appassionato delle tradizioni culinarie della mia terra d’origine. Viaggiando molto all’estero mi sono subito reso conto che erano diffusi solo alcuni piatti della nostra tradizione italiana. Stabilendomi in Francia ho voluto creare un mio ristorante per offrire alla mia clientela una cucina italiana non solo tradizionale ma arricchita di un tocco di innovazione creativa. Presso il Puccini Restaurant infatti si gusta una cucina variegata che abbraccia tutte le tradizioni regionali che sono tante e che vale la pena scoprire in tutte le sue sfaccettature.

Per lei personalmente cosa significa cucinare?

Sono sempre stato del parere che cucinare è come dedicarsi alla creazione di un quadro. Il cuoco è una sorta di artista che non può mai fare a meno di creare nuove ricette che gli consentono di esprimere il suo lato più creativo e la sua passione per il buon cibo. Attraverso la cucina inoltre mi piace diffondere i colori, gli odori e i sapori della mia terra d’origine che custodisco sempre nel cuore. Questo è un lavoro che richiede estrema e autentica passione.

Quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente gustare presso il Puccini Restaurant?

Molto amata dalla nostra clientela è la carbonara nella quale tra gli ingredienti primeggia il parmigiano. A seguire vi sono le pappardelle con funghi, prosciutto San Daniele e tartufo. Attraverso i nostri piatti speciali ci teniamo a far conoscere alla nostra clientela la varietà degli innumerevoli prodotti Made in Italy che spaziano da regione a regione.

E la carta dei vini com’è strutturata?

Offriamo alla nostra clientela una vasta gamma di etichette italiane che spaziano da Nord al Sud. Sono vini di qualità ma dal costo accessibile a tutti.

In questa epoca dominata dai social media secondo lei quanto conta l’estetica nella presentazione di un piatto al cliente?

È un fattore importantissimo. Il piatto indubbiamente va mangiato prima di tutto con gli occhi. Questo aspetto crea infatti una sorta di spinta e stimolo ad assaggiare un determinato piatto. Naturalmente il piatto, oltre ad essere bello, deve essere buono. I nostri piatti sono molto curati dal punto di vista estetico e questo è un grande vantaggio per noi. Spesso sorprendiamo i nostri clienti a fotografare i nostri piatti che creano indubbiamente una sorta di “effetto wow” che non passa inosservato e crea una sorta di fascino attorno al piatto stesso.

Che tipo di atmosfera e ambiente troviamo presso il Puccini Restaurant?

Ci troviamo all’interno di una vecchia masseria che crea una sorta di ambiente suggestivo. È un luogo ricco di storia e cultura. Ci sono tanti cimeli e quadri che richiamano la storia di Puccini. È un posto che rimane davvero memorabile e che fornisce tanti imput creativi sui quali discutere.

Qual è la parte che ama del suo lavoro?

La soddisfazione del cliente che mi motiva a continuare a mettermi in gioco per portare l’innovazione in questo settore che richiede di essere sempre al passo coi tempi.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere una carriera nel suo stesso settore….

Fare tanta gavetta innanzitutto e viaggiare tanto. Serve per analizzare bene il contesto nel quale si vuole insediare la propria attività e serve per fare il pieno di nuove ispirazioni perché non si può fare a meno di creare.

ID Anticontraffazione: 18171

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Vino biologico Made in Italy, volano le esportazioni Anche all'estero apprezzano il buon vino.

notizie La Fabbrica Pasta Cianci: la combinazione perfetta tra passione, fantasia e professionalità in un piatto di pasta indimenticabile Da circa due anni e mezzo La Fabbrica Pasta di Enzo Cianci è il luogo più amato a Ginevra per gustare un piatto di pasta d’eccezione, preparato con tanto amore, fantasia e professionalità.

notizie Cammino Garibaldi, convivialità e creatività per una cucina genuina e di qualità Nel centro di Perugia, in pieno Corso Garibaldi, vi è il ristorante Cammino Garibaldi che si caratterizza per la sua atmosfera conviviale e soprattutto per il cibo di qualità che rispetta le tradizioni di un territorio che ha tanto da offrire dal punto di vista gastronomico e non solo. In questo locale, che rimarrà impresso nella vostra memoria, potrete gustare le specialità tipiche umbre grazie ad una vasta selezione di primi piatti a base di prodotti tipici come funghi e tartufo. Immancabile è la carne alla brace che prevede tante varianti e potrà essere accostata ad un vino di qualità, rigorosamente umbro.

notizie Feinkost Galeria, il regno della torrefazione e del Made in Italy di alta qualità in Germania Da oltre vent’anni Feinkost Galeria a Ludwigsburg, in Germania, offre il meglio dell’autentico Made in Italy con prodotti di alta qualità selezionati con tanta competenza e minuzia. Feinkost Galeria è un negozio a conduzione famigliare che nel corso degli anni sta riscuotendo tanto successo. Alla base del lavoro della famiglia Gregorio c’è la voglia e la motivazione di prendersi davvero cura della propria clientela offrendo solo prodotti artigianali italiani che fanno davvero la differenza. Presso Feinkost Galeria infatti troverete una vasta gamma di specialità tipiche italiane come antipasti golosi, salumi di alta qualità, etichette di eccellente vino, l’aceto balsamico Gregorio e tante miscele di caffè italiano prodotte dalla famiglia Gregorio. Nella piccola fabbrica di caffè Gregorio si produce l’autentico espresso gourmet di alta qualità dal sapore delicato e prelibato. Imperdibile è anche l’olio Gregorio che ha alla base olive provenienti direttamente dal Cilento dove vengono raccolte a mano seguendo l’antico metodo tradizionale e che sono in grado di offrire un olio dagli innumerevoli effetti benefici per la salute dell’organismo. Presso Feinkost Galeria si respira un’atmosfera altamente cordiale e accogliente perché la famiglia Gregorio ci tiene a far sentire il proprio cliente “coccolato” soddisfacendo ogni particolare esigenza di palato. Del successo ventennale di Feinkost Galeria e di quanto in questo lavoro sia importante fare tanta gavetta, ci parla con tanto entusiasmo Alessandro Gregorio in questa esclusiva intervista.