Osteria Rustica, ricette che non tramontano mai per un Made in Italy di qualità

Nella cittadina tedesca di Heiligenhafen vi è un ristorante italiano in cui è possibile gustare l’autentico Made in Italy, fatto di prodotti genuini e di qualità e specialità gustose, preparate con tanto amore e passione da chi in questo settore ha deciso di investire le proprie energie creative e il proprio tempo. È ciò che ha fatto Leandro Buscemi, ristoratore italiano che una volta che si è trasferito in Germania dopo l’esperienza del Ristorante La Primavera gestito con moglie e suocera ha voluto ricreare un vero e proprio scorcio di Italia all’estero in un locale più vicino al mare chiamandolo Osteria Rustica. Essendo un ristorante a conduzione familiare (gestito con moglie e suocera) è inevitabile immergersi in un’atmosfera calorosa e sentirsi coccolati come se si è parte di una famiglia allargata. Leandro vi guiderà nella scelta di piatti tradizionali italiani che rispettano a pieno le ricette che si tramandano di generazione in generazione e che sono una garanzia di successo all’estero. A questi piatti viene aggiunto un tocco di creatività che consente di ottenere un aspetto visivo che crea un vero e proprio imprinting stimolando il cliente a gustare a pieno la specialità che gli viene presentata. Alle specialità gustose si abbinano i vini selezionati minuziosamente e importati direttamente dall’Italia. Della sua storia di ristoratore italiano all’estero ci parla con tanto entusiasmo in questa esclusiva intervista.

Interno del Locale

Com’è nata l’idea di diffondere e promuovere l’autentico Made in Italy in Germania attraverso l’Osteria Rustica?

Dopo anni di esperienze pregresse all’estero mi sono trasferito qui in Germania dove ho conosciuto la donna che sarebbe diventata mia moglie e con la quale ho gestito per un periodo il ristorante La Primavera. Successivamente abbiamo acquisto un locale più grande, più vicino al mare e caratterizzato da una grande terrazza e lo abbiamo chiamato Osteria Rustica. Grazie ad esso facciamo conoscere al popolo tedesco le autentiche tradizioni culinarie che necessitano di essere davvero conosciute perché spesso vengono confuse con abitudini che non hanno a che fare con la vera tradizione culinaria italiana.

In base alla sua esperienza all’estero, secondo lei dove risiede la chiave del successo della cucina italiana nel mondo?

Risiede nei prodotti che abbiamo a disposizione e che sono semplici, genuini e che tanto ci invidiano. Con essi è possibile creare tante ricette e specialità gustose in grado di soddisfare ogni esigenza di palato. E poi non dobbiamo dimenticare che c’è la creatività e la fantasia tipica di noi italiani che ci sappiamo fare in cucina e non solo…

Come potremmo definire la cucina dell’Osteria Rustica?

Come indica il nome, la nostra è una cucina rustica, tradizionale, genuina e preparata con amore e passione.

Quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare?

In primis la pizza che ha alla base un impasto leggero e ben lievitato. Risulta morbida, sottile e farcita con ingredienti di alta qualità che provengono direttamente dall’Italia. Molto amati sono anche i primi piatti a base di pasta fresca preparata esclusivamente da noi.

E il vostro cavallo di battaglia in assoluto?

Gli antipasti a base di formaggi e salumi italiani. È un antipasto assortito e vario che consente di avventurarsi nell’autentico Made in Italy di qualità.

Antipasti

Pesce

Com’è strutturata la carta dei vini del suo ristorante?

Abbiamo selezionato per la nostra clientela il meglio del culto del vino italiano. Difatti la nostra carta comprende etichette di alta qualità provenienti da diverse regioni italiane che spaziano dal Nord al Sud. Alla base di questa minuziosa selezione vi è un’attenta analisi dell’accostamento con le nostre specialità culinarie.

Quanto curate l’estetica dei vostri piatti?

L’estetica è un aspetto importantissimo soprattutto al giorno d’oggi in cui si tende a consultare i social media per decidere dove e cosa mangiare. Un piatto inevitabilmente viene mangiato prima di tutto con gli occhi. L’effetto visivo crea un imprinting importante e proprio per questo noi non sottovalutiamo questo aspetto e lo curiamo nel dettaglio con creatività e amore.

Che tipo di atmosfera troviamo presso l’Osteria Rustica?

In questo ristorante ho cercato in ogni modo di ricreare un piccolo scorcio d’Italia fatto di colori, odori, sapori tipici della nostra amata Italia. Da noi si respira un’atmosfera cordiale e familiare. Quando c’è mia suocera tra i fornelli l’atmosfera si fa più calorosa e i nostri clienti amano tanto questo perché li fa sentire parte integrante di una famiglia allargata.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole svolgere il suo stesso lavoro…

Armarsi di coraggio, determinazione e soprattutto passione perché è quest’ultima che dona motivazione…

Perché dovremmo venire a mangiare presso l’Osteria Rustica?

Per immergervi a pieno nell’italianità fatta di specialità gustose e di alta qualità e per sentirvi coccolati immergendovi in un’atmosfera suggestiva in cui il fattore umano regna sovrano.

ID Anticontraffazione: 18006

Mariangela Cutrone

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