Foto
Esterno Del Locale

Com’è nata l’idea di diffondere la cucina italiana in Francia attraverso la Taverna del Mulino?

Questo è un progetto che avevo in mente da tantissimi anni. In passato avevo provato a promuovere il Made in Italy, qui in Francia, attraverso un negozio nel quale vendevo i prodotti tipici italiani. Il mio amore per l’arte culinaria italiana è sempre stato forte dentro di me e grazie alla mia perseveranza ho voluto prendere in gestione questo ristorante nel quale prepariamo piatti tipici italiani con alla base prodotti biologici e genuini. Questo ristorante è il fiore all’occhiello di questa struttura che è anche un’estimata struttura ricettiva. In questo progetto ho voluto fondere le tradizioni culinarie delle mie origini perché io sono per metà napoletano e per metà siciliano.

Quali sono i piatti che dobbiamo assolutamente assaggiare?

Abbiamo una carta molto ampia per soddisfare tutte le esigenze della nostra vasta clientela. I nostri sono piatti semplici e tradizionali. Tra i primi piatti molto amate sono le tagliatelle coi gamberoni e le tagliatelle con l’aragosta. Inoltre gettonato è il pistacchio di Bronte che proponiamo in diverse pietanze e con la gelateria artigianale. Poi naturalmente non si può fare a meno di gustare la nostra pizza napoletana cotta su forno a legna.

Quanto conta la creatività nel suo lavoro?

Io non smetto mai di creare nuovi piatti ed inedite pizze perché il mio obiettivo principale è sorprendere i miei clienti permettendo loro di assaggiare piatti esclusivi e originali che non troverebbero da nessun’altra parte.

Foto
Pasta Alla Norma
Foto
Cannelloni Ricotta e Spinaci

E l’estetica nella presentazione di un piatto quanto è importante oggi nell’era dei social media?

Da questo punto di vista sono un estimatore di una buona presentazione che fa la differenza e conferisce al piatto stesso un tocco di personalità e qualità. La nostra è una gastronomia che definirei raffinata. Ho creato la giusta ed equilibrata fusione tra l’eleganza e la semplicità del gusto.

Com’è strutturata la carta dei vini de La Taverna del Mulino?

Abbiamo etichette assortite divise per provenienza e gradazione. Si sposano a pieno con i sapori delle nostre pietanze semplici ma al tempo stesso raffinate.

Che tipo di atmosfera e ambiente troviamo presso il suo ristorante?

Il nostro ristorante è immerso in un’atmosfera suggestiva. Qui si respira convivialità. Organizziamo spesso serate a tema con musica italiana live per far divertire i nostri ospiti che apprezzano molto la cultura e lo spirito conviviale di noi italiani (siamo molto apprezzati all’estero!). Ci piace ricreare l’atmosfera che si respirerebbe all’interno di un locale napoletano con musica originale come sottofondo.

La pizza è una vera eccellenza italiana nel mondo. Secondo lei una buona pizza come deve essere?

Deve essere napoletana. Mai rinunciare ad una pizza con mozzarella di bufala, pomodoro e basilico. Una buona pizza deve avere il famoso cornicione rigonfio e privo di bruciature. Non deve essere troppo guarnita e soprattutto deve essere farcita con prodotti di qualità.

Foto
Pizza Marinara
Foto
 

La parte più bella del suo lavoro…

Conoscere sempre tanta gente e mai smettere di creare. Sono stato nominato il “pittore della ristorazione” perché non smetto mai di usare la mia fantasia per dar vita a nuove ricette e pizze.

Quali consigli darebbe ad un giovane che vuole promuovere l’autentico Made in Italy in Francia?

Avere passione perché è la chiave del successo in questo settore. La passione ti conferisce il salto di qualità.

Progetti futuri…

Creare una serra nella quale coltivare prodotti tipici italiani come verdure, ortaggi e frutta a km 0 per offrire un’inestimabile genuinità e qualità ai nostri clienti.

ID Anticontraffazione: 16639Mariangela Cutrone


Foto
notizie Bar Gelateria Andrea Da Checco, un gelato gustoso e di qualità in grado di soddisfare qualsiasi palato   ll Bar Gelateria Andrea da Checco a Cogoleto è il locale in cui gustare una grande varietà di gelati o semplicemente fermarsi per bere un caffè di qualità o in pausa pranzo grazie al suo servizio ristoro. Andrea e il suo staff con professionalità e creatività preparano specialità e gusti di gelato sempre più golosi per la loro vasta clientela. Qui troverete il gelato buono e di qualità con alla base ingredienti e materie prime attentamente selezionate e che inevitabilmente fanno la differenza. Sarà facile innamorarsi anche dei ghiaccioli che hanno un gusto invitante che ha nulla a che vedere con quelli fatti industrialmente. Oltre al gelato troverete una vasta scelta di torte gelato in grado di soddisfare qualsiasi esigenza e palato. Nel lavoro da gelataio non si finisce mai di ricercare e sperimentare. È un settore che consente di crescere professionalmente se si sceglie di offrire la qualità e la genuinità. Ce lo racconta Andrea in questa esclusiva intervista.
Foto
notizie Genuss Werkstatt- Risoli Ristorante Italiano, dove la creatività non ha limiti   Nella cittadina tedesca di Gelsenkirchen vi è un ristorante italiano esclusivo e accogliente in cui si respira l’autentico calore italiano e si possono gustare delle specialità inedite create con tanto amore e dedizione da Francesco Risoli. Con un’esperienza trentennale nell’ambito della ristorazione, Francesco non smette mai di creare piatti sempre nuovi. Di fatti la sua fervida creatività è una dote innata grazie alla quale il suo ristorante si differenzia dagli altri. Il suo menù è in continuo mutamento. Ogni giorno è possibile gustare piatti sempre nuovi. Ogni sua specialità risulta equilibrata e curata nei minimi dettagli. Alla base di essa vi sono ingredienti di alta qualità provenienti direttamente dall’Italia. Da più di dieci anni Francesco Risoli ha ideato una linea di grappe e salse aromatiche e balsamiche che riscuotono un grande successo e che vale la pena assaggiare per innamorarsene letteralmente. Da dove trae l’ispirazione per la creazione delle sue specialità e di come la passione sia fondamentale per svolgere al meglio questo lavoro, ci parla Francesco Risoli in questa esclusiva intervista che può essere fonte di ispirazione per molti ristoratori italiani all’estero.
Foto
notizie Art & Tappeti, restauro e cura dei tappeti a 360°   Art&Tappeti è un'azienda situata nel comune di Baronissi, in provincia di Salerno, operante nel settore della conservazione dei tappeti persiani ed orientali. Offre una varietà di servizi che consentono di prendersi cura dei tappeti a 360 gradi grazie ai suoi macchinari all’avanguardia e ad un team eccellente. Il team dell’Art&Tappeti è infatti composto da artigiani che si occupano con professionalità e passione di riparazioni bordi e frange, restauri integrali e conservativi, igienizzazione, smacchiatura e decolorazione della fibra tessile dei tappeti. Inoltre l’Art & Tappeti esegue trattamenti speciali sanitari come anti-tarme, anti-acaro e antiallergico. Moto competente anche nel settore del restauro di mobili. Della passione per questo lavoro e di come la sua azienda opera ogni giorno con estrema professionalità e competenza si racconta il signor Massimo Riccardi in questa esclusiva intervista.