I Maritozzi con la panna
Nei tempi moderni è possibile trovare questo buonissimo dessert in molti bar della Capitale, se volete concedervi una colazione golosa e ipercalorica!
Ovviamente è possibile preparare il maritozzo anche a casa, basterà disporre di tempo per la lievitazione.
Ingredienti per 12 maritozzi:
500gr di farina manitoba;
lievito di birra secco;
1lt di latte intero;
acqua;
2 uova intere + 1 tuorlo;
120gr di zucchero (+ 2-3 cucchiai per la glassa);
burro;
1 buccia grattugiata di arancia e 1 di limone;
1 cucchiaio di miele;
un pizzico di sale;
vaniglia;
300ml di panna montata;
zucchero a velo;
uvetta (facoltativa).
Preparazione
Il giorno prima di iniziare la preparazione del dolce, mettete in una ciotola gli aromi (agrumi, miele e vaniglia) e lasciateli in infusione a temperatura ambiente, coprendoli con della pellicola.
Successivamente, prendete la farina, il lievito, l'acqua e lo zucchero e lasciate lievitare per circa 1 ora; dopodiché aggiungete altra farina, lo zucchero, il latte, il burro e gli aromi e mescolate il tutto, aggiungendo a poco a poco le uova, continuando ad amalgamare finché l'impasto non diventerà morbido ed elastico.
Infine, aggiungete un pizzico di sale (e l'uvetta) e impastate creando una palla, che lascerete lievitare per circa 3-4 ore.
Dividete la palla in piccoli panetti e dategli una forma allungata, simile ad una pagnotta, stendete i panini in una teglia e fateli aumentare di volume lasciandoli a riposo per un'altra ora.
Trascorso il tempo, spennellateli con un tuorlo d'uovo e cuoceteli a 180° in forno statico per circa 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare i maritozzi e create la glassa mescolando in un pentolino acqua calda e tre cucchiai di zucchero.
Spennellate i maritozzi, tagliateli al centro, farciteli con abbondante panna montata e spolverate la superficie con lo zucchero a velo.
Buon Appetito!
Alessandra Carucci |
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