Chez romano: un sodalizio tra cucina belga e italiana da non perdere

Salvatore Romano e il suo team vi propongono una riscoperta della cucina italiana e francese in Belgio. Nel menù del ristorante “Chez Romano” troverete un assortimento di pasta fresca e gustosi piatti italiani stagionali e anche un assaggio di cucina del luogo. La scelta di questo tipo di menù deriva dalle origini di Salvatore che cerca ogni giorno di offrire alla propria clientela un’ottima cucina creata con prodotti italiani di qualità selezionati accuratamente. All’interno del locale troverete una cucina a vista e una splendida terrazza esterna che insieme al clima conviviale del ristorante vi farà innamorare.

Com’è nata l’idea di aprire un ristorante all’estero?
Io sono nato qui in Belgio, ho fatto la scuola alberghiera e dopo aver gestito per un po’ dei locali ho deciso di prenderne uno tutto mio. Ho origini francesi e italiane e volevo rendere omaggio precisamente a quelle scuole.

Come definirebbe la sua cucina?
La definirei principalmente tradizione con un tocco di innovazione. Lavoriamo molto seguendo il ciclo stagionale e importando molte materie prime direttamente dall’Italia. Nel nostro menù proponiamo piatti italiani e di tradizione belga.

Qual è la vostra specialità?
Dipende molto dalla clientela, ci sono molte persone che apprezzano più le nostre paste e in particolare i ravioli ma anche chi apprezza di più la nostra carne. È più un misto dei due direi.

Che atmosfera si può trovare nel suo locale?
All’interno del nostro ristorante puoi trovare un ambiente caldo e conviviale anche grazie alla nostra terrazza e alla cucina a vista dove i clienti possono vedere di persona i piatti che prepariamo.

Che ruolo ha la stagionalità nel vostro menù?
Direi fondamentale, noi cambiamo menù ogni due mesi principalmente in base alle temperature e ai prodotti che si riescono a reperire. È importante offrire al cliente un prodotto il più fresco possibile, è per quello che stiamo molto attenti a rispettare la stagionalità dei prodotti.

Secondo lei perché la cucina è così apprezzata all’estero?
Perché è una cucina buona e che qui in Belgio è molto apprezzata. A tutti piace la pizza, i sughi italiani e soprattutto la pasta. La cucina italiana è semplice ma molto saporita.
Che consiglio darebbe ad una persona che volesse aprire un’attività all’estero?
Beh sicuramente l’amore per la cucina, se non c’è amore non si andrà lontano. Poi anche la formazione è molto importante per mettere le basi ma poi bisogna anche metterci le mani e imparare “sul campo”. Anche la serietà è importante, se si hanno queste qualità in Belgio, per esempio, si può avere successo.

ID Anticontraffazione: 18690

Federico Parodi

ARTICOLI CORRELATI

notizie Pizzeria Stragusto, l’amore per l’arte della pizza della famiglia Iannizzi La Pizzeria Stragusto a Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, è una piccola pizzeria al taglio nata dalla passione per la pizza che si tramanda di padre in figlio nella famiglia di Filippo Iannizzi. Motivato dalla sua famiglia e dal suo amore per l’arte culinaria italiana, Filippo ha deciso di dedicarsi a questa attività per offrire ai suoi clienti una pizza gustosa e di qualità. Ciò che contraddistingue la pizza della Pizzeria Stragusto è il suo impasto facilmente digeribile e una farcitura bella ricca nella quale ci trovate ingredienti genuini che la rendono gustosa e inimitabile. Numerose sono le specialità di pizza che potrete degustare. Filippo infatti non smette mai di creare nuove specialità ispirandosi anche ai grandi piatti della cucina italiana. In questo settore non si finisce mai di sperimentare, evolvere e apprendere e nonostante la sua professionalità e le competenze pregresse Filippo ci confessa, in questa esclusiva intervista, che non gli pare mai abbastanza quello che fa perché ai suoi clienti vuole offrire sempre qualcosa di nuovo ed eccellente.

notizie “RossoVino”, così la felice intuizione scoccò lungo il fiume La magia dei paesi asiatici con una sferzata di occidente

notizie Ristorante Dall’Italiano: il fascino e il calore dell’”antica trattoria italiana” in Spagna Nella città spagnola di Cambrils Tarragona, vi è un ristorante di specialità emiliane che non deluderà le vostre aspettative e la vostra ricerca dell’autentico sapore italiano. Vi parliamo del Ristorante “Dall’Italiano” dove lo chef Massimo Villaggi vi accoglierà con tanta umanità e professionalità proponendo vari tipi di menù per soddisfare qualsiasi tipo di esigenza. Dall’Italiano si gusta l’autentica pasta ripiena di zucca, ricotta e spinaci, prosciutto, il tradizionale vitello tonnato, la vera bistecca fiorentina proveniente direttamente dalla Toscana e innumerevoli prodotti italiani. La clientela ama tanto Massimo perché è molto attento nel soddisfare le loro esigenze, con grande attenzione anche ai più piccoli che sono innamorati della sua pasta.

notizie Pane Cunzato Pizza & More: gli indimenticabili sapori e colori delle Isole Eolie direttamente a Londra Pane Cunzato - Pizza & More, nel centro di Londra, è il “sogno nel cassetto” diventato realtà di Fabrizio Famularo, originario di Lipari, in Sicilia. Cresciuto in una famiglia di cuochi e ristoratori, dopo aver maturato esperienze di successo come ristoratore in Italia, si è trasferito a Londra per diffondere i prodotti tipici della sua terra, le Isole Eolie. Presso Pane Cunzato Pizza & More potete assaggiare i piatti tipici siciliani sulla base di ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione. Oltre ai primi piatti di qualità e ad una pizza croccante con alla base una lievitazione di quarantotto ore che ne garantisce la piena digeribilità vi innamorerete del vero e autentico “pane cunzato”.