Caffè Italiano Skerries, l’alta qualità del Made in Italy che ha fatto breccia nel cuore degli irlandesi

In Irlanda, precisamente nella cittadina di Skerries, vicino Dublino, esiste Il Caffè Italiano, un locale in cui è possibile a colazione gustare l’autentico caffè italiano e torte prelibate preparate con amore da chi si dedica a questo lavoro con passione e competenza da tantissimi anni. Inoltre presso il Caffè Italiano Skerries potrete pranzare o cenare degustando le specialità tipiche italiane che hanno alla base prodotti Made In Italy di alta qualità. Aperto da quasi due anni e mezzo ha subito riscosso tanto successo. C’è gente che macina tanti km per venire a gustare una pizza sublime con alla base un impasto leggero e altamente digeribile e farcita con ingredienti selezionanti con tanta accuratezza. Un’altra prelibatezza tanto apprezzata è il tiramisù, preparato seguendo una ricetta che si tramanda di generazione in generazione. Contribuiscono a rendere speciale questo locale il suo ambiente suggestivo e la sua atmosfera calda e accogliente che ti fa sentire parte di una famiglia. Del successo inaspettato del Caffè Italiano Skerries e di quanto sia importante offrire l’autenticità del Made in Italy se si vuole intraprendere una carriera nell’ambito della ristorazione italiana all’estero, ci parla con tanto entusiasmo ed orgoglio il signor Antonio, che ha alle spalle una carriera di oltre quarant’anni in questo settore, in questa esclusiva intervista.

Esterno del Locale

Com’è nata l’idea di diffondere l’arte culinaria italiana in Irlanda?

Sono giunto qui in Irlanda circa 41 anni fa per lavorare in un ristorante italiano a Dublino dove offrivamo una cucina italiana riadattata alle abitudini culinarie degli irlandesi. Essendo un grande amante della vera tradizione culinaria Made in Italy, ho voluto aprire una mia pizzeria italiana. Reduce dal successo di essa, circa due anni e mezzo fa, ho deciso di avviare questo locale italiano per diffondere le tradizioni culinarie della mia terra d’origine. Siamo aperti tutto il giorno dalla mattina alla sera. La mattina prepariamo colazioni a base di caffè italiano e una grande varietà di torte gustose. Negli altri momenti della giornata da noi si può gustare un ottimo pranzo e cena a base di pizza e specialità italiane intramontabili.

Che tipo di riscontro ha avuto da parte del popolo irlandese?

Nel corso degli anni gli irlandesi hanno cominciato ad apprezzare le nostre tradizioni autentiche. Viaggiando molto hanno capito quali sono le nostre autentiche abitudini culinarie. Siamo contentissimi del successo che stiamo riscuotendo in così poco tempo.

Come potrebbe definire la cucina del suo ristorante?

La nostra è una cucina semplice e tradizionale che si rifà alle ricette che nella mia famiglia si sono tramandate nel corso degli anni. Mia madre, che è sempre stata una brava cuoca, è stata il mio modello di riferimento nel cucinare. Quando ero piccolo la osservavo mentre era intenta a preparare pranzi e cene per la nostra famiglia e da lei ho appreso tantissimo. Abbiamo un menù ristretto, ricco di innumerevoli specialità in grado di soddisfare qualsiasi esigenza di palato, anche quella dei celiaci. Ci tengo ad offrire ai miei clienti una varietà di prodotti sardi che non trovano da nessun’altra parte qui in Irlanda. Quest’ultimi ci consentono di differenziarci.

Per lei cucinare cosa significa?

Cucinare è sempre stata la mia più grande passione. È il modo attraverso il quale riesco al meglio ad esprimere le mie origini e i ricordi legati alla mia infanzia in Italia.

Spaghetti alla Carbonara

Tiramisù

Che tipo di pizza possiamo gustare presso Caffè Italiano Skerries?

La nostra pizza è altamente digeribile perché ha alla base un impasto che lascio lievitare per ben 72 ore. Risulta molto leggera e tollerata anche dai clienti celiaci. La farcitura è fatta con ingredienti di alta qualità che seleziono personalmente perché mi piace recarmi a fare la spesa e scegliere il meglio per la mia clientela.

Oltre alla pizza, quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare?

La varietà di primi piatti con pasta fatta in casa. Il tiramisù è in assoluto imperdibile. Tanta gente macina km per venire da noi ad assaggiarlo. Me l’hanno richiesto anche come torta di compleanno. Molto amate sono anche le torte che prepariamo per la colazione come quella ai mirtilli e quella alle carote.

I colori di un piatto sono in grado di stimolare l’appetito. In questa epoca dominata dai social media, secondo lei quanto è importante l’estetica di un piatto?

È un aspetto importantissimo che noi curiamo nel dettaglio senza però andare a discapito del sapore del piatto stesso. Inevitabilmente il modo in cui un piatto è presentato invoglia il cliente ad assaggiarlo. È proprio vero che un piatto viene mangiato prima di tutto con gli occhi.

Che tipo di atmosfera troviamo presso il suo locale?

Siamo in un locale che esiste dal 1850. È un ambiente suggestivo che ricorda il tipico pub irlandese. È un ambiente caldo in cui si respira un’atmosfera accogliente e calorosa.

Gamberoni

Qual è la parte più bella del suo lavoro di ristoratore italiano in Irlanda?

Vedere che i clienti tornano a gustare le nostre specialità affrontando anche tanti km. Io adoro il contatto coi clienti. Mi piace conversare con loro e capire le loro preferenze e ascoltare le loro impressioni sulle nostre specialità. Ciò mi invoglia a crescere e migliorarmi. Il fattore umano non va assolutamente sottovalutato se si svolge questo lavoro. Va alimentato ogni giorno e consente di fare la differenza.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere la sua stessa carriera di ristoratore italiano all’estero…

Proporre l’autenticità perché è questa che fa la differenza e nel corso degli anni consente di raggiungere tanti risultati eccellenti e ottenere innumerevoli soddisfazioni. Non smetterò mia di affermare che è la passione il motore di tutto nell’ambito della ristorazione. Non è una vita facile quella del ristoratore ma se sei appassionato a quello che fai tutto cambia.

ID Anticontraffazione: 18142

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Borgia Ristorante Milano, dove la tradizione della cucina mediterranea si sposa con la moderna creatività Dalla fusione de L’ Isola 56 con il Tasting House nasce il Ristorante Borgia a Milano, in via George Washington. Questo è il luogo in cui la tradizione della cucina mediterranea si sposa con un creativo concetto di modernità. Il nome è quello della prestigiosa famiglia fondatrice. Il pittogramma di accompagnamento, simbolo dell’arsenico nella tavola periodica, è un sottile riferimento a Lucrezia Borgia, abile manipolatrice di erbe e veleni. Il menù del Ristorante Borgia è in continua evoluzione. È tutto da scoprire ed esplorare. Sarà capace di soddisfare la vostra curiosità e tutte le vostre esigenze di gusto e sapore. Nella progettazione di esso si presta molta attenzione alla selezione delle materie prime per offrire ai clienti qualità e genuinità. Accanto ai prodotti italiani più iconici come il Fassone Piemontese –presidio Slow Food- troverete materie prime provenienti da Paesi lontani come la carne di Wagyu giapponese. Le deliziose e originali pietanze saranno accompagnate da un’ottima selezione di vini biologici, naturali e artigianali, birre e oltre 200 tra i migliori distillati. Immersi in un ambiente dal design minimal caratterizzato da colori tenui e i materiali di altissimo pregio potrete partecipare nei prossimi mesi ad una serie di eventi e degustazioni gastronomiche in cui il cibo si tramuta in una esperienza indimenticabile in grado di suscitare inedite emozioni. Del progetto evolutivo del Ristorante Borgia, del nuovo menù che valorizza i gusti e i desideri personali e di come sia importante il fattore umano in questo settore ci parla in questa intervista il signor Edoardo.

notizie Il Vero Siciliano passione italiana in Danimarca

notizie Ristorante Italiano Silvio’s: alla conquista della Danimarca con perseveranza, professionalità e passione Immerso in un’atmosfera accogliente, semplice e conviviale nella cittadina danese di Holstebro, il noto ristoratore Silvio Basile ha importato l’autentica arte culinaria, ritenuta una garanzia di successo nel mondo fondando il rinomato Ristorante Italiano Silvio’s. Dal 1986 Silvio si è dedicato all’ambito della ristorazione con tanta perseveranza. Dopo anni di gavetta, sacrifici, esperienza sul campo, sperimentazione e coraggio, Silvio Basile con il Ristorante Italiano Silvio’s è stato nominato nella rosa dei ristoratori italiani più rinomati in Danimarca. Questo successo è stato conquistato con tanta soddisfazione.

notizie Auberge Communal de Ballens ''Chez Giuseppe'': ospitalità svizzera e ristorazione italiana. L'Auberge Communale de Ballens si trova nell'affascinante villaggio di Ballens. All’interno di questa caratteristica locanda svizzera si trova il ristorante “Chez Giuseppe” che propone una cucina tradizionale mediterranea italiana con piatti tipici regionali. Potrete gustarvi, oltre ai piatti tradizionali, anche una selezione di pizze; tutti ciò realizzato con materie prime italiane di prima qualità provenienti direttamente dall’Italia. Il ristorante dispone di 60 posti all'interno e una bella terrazza con vista. Volendo, oltre al ristorante, potrete soggiornare all'Auberge Communale de Ballens, tradizionale locanda con poche camere dove potrete godervi una bella notte di riposo. Scopriamo di più di queste tradizionali locande svizzere attraverso le parole del suo gestore Giuseppe.