‘‘Mezzo pacchero farcito di triglie, ragù di piccione nostrano, lime e mandorle tostate’’
Ispirato alla tradizione della regione: EMILIA ROMAGNA
La TRATTORIA DI OSCAR...E QUANT'ALTRO di Filippo Santini
Bevagna (PG)
Mezzo pacchero farcito di triglie, ragù di piccione nostrano, lime e mandorle tostate
La Creazione
Mezzo pacchero farcito di triglie, ragù di piccione nostrano, lime e mandorle tostate
Gli ingredienti:
paccheri Gentile
triglia di scoglio
piccione intero da 550 gr circa
lime
mandorle pelate
olio EVO San Felice dei Monti Martani DOP
aglio di Cannara
cipolla rossa di Cannara
sedano
passata pomodoro Pera D'Abruzzo
Mezzi paccheri
Pasta Gentile
FILIPPO SANTINI
Chef
Chef
Voti Giudici
| Giudice | Totale Giudice |
|---|---|
| Alberto Zampino | 28 |
| Carlo Cambi | 29 |
| Fabio Barbaglini | 24 |
| Nicola Batavia | 36 |
| Valter Ferrero | 34 |
| TOTALE | 151 |
Risultati Fase 2
| Likes | Punti Like |
|---|---|
| 1368 | 16.03 |
Risultati Fase 3
| Likes | Punti Like |
|---|---|
| 990 | 28.26 |
Risultati Fase 4
| Likes | Punti Like |
|---|---|
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