Il piatto nasce seguendo la nostra filosofia aziendale ma soprattutto familiare. Una rivisitazione all'insegna del gusto e della qualità. Una coulis di zucchine alla base del piatto gustosa e cremosa su cui vengono adagiati i nostri paccheri sapientemente mantecati con dadolata di zucchine e di fiori di zucca freschi. Ultimo tocco carpaccio di tartufo nero uncinato umbro e Julien di speck croccante.