Tagliare i porcini e farli rosolare dolcemente con un filo d’olio in una padella antiaderente; lessare lo spaghettone in acqua salata, a circa ¾ di cottura scolarli e trasferirli nella padella dei porcini a cui avremo aggiunto una noce di burro infarinata. Mantecare con poca acqua di cottura, aggiungendo il Grana/Pecorino e del pepe grattugiato fresco. Impiattare nel cestino di grana. Distribuire sul fondo di un padellino antiaderente ben caldo, un cucchiaino di Mix formaggi per cialda e lasciare fondere; con una spatola sottile girare e cuocere alcuni istanti; trasferire subito la cialda su una ciotolina rovesciata per dare la forma che possa contenere gli spaghetti.