Zucchi Forno Delizie & Coffee
CATEGORIA: Mangiare e BereID ANTICONTRAFFAZIONE N.1941 1942
GASTRONOMIA - FORNERIA - SALUMERIA - PASTICCERIA - CAFFETTERIA - ENOTECA - CATERING
La specializzazione per lanciare un piccolo gruppo dedicato alla produzione di pane, gastronomia ed un accurato servizio catering. E’questo il segreto della fratelli Zucchi di Ciliverghe, giovane generazione di fornai che ha deciso di continuare l’attività paterna nata nel 1955 per merito di Luigi Zucchi.
E’proprio il cambio generazionale ad allargare gli orizzonti della “forneria”, alla fine degli anni 70 abbiamo deciso di conservare il forno per la produzione ed aprire l’attuale negozio di alimentari con laboratorio di gastronomia.
La ditta di famiglia condiziona però gli studi, visto che Damiano frequenta una scuola alberghiera – oggi si occupa della produzione in gastronomia – mentre Fabrizio si specializza in pasticceria e lavorazione artistica del pane a Castiglione delle Stiviere. Nel corso degli anni è stata creata una piccola azienda agricola dove viene coltivato il grano che, pur rappresentando una percentuale di quello consumato annualmente, contribuisce ad elevare la qualità della nostra produzione.
Oggi la “Fratelli Zucchi” è un attività articolata e specializzata nella produzione di pane, pasticceria da forno, gastronomia e catering con un accurato servizio per la ristorazione e rivendite.
Attualmente la produzione si basa su una cinquantina di tipi di pane, pizze, grissini, biscotteria, torte da forno ed un ampia gamma di piatti gastronomici e specialità alimentari.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Il primo biscottificio italiano basato sul lavoro di persone con diverse situazioni di svantaggio e vulnerabilità sociale
Il Buono che fa Bene
Il Biscottificio Artigianale “Il Mattarello” è il primo biscottificio italiano basato sul lavoro di persone con diverse vulnerabilità umane: un progetto di imprenditorialità sociale che nasce con l’obiettivo di aiutare la valorizzazione in ambito lavorativo di persone con difficoltà sociali e marginalità, fornendo loro gli strumenti necessari per riacquistare la fiducia smarrita.
L’idea alla base della nascita del Biscottificio Artigianale Il Mattarello è semplice: far sì che possano risollevarsi quelle persone che hanno avuto nel loro cammino qualche difficoltà che non sono riusciti a sormontare; attraverso l’esercizio e la pratica dell’arte pasticcera, queste persone possono riacquistare la fiducia in sé stessi e nelle proprie capacità.
Al contempo il Biscottificio punta all’autosostentamento attraverso la vendita dei propri prodotti, sia nella sede del laboratorio, dotato di un accogliente punto vendita al pubblico, sia attraverso una rete di distribuzione destinata agli altri rivenditori, in Italia ed Europa.
La sfida è quella di restare sul mercato da protagonisti e, allo stesso tempo, rimettere al centro della produzione la persona, facendo del prodotto espressione creativa di sé e del legame ritrovato con la comunità
l Biscottificio Artigianale "Il Mattarello" è un laboratorio di pasticceria fresca e secca che coniuga tradizione e innovazione.
Le ricette dei prodotti tradizionali vercellesi, Bicciolani e Tartufata in primis, sono state messe a punto dallo storico pasticciere della città: Vittorio Ferraresi.
Il laboratorio è guidato da una giovane promessa della pasticceria, Sara Dellarole, che affianca a questa produzione una serie di novità apprese durante i numerosi corsi di aggiornamento che frequenta.
Il Mattarello è un'iniziativa di Cooperativa Sociale 181 che coniuga l'eccellenza gastronomica all'impresa sociale. Il Biscottificio è infatti occasione di riscatto sociale per diverse persone che hanno vissuto storie di disagio psichico.
gastronomia girarrosto con cucina genuina.....pronte a preparare i piatti che più ti piacciono.