Vineria Crosato
CATEGORIA: aziende agricoleID ANTICONTRAFFAZIONE N.6455
C'è una novità assoluta nel mondo della enologia friulana: il vino invecchiato in anfore d'argilla di tipo romano. L'idea è stata realizzata dall'azienda agricola Crosato Giovanni, che sorge nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, terra da sempre vocata a vini d'eccezione.
Giovanni Crosato, enologo e produttore, ha voluto creare un prodotto diverso, allontanandosi dalle moderne tecnologie, prestando molta attenzione al linguaggio della terra: il "Rosso d'Argilla®", un prodotto nuovo, particolare e raffinato allo stesso tempo, frutto di un'arte antica che incuriosisce ed affascina, insomma un vino "diverso". Il Rosso D'Argilla è soltanto il primo esempio della filosofia di affinamento in anfora; lo spumante Scacco Matto, il dolce vino liquoroso CRETA e il nuovo BRUT NATURE chiamato "THIS IS IT", appartengono alla nuova linea di prodotti realizzati sulla base della stessa tecnica.
La nuova cantina sita a Cividale del Friuli in via Fornalis 50, costruita con tutte le attenzioni alla produzione di un vino naturale, che rispecchi le tradizioni accompagnate dalle novità tecnologiche offerte, si contraddistigue per la particolare utilizzazione dello spazio: un'area di lavoro (barricheria, cantina e sala anfore) e un ambiente accogliente in cui è possibile degustare i vini abbinati a piatti freddi tipici delle località friulane.
VINERIA CROSATO
Annessa all'Azienda di produzione, la Vineria Crosato offre un luogo d'incontro e ristoro accogliente e rilassante, immerso nel verde delle colline della storica città di Cividale del Friuli.
Oltre l'ampio parcheggio, la veranda rappresenta una zona di convivio all'aria aperta, seguita dalla prima sala della vineria. Il locale rappresenta un punto di incontro tra il produttore ed il consumatore, in cui i prodotti 'Vini Crosato' vengono proposti ai clienti accompagnati in un percorso enogastronomico con scopo di aumentare la percezione dei gusti.
Per un aperitivo, una degustazione, un pranzo o una cena semplice e piacevole la Vineria Crosato vi proporrà piatti freddi, grissini e tartine abbinati con selezionati salumi, prosciutti, insaccati e formaggi di varie stagionature, prodotti da piccole aziende della zona legate alle tradizioni del territorio del Friuli Venezia Giulia.
La seconda sala, rinominata la Sala delle Anfore, rappresenta una zona completamente diversa dalla precedente, presentandosi come un 'ambiente accogliente e suggestivo dalle luci soffuse.. con anfore d'argilla piene di vino!'
La Vineria Crosato ospita inoltre banchetti, meeting di lavoro, Serate Evento ed incontri a tema, offrendo sempre l'occasione di farvi trascorrere piacevoli momenti in compagnia e provare nuove esperienze organolettiche.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Con il marchio Scriani, la famiglia Cottini ha voluto dare identità ad una lunga tradizione familiare spesa nel mestiere vitivinicolo. L’azienda si trova a Fumane , nel cuore della Valpolicella Classica, dispone di una superficie vitata di circa 13 ettari, coltivati con il tradizionale sistema della pergola veronese.
I principali vigneti di proprietà sono situati su una bellissima collina denominata "Monte S.Urbano" ed est e "La Costa" ad ovest.
I terreni, situati ad una altitudine che varia dai 250 ai 400 metri s.l.m., presentano un andamento in parte pianeggiante in parte terrazzato con muri a secco e sono costeggiati da un pittoresco corso d'acqua a carattere torrentizio, denominato "Vaio".
La vendemmia, effettuata esclusivamente con la raccolta manuale, in tutti i vigneti viene condotta in modo frazionato in funzione soprattutto della produzione del Recioto e dell'Amarone.
Per le uve che originano questi vini infatti si procede ad una raccolta selettiva (fine settembre) dei grappoli più' esposti spargoli che vengono poi collocati in piccole cassette di legno oppure su graticci collocati in fruttai arieggiati per un periodo di 100-120 giorni. Questo periodo di surmaturazione (appassimento) permette l'evaporazione dell'acqua contenuta portando l'uva a una maggiore concentrazione zuccherina.
Punto di forza della produzione Scriani è l’Amarone, maturato diciotto mesi in barrique, otto mesi in grandi botti di rovere e poi affinato in bottiglia per altri sei mesi.
Il reparto cantina dell'Azienda "Scriani" è curato attentamente per seguire da vicino tutte le delicate fasi di vinificazione. La tradizione familiare prevede infatti operazioni di particolare attenzione e delicatezza.
La cantina è dotata di contenitori di diversa natura e capacità: dall'acciaio inox al rovere di Slavonia alla più moderne barriques.
E' così possibile gestire la vinificazione e l'affinamento dei vari vini nelle importanti fasi della loro maturazione. I riconoscimenti ottenuti nelle manifestazioni e concorsi, uniti alla considerazione da parte di autorevoli guide nazionali testimoniano le qualità che possiedono i vini pregiati SCRIANI.
Una visita alla nostra cantina è un viaggio nel cuore della tradizione della Valpolicella, un affascinante percorso che permette di rivivere la magica atmosfera di un luogo che fa respirare e degustare vino di qualità.
Vogliamo cogliere l’occasione per invitarvi a visitare la nostra cantina e gli affascinanti luoghi che la circondano.
Offriamo:
- Passeggiate tra i vigneti;
- Visita alla cantina con spiegazioni inerenti: la fermentazione, barricaia, locali di stoccaggio, la vinificazione e di affinamento dei vini;
- Degustazioni dei nostri vini accompagnate da assaggi di salumi e/o formaggi locali.
Le visite sono possibili tutto l’anno dal lunedì al sabato, ed anche la domenica, previa prenotazione.
Si effettuano CONSEGNE A DOMICILIO e SERVIZIO DA ASPORTO
Per eventuali contatti telefonare ai seguenti numeri: 045/6839251, 3280436505
o inviare e-mail a info@scriani.it