SPECK DEL CADORE… NATURALMENTE IL MIGLIORE!

Lo Speck Unterberger è un pregiato salume, che esiste da oltre 70 anni in un territorio, le Dolomiti bellunesi, ancora integro e incontaminato, e respira l’aria pulita della montagna alpina.

E sono anche le uniche e particolari condizioni climatiche, addizionate al tradizionale metodo di produzione, che conferiscono la sua unicità.

Lo Speck Unterberger definisce le sue particolari caratteristiche subito, fin dagli albori della sua produzione, che nasce contadina e di artigiana manualità.

E l’appassionato attaccamento al tradizionale modo di lavorazione offre ai palati più attenti un prodotto dalle particolari qualità.

Lo speck infatti, pur avendo caratteristiche decise di profumo e sapore, ha in bocca una sapidità avvolgente e una morbidezza forse inusuale, che costituisce una caratteristica apprezzata nel mercato.

È un prodotto ottenuto dalla coscia disossata, rifilata, salata a secco, leggermente affumicata e lasciata ad asciugare e a stagionare per 16 settimane.

Lo Speck del Cadore di Unterberger è ambasciatore eccellente di un territorio, le Dolomiti, senza uguali in termini di produzioni e di bellezze ambientali.

Apprezzato per la sua sapidità avvolgente e la morbidezza inusuale, pur avendo caratteristiche decise di profumo e sapore.

La lavorazione segue ad arte la tradizione, con la salatura “a secco” eseguita interamente a mano, e l’affumicatura “a secco” con combustione di legna di faggio e l’aggiunta di foglie di alloro e bacche di ginepro capaci di conferire allo speck i sapori tipici.

L’Identità Territoriale del Prodotto si rispecchia nella classica tonalità della Pietra Locale e con le sue differenziate forme Squadrata e a Scudo, per ogni esigenza dei nostri Consumatori.