Il Girasole, il ristorante dei sapori modicani di ieri.

Nel 2007, dietro al santuario Madonna delle Grazie e accanto al museo etnografico nasce la trattoria il Girasole, con veduta sul centro storico di Modica bassa.

Il girasole offre con genuinità e tradizione le tipiche portate modicane. La nostra cucina è una ricercata interpretazione delle tradizioni modicane che va ad esaltare la genuinità e la qualità delle materie prime, esaltandone i profumi, la freschezza e la fragranza: avrete l’occasione di gustare inconsueti piatti di ieri rivisitati e rielaborati secondo i vari prodotti che la natura ci offre con l’alternarsi delle stagioni, che vi sorprenderanno per la semplicità e l’armonia dei sapori oramai dimenticati.

Ciò è indice della genuinità e della freschezza degli ingredienti, che con cura vengono scelti personalmente dai giovani proprietari che poi cucinano con semplicità e maestria in modo da garantire l’originalità dei sapori e le tradizionali ricette della contea modicana.

La cucina siciliana, è fatto noto, presenta una varietà di sapori e aromi che non ha eguali in altre regioni. E questo in virtù delle diverse dominazioni (greci, arabi, spagnoli…) che si sono succeduti e che hanno lasciato la loro impronta nella gastronomia siciliana.

Qui potete assaggiare i magnifici antipasti arancino, focaccia di pomodoro e cipolla, tomasino diImmagine 115 2 2010 008 ricotta, pastiera, ricotta fritta, frittatine di verdure, il pane di casa condito, ecc… primi come: ravioli di ricotta con sugo di maiale, tagliatelle al finocchietto selvatico, fiammiferi asparagi e salsiccia, lolli con le fave, fiammiferi alla norma, ecc… secondi come: bollito, trippa, stinco di maiale, carne di maiale al sugo, coniglio a stimpirata, agnello, ecc... e per finire il cannolo di ricotta, gelo di mandorla o gelo di limone, ma anche le tipiche cassatine di ricotta, ’mpanatiglie, liccumie, biscotti, chiacchere, cioè dolci che si usavamo fare in determinati periodi dell’anno.