Trattoria Fonte Giusta
CATEGORIA: ristorazioneID ANTICONTRAFFAZIONE N.4462
Fonte Giusta, ristorante a Siena, si trova in via Camollia, a 500 metri dalla storica Piazza del Campo. Dispone di una sala piuttosto grande, con circa 85 coperti, più una saletta al piano superiore con 15 posti a sedere e una veranda all'aperto.
L'arredo del ristorante Fonte Giusta, rustico ed elegante al tempo stesso, è quello tipico toscano. Anche la cucina proposta è quella tipica toscana, molto curata, con l'utilizzo di carni selezionate e pasta fatta in casa. Il menù è alla carta: Misto di salumi toscani, Bruschette al lardo di colonnata, Pici al ragù di cinghiale, Tortelli di ricotta e spinaci con fonduta e tartufo, Ribollita, Bistecchina d'agnello marinata, Scottiglia di cinghiale con polenta, Maialino da latte al forno, Tagliata al rosmarino... Ottimi i dolci della casa come i tipici Cantucci con vino liquoroso di dolce.
La carta dei vini propone etichette esclusivamente toscane, scelte personalmente da Giuseppe Chiarelli, chef da 30 anni e titolare del ristorante, per accompagnare le pietanze.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stileLa cucina di Macelleria di Mare è ispirata alla ricca tradizione di mare campana.
Ogni piatto del menu si basa sulla rivisitazione e sperimentazione della materia prima.
Grazie alla frollatura del pesce – un metodo di conservazione che migliora le proprietà organolettiche del pesce – diamo vita ai piatti più disparati: dai salumi agli insaccati di mare, dalla genovese di polpo alla lardiata di tonno, dagli hamburger di pesce alle tapas più fantasiose.
Il nostro ristorante poggia le basi su materie prime freschissime e su lavorazioni veloci in ambienti quasi sterili e a temperatura controllata.
Ogni ricetta viene studiata con attenzione e precisione, creando storie e curando ogni particolare.
Tra diversi menu degustazione, eventi e feste private, Macelleria di Mare è diventato un vero e proprio punto di riferimento per Cardito e dintorni.