Il “SOLEIL BOEUF” nasce prima come un sogno poi come un traguardo da raggiungere per concretizzarsi in una magnifica realtà del giovane Giuseppe Roux, il suo ideatore e costruttore, che insieme alla moglie Patrizia e al figlio Emanuele lo gestisce con passione e dedizione da più di 30 anni.
Operante dal 1981, sorge su un’ampia terrazza naturale circondato dalle incantevoli vette dell’Alta Valle di Susa, sovrastato dal monte Fraiteve e affacciato sulla splendida maestosità del monte Chaberton.

E’ la classica baita di montagna costruita seguendo il “vecchio stile montanaro” dove predomina il profumo del legno antico e della pietra grezza. Questo accogliente ambiente è ideale di giorno per pranzare con gli amici sulla terrazza ristorante a fianco della pista “olimpica”. Alle calde luci del tramonto l’atmosfera romantica ed elegante invita a sorseggiare un drink o il famoso “bombardino” in compagnia sui comodi divani che arredano la nostra terrazza. Alla sera invece il Soleil Boeuf si trasforma in un magico luogo per trascorrere una serata insolita cenando avvolti dal paesaggio incantato e gustando ottimi piatti tipici e casalinghi, accompagnati da vini pregiati, lontano dalla frenesia cittadina.