Il ristorante Rosso Rubino nasce nel Luglio del 2000 a due passi dal centro di Dronero, sorridente cittadina all'imbocco della Valle Maira, famosa per la tradizione degli acciugai. Il locale è composto da un'unica sala con un massimo di trenta posti a sedere. Il patron e chef Eandi Roberto propone una cucina stagionale con pietanze che variano dai piatti della tradizione del territorio a piatti a base di pesce di mare. Il pane,la pasta fresca e la pasticceria sono fatti in casa. Oltre al menù alla carta, sono proposti tre menù : il menù turistico, di tre portate a ¤ 17,00 (solo a pranzo),il menù degustazione a ¤ 33,00 di cinque portate con piatti della tradizione ,il menù di pesce di mare a ¤ 45,00 di cinque portate. La carta dei vini è composta da circa 250 etichette che spaziano su le produzioni italiane con un occhio di riguardo a quelle piemontesi .
Il locale è chiuso il lunedì per riposo settimanale e 15 giorni a Marzo e Novembre per ferie.
Per prenotazioni telefonare allo 0171 905678.