Ristorante La Botte Di Ferro
CATEGORIA: ristorantiID ANTICONTRAFFAZIONE N.1693
STORIA:
Il nome La Botte di ferro nasce dalla fusione dei cognomi dei due titolari, Simone Bottiglia e Salvatore Capodiferro cognati e amici da più di 15 anni.
Salvatore originario di Terracina comincia da ragazzo nei migliori ristoranti e Hotel di Gaeta e Sperlonga ... arriva ad Ariccia per amore di una donna, (la sorella di simone) ma rimane comunque a lavorare ancora nei ristoranti del litorale Laziale.
Simone nel lontano 2000 parte per Londra e dopo mesi di esperienza da cameriere in pochissimo tempo grazie al suo talento diventa Manager per una grande catena di ristoranti italiani. Nonostante il successo decide però di tornare in Italia e insieme a Salvatore realizzano il proprio sogno, aprire un ristorante. Verso il 2008 infatti genitori di Simone , che allora avevano un supermercato, dopo più di 30 anni di servizio decidono di lasciare il locale ai due ragazzi che, dopo 2 anni di lavori, licenze, corsi di aggiornamento e burocrazia finalemente il 1 maggio 2010 La Botte di Ferro apre i battenti.
La loro esperienza si affina ogni giorno, grazie a una profonda radice di umiltà, Simone e Salvatore cercano di migliorare sempre e comunque perché il loro non è un semplice lavoro ma una Vera e propria Passione.
Il Segreto dello Chef è quello di manipolare una materia prima eccezionale il meno possibile per esaltarne il sapore naturale. Condimenti essenziali e di altissima qualità : frutti di mare, crostacei, moscardini, seppioline, calamari e ovviamente i più nobili pesci, dalla spigola al dentice alla pezzogna rigorosamente crudi, oppure appena scottati o saltati in padella e ancora della delicatissima mousse di baccalà e poi ricci di mare, granchi , telline , la pasta di gragnano cucinata con aragoste e scampi…… dalla mostra del pesce, direttamente ai fornelli dello chef.
Il Segreto di Simone invece, è quello di considerare il proprio lavoro come una missione e cura nei minimi particolari ogni singolo prodotto , dalla fornita e ben pensata carta dei vini , alla vasta scelta dei migliori Rum , Whisky e distillati , alla selezionatissima carta delle acque a quella super golosa e particolare dei dolci, dove per ogni singolo dolce vi è accanto la regione di provenienza e la sua affascinante storia.
Insomma La Botte di Ferro oltre ad una garanzia è un trionfo di sapori che si ripete ormai da quasi 5 anni e che fa di questo ristorante una tappa irrinunciabile per chi passa ai castelli Romani.