Ristorante Galaia City
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In prossimità del centro storico e del porto di Cagliari sorge il Ristorante Galaia City, meta ideale per tutti gli amanti della buona cucina realizzata con ingredienti freschi e genuini.
Il Ristorante Galaia City di Cagliari delizia quotidianamente i propri clienti con una cucina caratteristica che propone i sapori tipici carlofortini, con piatti di pesce e di carne preparati con prodotti provenienti direttamente dall'isola.
Sono molte le specialità proposte dal ristorante. Dalla 'cassolla', zuppa di diverse qualità di pesce, ai vari piatti di tonno, al polpo all'inferno, allo stoccafisso alla tabarchina.
Fra i primi piatti sono da provare la pasta di fattura casalinga: i maccheroni al giunco, i ravioli di ricotta, i cassulli, i curzetti, il caschà.
A padroneggiare con gli antipasti, le specialità a base di tonno: bottarga, musciamme, cuore, tonina, la 'cappunadda'.
Tra le verdure: il cavolo stufato, cipolle ripiene, zucchine ripiene.
Come in Liguria, anche a Carloforte si gusta la farinata, la focaccia tradizionale e anche quella dai mille sapori.
Tra i dolci: i canestrelli, le tortelle di ricotta, i giggeri, le meraviglie, il gatò ed i panetti con fichi. Tutto innaffiato dai vini tipici locali.
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E’ una questione di stile
Ristorante Il Mulino a Varazze
Il Ristorante Il Mulino a Varazze si trova in Via E. Vecchia, 3 a circa 1,5 km nell’entroterra risalendo il fiume Teiro sulla Strada Provinciale per Sassello. Il locale sorge su un antico Mulino risalente al 1200 che, ancora nei primi anni del '900, manteneva la sua funzione di frantoio. Il cuoco Massimiliano Zanella è uno chef di livello internazionale che ama stupire i propri clienti con piatti unici, fatti solo con prodotti freschissimi. Ognuno è selezionato con cura: il pesce viene acquistato ogni mattina prima dell'alba in modo da essere servito freschissimo, mentre i formaggi e le verdure provengono da aziende locali, frutto di agricoltura biologica e di un allevamento naturale. Questa particolare attenzione al prodotto ha conferito al Ristorante Il
Mulino di Zanella M. & C. S.a.s a Varazze il Marchio di Qualità conferito da Ospitalità Italiana, e quello di Ristorante del Cuore. Quest’ultimo riconoscimento identifica una serie di ristoranti in cui si possono scegliere delle pietanze che rispettano le regole di una buona alimentazione, attenta alla prevenzione cardiovascolare. Questo tipo di cucina è consigliata per le persone che hanno già avuto un problema cardiovascolare, ma è indicato anche per quelle che scelgono uno stile di vita sano. I ristoratori che hanno aderito a questa iniziativa hanno partecipato a specifici corsi ad indirizzo alimentare, finalizzati alla prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari. Si sono inoltre impegnati a cucinare cibi a basso contenuto di grassi e di colesterolo, non troppo calorici, ponendo particolare attenzione ai condimenti e alle modalità di cottura consigliate.
A seconda della stagione e dell'ispirazione, lo chef Zanella propone delle serate a tema che spaziano dalla cucina tipica piemontese o del Trentino, alla cucina vegetariana a quella giapponese. Tanta cucina tradizionale ma non mancano neppure i piatti fusion per i palati più curiosi, come ad esempio la tempura di verdure con calice di crema al peperone e pane alla soia. Ristorante Il Mulino di Zanella M. & C. S.a.s offre ai suoi clienti anche una vasta scelta di vini a prezzi modici, con una cantina fornita da più di 40 etichette acquistate direttamente dal produttore. Inoltre, il vino è venduto anche a bicchiere, mentre chi ha pagato la bottiglia intera ma non l’ha finita può portarla a casa con sé.