I profumi della campagna pugliese, i colori dei campi che seguono ancora il corso delle stagioni, sono il contesto in cui sorge l'Azienda Agricola Querceta. Un territorio in cui i muretti a secco, i frutteti, gli ulivi secolari, la terra rossa interrotta qua e là dal bianco delle masserie, parlano ancora di antichi saperi, di una vita semplice, dei sapori di una volta. Il legame tra questa terra e la nostra Azienda è inscindibile ed è l'ispiratore di quell'idea che ci ha visti promotori del biologico, quando ancora lo si considerava un prodotto elitario, se non addirittura sconosciuto.
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L'Azienda Agricola Querceta è ormai da anni impegnata sia nella produzione e vendita di prodotti locali biologici, sia nella sensibilizzazione verso un'alimentazione sana nel pieno rispetto dell'ambiente. Inoltre, l'ottimo rapporto qualità/prezzo insieme alla scelta di una filiera corta, che dal produttore arriva senza intermediari direttamente al consumatore, permettono a tutti di accedere ai formaggi Querceta: prodotti di alta qualità, sani e naturali.

NATURALMENTE BIOLOGICO

Produrre biologico vuol dire sia produrre in modo sano e naturale che rispettare e migliorare l'ambiente in cui viviamo. In osservanza del Regolamento Comunitario CE 834/2007 che definisce l'agricoltura biologica, il nostro lavoro avviene secondo precise norme che riguardano l'intero processo produttivo (dalla produzione di materie prime alla trasformazione finale).
LA TERRA La fertilità e l'attività biologica dei nostri terreni viene mantenuta e migliorata con il solo utilizzo di concimazioni di origine naturale e di tecniche tradizionali (la rotazione delle colture, la diffusione di insetti utili e l'eliminazione meccanica dell'erba superflua), escludendo ogni tipo di fertilizzante di sintesi chimica (anticrittogamici, diserbanti o altri fitofarmaci).

GLI ALLEVAMENTI

Alleviamo i nostri animali nel completo rispetto della loro vita e della loro salute. Ogni animale dispone di uno spazio adeguato, ha libertà di movimento e regolare accesso al pascolo. La loro alimentazione si basa esclusivamente su materie prime di produzione biologica.

I PRODOTTI

Dalla trasformazione finale del latte e delle carni sono banditi coloranti, conservanti, esaltatori di sapidità e altri additivi sospetti. Grazie a questo impegno, i nostri prodotti comportano un minor rischio tossicologico, non contengono sostanze nocive quali fitofarmaci, OGM, conservanti e coloranti. Inoltre contengono una maggiore concentrazione di sostanze antiossidanti e minerali che rendono anche il loro sapore più intenso e gustoso.