Alla fine degli anni ’70, Eleonora Neri impara dal suocero l’arte di impastare, a mano chiaramente, la piadina romagnola. Da allora non ha mai smesso, e oggi gestisce, insieme al marito Alberto Mengozzi, il suo chiosco fisso, proprio davanti allo spettacolo naturale delle saline di Cervia. Tutti i giorni le piadine sono preparate fresche, cotte e servite con varie farciture. Non solo tradizione, ma anche fantasia, Eleonora infatti propone ai suoi affezionati la piadina cracker, sottile e croccante, o, per i più affamati, una piadina XXL, enorme e ricchissima, a forma di grande rotolo, da reggere con due mani.