Pasticceria Cioccolateria Ramperti
CATEGORIA: pasticcerieID ANTICONTRAFFAZIONE N.4356
Nella pasticceria italiana, da più di trent'anni la Pasticceria Ramperti a Cermenate (CO) racconta poesia in forma di cioccolato italiano e stupendi lievitati.
Grazie ai nostri clienti che ci stimolano a lavorare sempre meglio, con tanta passione con tanto amore, con le vecchie ricette tramandate da generazione in generazione e con la ricerca continua delle migliori materie prime siamo arrivati a oggi.
La Pasticceria Ramperti apre a Cermenate, in provincia di Como nel 1981 dall'idea di Valerio Ramperti, della moglie Luigina, e del padre di lei Omobono Mancastroppa. Quest'ultimo, figlio e nipote di pasticceri nato a Cremona, città dolce per tradizione come lui amava ripetere, era considerato un esperto di fama internazionale nel campo del dolciario. Fin da giovane lavorò presso le più prestigiose pasticcerie e scoprì la sua passione e la sua abilità per i prodotti lievitati. Approfondì, migliorò le sue conoscenze e apprese tutti i segreti della difficile lavorazione della pasta lievitata tanto che venne chiamato in Giappone, negli Stati Uniti, in Francia e in Germania per mettere a punto, presso laboratori industriali e catene di negozi, la lavorazione dei lievitati. Il negozio diventò in pochissimo tempo punto di riferimento per tutti coloro che volevano assaggiare e attingere alla vasta esperienza dell'Arte della Pasticceria Italiana. Di una cosa era molto orgoglioso: negli anni oltre a Valerio Ramperti e alla moglie Luigina è diventata fondamentale per il negozio anche la figura del nipote Roberto Ramperti, pasticcere e quinta generazione impegnata nel creare dolci. Nel 1981 il cioccolato viene subito introdotto nella gamma dei prodotti della Pasticceria Ramperti con una produzione relativamente limitata ma di alta qualità. La passione per il cioccolato e la produzione è aumentata in maniera esponenziale fino a quando nel 2002 si è deciso di creare uno spazio apposito denominato: 'Cioccolato da Cogliere'. Qui si possono trovare una incredibile varietà di articoli in cioccolato: praline, tavolette, creme spalmabili, draghe (i piccoli confetti colorati per le decorazioni), uova di cioccolato e soggetti per ogni occasione. Il cioccolato in tutte le sue forme ed espressioni.
22072 Cermenate (CO)
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E’ una questione di stile
Pasticceria Stefanetti Via della Vittoria, 09 – 20025 Legnano (MI) nasce a Legnano nel 1971 dal sogno di Giancarlo e Daniela. Da allora ad oggi torte, panettoni, pasticcini & tanto altro è stato prodotto con passione ed attenzione ai cambiamenti (celiachia) delle esigenze della clientela.
Nel corso degli anni a Giancarlo e Daniela si sono unite le piccole Alessandra e Silvia, che ora Mantenendo Altastanno proseguendo il lavoro iniziato dai loro genitori. Mantenendo alta l’attenzione verso materie prime di alta qualità ed i “mutamenti stilistici”, senza mai scordare l’eredità della tradizione pasticcera. Pasticceria Stefanetti Via della Vittoria, 09 – 20025 Legnano (MI) crede nella semplicità, nelle cose ben fatte, realizzate con amore e una scelta di ingredienti pregiati e di qualità. In pasticceria, tutto deve contribuire ad un’armoniosa ricerca del piacere che sappia coinvolgere tutti i cinque sensi. La nostra offerta parte da una vasta scelta di brioches soffici e fragranti, a lievitazione naturale, e continua con una selezione di crostate e torte, spaziando dalle classiche mimose, millefoglie, profiterole o mont blanc, sino alle nostre creazioni più elaborate che, caratterizzate da una ricerca della forma e dall’utilizzo di materie prime di qualità, stimolano il palato e soddisfano la vista.
Tutte le torte sono disponibili in eleganti versioni, anche personalizzate per eventi e ricorrenze.
Il Laboratorio e la Produzione sono il cuore di Pasticceria Stefanetti Via della Vittoria, 09 – 20025 Legnano (MI), il luogo dove i singoli elementi o ingredienti, attraverso la combinazione, la miscelazione, la trasformazione prendono la concretezza del prodotto finito. Quel qualcosa di concreto ha dentro idee, una forma estetica e culturale, una materiale fisicità, un suo proprio specifico tecnico e produttivo, un rapporto con una persona-utente e con una società che lo tramuta in un atto di “design”. Qui la giornata inizia alle tre di notte con i nostri lievitisti che cominciano ad infornare le brioches.
L’offerta di Pasticceria Stefanetti Via della Vittoria, 09 – 20025 Legnano (MI) parte da una vasta scelta di brioches soffici e fragranti a lievitazione naturale, pasticceria di ogni tipo e genere, e continua con una selezione di torte, spaziando dalle classiche mimose, millefoglie, profiterole o mont blanc, sino alle nostre creazioni più elaborate che, caratterizzate da una ricerca della forma e dall’utilizzo di materie prime di qualità, stimolano il palato e soddisfano la vista.
Il lavoro prosegue con la produzione delle frolle, della pasticceria mignon e delle nostre torte, delle cioccolate e della pralineria. Poi, nei periodi festivi, come il Natale e la Pasqua, in laboratorio c’è sempre la presenza di qualcuno che controlli la lievitazione naturale di panettoni e colombe. Potrebbe sembrare un lavoro ripetitivo ma in realtà ogni giorno si sperimenta la relazione tra gusto e cultura e su come questo sia influenzato non solo dalle papille gustative in sé ma anche da variabili estetiche, sociali, economiche e culturali; variabili la cui essenza è notoriamente mutevole.