Il Pastificio Al Mattarello produce pasta fresca e secca di alta qualità, proponendo un vasto assortimento di formati. Semole accuratamente selezionate e paste ripiene di ingredienti sempre freschi e genuini sono la chiave che ha reso la Pasta Ligorio un marchio prestigioso nella zona.






Il pastificio, infatti, ora è un fornitore d'eccellenza per alberghi e ristoranti. Grazie all'ampia scelta di 200 paste diverse, in grado di soddisfare ogni gusto ed esigenza, l'azienda è diventata un punto di riferimento imprescindibile su tutto il territorio!

Il Pastificio Al Mattarello nasce a San Vito dei Normanni, comune in provincia di Brindisi, nel Giugno 1979. La passione per la pasta e l'esperienza in cucina del Signor Pietro Ligorio e della moglie Giovanna De Carlo hanno spinto i consorti ad aprire un pastificio di alta qualità, devoto alla tradizione gastronomica mediterranea. L'attività, che ha conosciuto il successo negli anni seguenti, ha poi integrato nello staff i figli Vito e Luciano. L'accurata scelta delle farine e materie prime è il segreto per ottenere un prodotto-orgoglio della tavola italiana come la pasta, apprezzata in tutto il mondo. Il Pastificio Al Mattarello è stato fondato allo scopo di garantire ai propri consumatori un prodotto genuino e dalla miglior qualità possibile, nel solco lasciato dalle tradizioni della cucina tricolore.
Il Pastificio della Famiglia Ligorio produce nelle sue due sedi oltre 200 specialità, raggiungendo una capacità produttiva di circa 90 quintali giornalieri. Un impasto di tradizione casereccia, tecnologia all'avanguardia e di lavoro artigianale garantisce una qualità di pasta dall'inimitabile sapore genuino.

L'azienda provvede a controllare periodicamente la qualità dei prodotti e delle materie prime impiegate, al fine di verificare in modo rigoroso il pieno rispetto delle vigenti normative in materia di igiene alimentare. Il Pastificio oggi produce per il settore Horeca, Gastronomie e per tutti i negozi e clienti che intendono distribuire e consumare prodotti di Alta Qualità.
Il Pastificio Al Mattarello di Brindisi ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti del suo impegno agroalimentare Made in Italy. Al fine di garantire costantemente prodotti di altissima qualità e sicurezza alimentare, il Pastificio Al Mattarello ha sottoposto nel corso degli anni ogni singolo prodotto ad accurati controlli periodici, atti a verificare la conformità della pasta agli standard di qualità italiana. Gli istituti hanno apprezzato lo sforzo produttivo del Pastificio, e sei rapporti di prova testimoniano il lavoro rigoroso dell'azienda nell'assicurare alle tavole degli italiani e non solo un prodotto agroalimentare impeccabilmente eccellente.
Un riconoscimento assai prestigioso proviene dall'Istituto per la Tutela dei Prodotti Italiani, che riconosce la Pasta Ligorio un "marchio certificato avente i requisiti del sistema IT01 - 100 qualità originale italiana".