Pasta Fresca Croera
CATEGORIA: pastificiID ANTICONTRAFFAZIONE N.5662
PASTA FRESCA CROERA dal 1973
Nel cuore delle Dolomiti, dichiarate patrimonio Unesco, uniamo la sfoglia all'uovo, laminata artigianalmente e prodotta con farine locali, ad un'attenta selezione di ingredienti freschi a km0, per creare i casunziei tradizionali e i ravioli che racchiudono il gusto e il profumo della stagionalità dei raccolti.
Il nostro brevetto della pasta stabilizzata a freddo e il confezionamento in atmosfera modificata hanno generato importanti collaborazioni con aziende produttrici DOP e IGP e in private label, che rendono i nostri prodotti unici e ricercati dagli chef di tutta europa.
Produciamo :
Casùnzìei, Csànzòi, Cassànzés Cajìncì,Ciàsoncìe, Cjìarsons, Gepìtchà kròpfn Schlutzkrapfen, Canederli, Spatzle; Tortelli, Ravioli, Panzerotti, Cappellacci Pasta fresca corta e lunga, pasta fresca stabilizzata, gnocchi, chicche.
La Ladinia Dolomitica Veneta occupa la parte alta della Provincia di Belluno e comprende le vallate dell’Agordino, Ampezzo, Cadore, Comelico e Zoldo.
I comuni ladini sono una quarantina, e si trovano tutti fra le Dolomiti, le montagne dichiarate patrimonio dell’umanità dall’Unesco. Ambiente, cultura, parlata, storia e tradizioni caratterizzano questo territorio, vocato per natura al turismo e ricco di offerte e proposte per tutti i gusti, sia estive sia invernali. Un elemento importante della Ladinia Dolomitica è la cucina, basata sui prodotti tipici degli orti e dei pascoli di montagna, oggi spesso rivisitati, ma preparati sempre con la cura e il rispetto che si devono alle tradizioni.
I casunziei rappresentano uno dei piatti più famosi dell’offerta culinaria ladina dolomitica, e sono diffusi in tutte le vallate. Un tempo venivano preparati in casa coi prodotti degli orti, dei campi e dei pascoli di montagna e riservati soltanto alle vigilie delle grandi feste.
Per questo motivo le ricette più antiche ed originali sono quelle dei casunziéi cosparsi di formaggio zigar o ricotta grattugiata e conditi col burro fuso” e talvolta arricchiti da semi di papavero, famosi sono quelli rossi con le barbabietole rosse ma anche quelli verdi, ripieni di erbette, ricotta e aromatizzati con l’erba cipollina.
Oggi ognuna delle comunità ladine difende, a ragione, la sua specialità; troviamo così casunziéi con cavolo cappuccio, alle patate, alla zucca, all’erba menta… tutti ricchi dei profumi e dei sapori caratteristici della montagna. Questo piatto sano e gustoso viene confezionato dagli artigiani pastai della Ladinia Dolomitica Veneta con ingredienti a km 0 e ricette della tradizione, per mantenere la cultura alimentare locale.
_RISTORANTE PIZZERIA CROERA - via roma,44 Borca di Cadore tel 0435482028
Cucina tipica, pizze in forno a legna, cantina selezionata, grappoteca
_LA BOTTEGA DELLE DOLOMITI - via nazionale,42 Borca di Cadore tel 0435482028
Gastronomia, Catering & Banqueting, Delicatessen
_PASTA FRESCA CROERA - via roma,48 Borca di Cadore tel.0435482028 - fax 0435486133
Factory Store e Laboratorio di produzione
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Il Raviolificio Chignolese è un laboratorio artigianale specializzato nella produzione di pasta fresca a Chignolo Po, in provincia di Pavia. La pasta fresca, ottenuta con materie prime di alta qualità, è fatta a mano e può essere acquistata sia al dettaglio che all'ingrosso.
Il laboratorio utilizza solo farine selezionate e macchinari di ultima generazione per garantire una maggiore efficienza produttiva senza compromettere la qualità del prodotto finale. Tra i formati di pasta disponibili ci sono pappardelle, fettuccine, cappelletti, cannelloni e molti altri, tutti ripieni di ingredienti genuini e di prima scelta.
Il Raviolificio Chignolese rappresenta un punto di riferimento per i clienti che cercano pasta fresca di qualità nella provincia di Pavia. La vendita al dettaglio viene effettuata presso il laboratorio artigianale, ma è anche possibile richiedere la fornitura a domicilio. Inoltre, il laboratorio collabora con ristoranti, negozi di gastronomia, supermercati e altri operatori del settore.
La produzione di pasta fresca e di pasta all'uovo avviene con grande entusiasmo e rispetto per le tradizioni, utilizzando solo le migliori materie prime presenti sul territorio. Il personale del Raviolificio Chignolese è costantemente alla ricerca di nuove varianti di farciture per garantire un prodotto sempre fresco e appetitoso.
Se sei alla ricerca di pasta fresca di qualità, fatta a mano e con ingredienti genuini, non esitare a contattare il Raviolificio Chignolese per maggiori informazioni sui loro prodotti e servizi.