All’Interno dell’area protetta del Montalbano la fattoria si affaccia sulla piana di Pistoia, Prato Firenze, in un connubio di boschi e campagna coltivata ad olivi ed orto biologici, ha diversi allevamenti di animali, trasforma il latte. Si trova a 5 minuti dal centro di Quarrata, 15 minuti dall’uscita autostradale di Prato Ovest. E’ Fattoria Didattica e Sociale. Fa ristorazione ed ospitalità.
L’Oasi comprende13 ettari di terreno prevalentemente boschivo, ad un’altitudine di 300-400 mt., due case coloniche in pietra finemente ristrutturate nel rispetto della tipologia Toscana: un Agriturismo la cui struttura risale al 1500 ed un Rifugio Ristoro del 1800, un´area pic-nic attrezzata per circa 60 posti con teatro in legno per circa 40 posti a sedere, e 5 aree tematiche: ‘Agrizoo’, ‘il Bosco dei Folletti’, ‘Preistorica’, ‘Ortolandia’, ‘Il Giardino dei profumi’, per didattiche e domeniche speciali dedicate alle famiglie. Abbiamo 6 camere tutte con bagno per un totale di 19 posti letto.
La ristorazione fino a 60 persone con prodotti locali e aziendali biologici (latte, yogurt, formaggi, salumi, pane, miele, olio, biscotti, marmellate,). I menù sono studiati appositamente per i piccoli ospiti. L’Oasi effettua tre mercati settimanali di Campagna Amica all’interno della provincia di Pistoia. E’ un’azienda sostenibile in quanto utilizza risorse energetiche proprie (acqua di sorgente, fotovoltaico e solare) ed effettua la raccolta differenziata.
L’ospitalità per le famiglie. Le camere sono tematiche: abbiamo la camera dedicata al genio di ‘Leonardo’,quella dedicata alla musica e a ‘ Puccini’, la ‘Pontormo’dedicata all’arte ed al Rinascimento , la’ Pinocchio’ dedicata al burattino più famoso al mondo, la ‘Cavalieri’ dedicata al medioevo tempo di castelli e cavalleria, tutte con libri e giochi a disposizione per i bambini.
Il parco giochi con altalene è disposto in più zone: vicino alla ristorazione, nel bosco di mezzo e nel bosco alto.
Ogni fine settimana l´Oasi si accende per le famiglie, con coinvolgimento nella preparazione del cibo, animazioni e didattiche su prenotazione entro il venerdi.
Si organizzano anche compleanni e merende per gruppi.
E´ il luogo ideale per le scuole, con più di 8.000 bambini all´anno e ben 20 didattiche diverse.

Fattoria didattica. L’azienda ha nella didattica la sua missione principale ed ha a disposizione una struttura in pietra indipendente, utilizzabile anche nei mesi invernali, che può ospitare fino a 30 bambini. Per i gruppi più numerosi si utilizzano le strutture del Rifugio.
I percorsi formativi si suddividono in:
- cene tematiche alla scoperta di tradizioni e piatti tipici. Anche nelle cene sono protagonisti i bambini nella preparazione del cibo e con i ‘giochi della fattoria’ con il nostro incontenibile ‘Peter Pan’.
- didattiche effettuate sia per le scuole durante la settimana che per le famiglie nei fine settimana.
didattiche sul formaggio, sul pane, sul miele, sugli animali, sul bosco, sui 5 sensi, sui giochi della tradizione contadina, escursioni nel Parco Naturale del Montalbano.
L’Oasi Agrituristica di Baugiano, ha voluto dotarsi di un’area a tema archeologico-didattico che riproduce verosimilmente una fattoria del periodo Neolitico, le cinque didattiche, alla scoperta dell’origine della Fattoria, sono effettuate da Archeologi della cooperativa Ichnos di Montelupo fiorentino.
- settimane ecologiche in estate.

Fattoria sociale
L’Oasi collaborando con Usl e cooperative locali è un esempio di ‘social business’ vede attualmente inserite 6 persone tra disabili mentali e disagiate. È capofila nell’ Associazione Temporanea di Scopo per la gestione dell’ Orto Sociale ‘La Querciola’ di 5 ettari del Comune di Quarrata.

Riconoscimenti

L’Oasi agrituristica Baugiano ha ricevuto diversi riconoscimenti e premi per le sua attività che la rendono un modello di multifunzionalità esemplare per l’Italia e per l’Europa.
2009 premio nazionale Oscar Green Coldiretti per la sezione ‘sviluppo locale’
2010 inserimento nell’archivio della generatività italiana ‘Genius Loci’ dell’Archivio Don Luigi Sturzo, tra i primi 12 casi in Italia inseriti per le buone prassi in economia
2011 premio europeo Copa-Cogeca per l’innovazione al femminile in Agricoltura
2012 premio Nazionale De@terra del Ministero delle Politiche agricole e forestali
2013 l’Oasi è stata scelta tra 4 casi in Europa, rappresentati in un filmato, per promuovere la Riforma della PAC e nella mostra che si terrà a Bruxelles per l’anno 2014 dedicato alle ‘Family Farm come esempio sostenibile.
2014 premio ‘Terre fiorenti’ della provincia di Firenze per la sostenibilità in agricoltura

(specializzazione) La didattica è la missione principale per l’azienda. Creare affezione verso la natura, sensibilizzare bambini ragazzi e giovani verso la campagna e i suoi valori è la vera motivazione di Stefania. Qui tutte le didattiche sono interattive e si basano sul fare esperienza, portando a casa qualcosa nel cuore.
Costi: 3,00¤ nido e infanzia, 5,00¤ elementari medie superiori. Pranzo 6,00¤ obbligatorio da aprile a giugno. Sconti del 20 in autunno. Si effettuano centri estivi e pacchetti vacanza
Didattiche alimentari:
1 LA VIA LATTEA Sono i bambini che fanno il formaggio, vi è una breve drammatizzazione ironica sul primo pastore della storia e come nasce il formaggio mentre il latte caglia e in seguito la visita agli animali della fattoria. La classe riporta a scuola una forma di formaggio da ‘curare’ e poi mangiare insieme. E’ una delle didattiche più famose.
2 STORIE DI PANE Breve storia con immagini su come l’uomo ha cominciato a coltivare i cereali e a fare il pane. I bambini preparano insieme impasti diversi e ognuno farà il proprio panino contrassegnato da portare a casa, con gli impasti rimasti si fanno le coroncine di pane da attaccare all’albero del pane per gli uccellini e le schiacciate calde da mangiare a pranzo.
3 IL TEATRO DELL’ALVEARE I bambini interpretano i ruoli delle api nel castello della Ape Regina, vi è la vestizione dell’ape e l’innamoramento del fuco. Assaggio di mieli diversi e altri prodotti delle api. Visita alle casette e agli altri animali della fattoria. Le api, tra ironia storia e realtà diventano un grande esempio di civiltà.
4 ORTOLANDIA Nel magico villaggio di ‘Ortolandia’ i bambini interpretano le verdure e fanno la ginnastica della luna nell’orto, si trasformano in insalatine, poi in piante di fagiolo e in gruppetti distinti tra piante mangione, piante che mangiano normale e piante concime per la rotazione nell’orto biodinamico. Si passa poi a seminare, trapiantare e raccogliere e preparare le verdure per il ‘magico minestrone’.
Didattiche ambientali
5 AGRIZOO Dopo un breve spettacolo in aula si fa una bella passeggiata tra stalle, recinti e ricoveri. Tutti gli animali della fattoria hanno un pannello con una favola che li riguarda, favole antiche di Esopo e Fedro, ma anche di Andersen, Nerucci, Rodari etc… per passare dolcemente dalla favola al reale dando anche da mangiare fieno e pane secco(da portare da scuola o casa)
6 IL BOSCO DEI FOLLETTI Nel bosco basso un percorso fatato tra 6 contee di folletti toscani che ci aiutano a capire la natura del bosco ed il rispetto dell’ambiente. Ogni contea un aspetto importante e poi c’è il cerchio delle fate dove fare la danza per dare coraggio alla natura, il villaggio delle fate nel ruscello per conoscere i quattro elementi. Un mondo incantato per continuare a sognare con i piedi per terra verso il futuro.
7 IL GIORNO DEI SENSI Avvolti nella natura sperimentiamo suoni, versi, profumi e odori, gusti diversi, guardiamo la sinfonia dei colori, tocchiamo con mano la meraviglia mai eguale. Dopo una passeggiata tra orto, campagna, animali e bosco, ci sdraiamo nel bosco su un telo e meditiamo. Passiamo tra le mani diverse cose della natura, facciamo capriole dalla collina e camminiamo a piedi nudi sull’erba. Un’esperienza indimenticabile.
8 L’ALBERO ‘IO’ Oltre venti alberi tra campagna e bosco da riconoscere, documentare (prendendo un ramo) facendo foto ricordo. Ogni bambino adotta un albero, gli viene fatta la foto sotto e gli viene ricordato cosa produce o a cosa serve, si raccontano leggende e segreti. Il materiale raccolto è a disposizione delle maestre una volta rientrati in aula per ulteriori lavori.
Didattiche preistoriche Vengono effettuate nel villaggio ricostruito con lo scopo di andare all’origine della fattoria, da esperti archeologi della cooperativa Ichnos del museo archeologico di Montelupo fiorentino..DIDATTICHE: SCHEGGIATURA DELLA PIETRA ED ACCENSIONE DEL FUOCO, DALLA FIBRA AL TESSUTO, DAL GRANO AL PANE PREISTORICO, ARTE NEOLITICA, LABORATORIO DELL’ARGILLA