Misultin Store
CATEGORIA: prodotti itticiID ANTICONTRAFFAZIONE N.6899
Misultin Store è da anni tradizionalmente specializzata nella lavorazione, produzione e distribuzione sul mercato di questa specialità tipica.
La lavorazione del missoltino, nel dialetto locale: "misultit" è soggetta ad una tradizione storica e si è tramandata nei secoli di padre in figlio. Così è stata presa e salvaguardata da Misultin Store, che pur mantenendo la lavorazione strettamente artigianale, ne ha fatto un prodotto alla portata di tutti.
Un occhio alla tradizione, l'altro alla tecnologia che permette di controllare tutte le norme sanitarie per poter offrire sul mercato un prodotto al massimo delle sue caratteristiche, qualità e soprattutto igene e sicurezza.
Per garantire tutto ciò, Misultin Store si è dotato di tutte le attrezzature all'avanguardia per ogni fase di lavorazione e un sistema di autocertificazione di norme igenico-sanitarie HACCP.
La nostra azienda ha una consolidata esperienza nella lavorazione e conservazione del pesce di lago, settore in cui opera da oltre 40 anni.
La nostra professionalità ed esperienza è messa al vostro servizio per cercare di soddisfare ogni vostra esigenza.
La Misultin Store Srl realizza e vende le seguenti tipologie di prodotti: prodotti di lago essiccati ed affumicati
Siamo inoltre specializzati nei seguenti servizi: merchandising abbigliamento legati al nostro marchio
L'agone (Alosa fallax lacustris) appartiene al genere delle alose e alla famiglia dei clupeidi, in
cui è un parente stretto l'aringa. La pesca dell'agone è tradizionalmente regolamentata (fin dal Medioevo) e avviene nei mesi di giugno e luglio, con diverse tecniche (rete, bilancere, esche artificiali).
Per diventare missoltino, l'agone subisce una complessa lavorazione: i pesci vengono privati delle interiora (la curada), strofinati con sale e dopo un eventuale taglio dorsale, vengono deposti in una marmitta, ancora con sale, ove vengono rivoltati ogni 12 ore. La quantità di sale è critica per la successiva lavorazione. Dopo un paio di giorni, vengono risciacquati e infilzati in uno spago, così da poterli essiccare all'aria aperta. L'essiccamento procede per alcuni giorni, poi i pesci sono disposti in una latta (misolta, originariamente di legno), insieme a foglie di alloro. Le latte vengono incoperchiate e il coperchio (di legno) esercita una leggera pressione, modulata dalla sovrapposizione di più latte e da sassi. La pressatura procede per un paio di eliminando l'olio fuoriuscito.
Questo procedimento è esclusivamente artigianale.
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E’ una questione di stile
Chi siamo
NFNC nasce per dare una risposta ad un mercato sempre più difficile e poco chiaro per quanto riguarda la tracciabilità e la provenienza del pescato.
Il creatore di NFNC, Christian De Domenico, ha alle spalle una storia trentennale in campo ittico. Nasce come pescatore e continua la sua attività basandola solo ed esclusivamente sui prodotti del mare comprendendo l’importanza di garantire una tracciabilità certa dei prodotti.
Da lì l’idea di creare un sistema che permette il contatto diretto tra il cliente finale e la parte iniziale della filiera. Mediante i video, inviati direttamente dai pescherecci, il cliente ha modo di visionare in tempo reale il pescato proveniente solo ed esclusivamente dai porti italiani.
NFNC, grazie a una logistica forte, a un team di esperti che segue la lavorazione e l’imballaggio, a rigorosi controlli sulla catena del freddo fa arrivare sulle tavole dei clienti un prodotto di qualità superiore.
Uno degli ostacoli maggiori che inizialmente NFNC ha dovuto affrontare è stato il dubitare di tutta la filiera, partendo dai pescatori e finendo ai trasportatori. Una volta che questi dubbi sono venuti meno, col passare del tempo, NFNC è diventata una realtà sempre più presente sul mercato.
La nostra azienda chiede ai suoi clienti serietà e un rapporto del tutto umano basato su principi e valori antichi, di amicizia e rispetto reciproco nei confronti di ogni attore della nostra filiera lavorativa.
Il nostro scopo è quello di portare il prodotto made in Italy sulla tavola degli italiani perché dietro c’è tanto lavoro, tanta serietà, ma soprattutto tanti sacrifici.