Le antiche cucine di Villa dei Marchesi Vincentini (XVII secolo) ospitano oggi un ristorante, un luogo unico per lo charme degli ambienti e la vista panoramica su una valle verde e incontaminata ancora fuori dai classici percorsi turistici. Lo chef presenta un menu ricco e in continuo dialogo con il mutare delle stagioni. Forti delle influenze culinarie locali, i piatti offerti interpretano le tradizioni del territorio con spirito creativo

Il Borgo è un elegante complesso nobiliare situato ai margini del villaggio medievale di Roccantica e progettato dall'architetto Francesco Fontana nel XVII secolo. L'intero complesso è segnato dalla storia nei vari secoli e si distingue per l'interessante architettura orgogliosamente mantenuta intatta. L'eleganza e il lusso della dimora e dei suoi appartamenti e la suggestione della natura della campagna Sabina si fondono armoniosamente dando vita ad un centro di straordinaria suggestione.