Irene Ragni
CATEGORIA: Mangiare e Bere, agroalimentareID ANTICONTRAFFAZIONE N.6398
La nostra piccola impresa nasce dalla voglia di riscoprire frutti e sapori del nostro territorio, le Marche. Una passione che si tramanda da generazioni la nostra.
Fin da quando il nonno Sesto partiva con il suo amato cane Fox e la sua vecchia vespa, per giorni interi tra le montagne dell'Appennino Umbro-Marchigiano, alla ricerca del pregiato tartufo. Erano giorni intensi quelli, il nonno passava le notti dormendo nelle stalle di contadini del luogo e non tornava mai a casa prima di aver trovato diversi kg di tartufi. Era sempre una festa il momento del suo ritorno.
E' la nostra storia familiare che tiene vivo in noi il desiderio di tramandare le nostre antiche tradizioni e la passione per ciò che la nostra terra ci può dare. Spinti dalla voglia di rievocare quelle emozioni e far conoscere le eccellenze culinarie del nostro territorio (tra cui in primis il tartufo), abbiamo deciso di aprire la nostra attività dedicata alla vendita di tartufo e produzione di diverse specialità culinarie caratteristici della nostra zona, a base di tartufo e non solo.
I nostri prodotti sono pregiati, specialità culinarie legate alle antiche tradizioni gastronomiche marchigiane. Tutti gli ingredienti che utilizziamo (anche quelli che non produciamo noi direttamente) sono prodotti gastronomici artigianali selezionati, che provengono rigorosamente dal nostro territorio e hanno caratteristiche qualitative superiori e garantite.
Desideriamo tenerci sempre aggiornati sulle news del mondo gastronomico, partecipiamo con curiosità e impegno ai maggiori eventi e fiere gastronomiche durante l'arco dell'anno. Lo facciamo per portare il tartufo marchigiano ed i nostri prodotti a farsi conoscere nel panorama culinario italiano e per conoscere noi per primi le ultime innovazioni e tendenze del nostro settore.
Ecco 4 buone ragioni per sceglierci:
Qualità dei prodotti.
Serietà e organizzazione per le consegne.
Convenienza e professionalità.
Possibilità di collaborazioni.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Ciotti Antichi Sapori: Una storia che nasce dal 1972
La storia di Ciotti Antichi Sapori parte dal lontano 1972 a Bastia Umbra, con l'intuizione di papà Vittorio che si specializza nella selezione di Parmigiano Reggiano di elevata qualità. Nel 1981, grazie alla moglie Rosella (al secolo Rita, donna dallo spiccato senso imprenditoriale e punto di riferimento della borgata), apre il negozio di generi alimentari. Fabio e Francesco, i figli, hanno rispettivamente 16 e 14 anni. Vanno ancora a scuola, ma respirano tutti i giorni i profumi del formaggio e dell'impresa familiare. Si sviluppa in loro il valore cardine della FAMIGLIA, trovando in mamma Rita, la figura di forza e pilastro dell'attività. Rita e Vittorio trasmettono ai figli la passione e l'amore per il lavoro di famiglia come un vero e proprio patrimonio, un tesoro da tramandare. Crescendo e con l’acquisita maturità Fabio e Francesco cercano di metterci del loro per caratterizzare ancor di più il punto vendita. I fratelli nel frattempo portano avanti l'attività di SELEZIONE, STAGIONATURA e COMMERCIO dei migliori formaggi presente sul panorama italiano e non solo, sempre a fianco del papà Vittorio e, anche loro, come hanno fatto i genitori, tramandano quel valore forte della famiglia prima alle mogli Monia e Inara e successivamente ai figli Maddalena ed Eleonora, Filippo e Giovanni. Un’importante svolta si ha nel 1994 quando il lavoro di RICERCA e SELEZIONE viene esteso anche alle CARNI. Segue poi l’avventura verso la NORCINERIA e quindi la PRODUZIONE con risultati soddisfacenti ed inaspettati, grazie alla costante ricerca di materie prime di qualità e una cura attenta per la fase cruciale del processo: la STAGIONATURA.
Dal 2002 al 2008, complice l'apertura di sempre più numerosi supermercati, comincia a sentirsi forte l'esigenza del cambiamento, un cambiamento inteso come evoluzione, un passo in avanti nel segno del gusto ed al servizio di una clientela che cerca sempre più qualità. I fratelli Ciotti cominciano a viaggiare su e giù per l'Italia e all'estero, per vedere, scoprire e conoscere quanto di più possibile del settore lattierocaseario e delle carni. Ma non solo viaggiano, studiano, per perfezionarsi ed arricchirsi in tutto quello che concerne il cibo, le sue origini, la produzione e gli abbinamenti: LE BONTÀ DEI SAPORI PERDUTI. Parlano con i produttori e vanno a cercare a ritroso nella storia; un esempio è lo studio della cultura Etrusca per riscoprire e riprendere quelle tecniche all’origine della norcineria umbra. STA NASCENDO IL BRAND CIOTTI ANTICHI SAPORI.