Irene Ragni
CATEGORIA: Mangiare e Bere, agroalimentareID ANTICONTRAFFAZIONE N.6398
La nostra piccola impresa nasce dalla voglia di riscoprire frutti e sapori del nostro territorio, le Marche. Una passione che si tramanda da generazioni la nostra.
Fin da quando il nonno Sesto partiva con il suo amato cane Fox e la sua vecchia vespa, per giorni interi tra le montagne dell'Appennino Umbro-Marchigiano, alla ricerca del pregiato tartufo. Erano giorni intensi quelli, il nonno passava le notti dormendo nelle stalle di contadini del luogo e non tornava mai a casa prima di aver trovato diversi kg di tartufi. Era sempre una festa il momento del suo ritorno.
E' la nostra storia familiare che tiene vivo in noi il desiderio di tramandare le nostre antiche tradizioni e la passione per ciò che la nostra terra ci può dare. Spinti dalla voglia di rievocare quelle emozioni e far conoscere le eccellenze culinarie del nostro territorio (tra cui in primis il tartufo), abbiamo deciso di aprire la nostra attività dedicata alla vendita di tartufo e produzione di diverse specialità culinarie caratteristici della nostra zona, a base di tartufo e non solo.
I nostri prodotti sono pregiati, specialità culinarie legate alle antiche tradizioni gastronomiche marchigiane. Tutti gli ingredienti che utilizziamo (anche quelli che non produciamo noi direttamente) sono prodotti gastronomici artigianali selezionati, che provengono rigorosamente dal nostro territorio e hanno caratteristiche qualitative superiori e garantite.
Desideriamo tenerci sempre aggiornati sulle news del mondo gastronomico, partecipiamo con curiosità e impegno ai maggiori eventi e fiere gastronomiche durante l'arco dell'anno. Lo facciamo per portare il tartufo marchigiano ed i nostri prodotti a farsi conoscere nel panorama culinario italiano e per conoscere noi per primi le ultime innovazioni e tendenze del nostro settore.
Ecco 4 buone ragioni per sceglierci:
Qualità dei prodotti.
Serietà e organizzazione per le consegne.
Convenienza e professionalità.
Possibilità di collaborazioni.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Il primo biscottificio italiano basato sul lavoro di persone con diverse situazioni di svantaggio e vulnerabilità sociale
Il Buono che fa Bene
Il Biscottificio Artigianale “Il Mattarello” è il primo biscottificio italiano basato sul lavoro di persone con diverse vulnerabilità umane: un progetto di imprenditorialità sociale che nasce con l’obiettivo di aiutare la valorizzazione in ambito lavorativo di persone con difficoltà sociali e marginalità, fornendo loro gli strumenti necessari per riacquistare la fiducia smarrita.
L’idea alla base della nascita del Biscottificio Artigianale Il Mattarello è semplice: far sì che possano risollevarsi quelle persone che hanno avuto nel loro cammino qualche difficoltà che non sono riusciti a sormontare; attraverso l’esercizio e la pratica dell’arte pasticcera, queste persone possono riacquistare la fiducia in sé stessi e nelle proprie capacità.
Al contempo il Biscottificio punta all’autosostentamento attraverso la vendita dei propri prodotti, sia nella sede del laboratorio, dotato di un accogliente punto vendita al pubblico, sia attraverso una rete di distribuzione destinata agli altri rivenditori, in Italia ed Europa.
La sfida è quella di restare sul mercato da protagonisti e, allo stesso tempo, rimettere al centro della produzione la persona, facendo del prodotto espressione creativa di sé e del legame ritrovato con la comunità
l Biscottificio Artigianale "Il Mattarello" è un laboratorio di pasticceria fresca e secca che coniuga tradizione e innovazione.
Le ricette dei prodotti tradizionali vercellesi, Bicciolani e Tartufata in primis, sono state messe a punto dallo storico pasticciere della città: Vittorio Ferraresi.
Il laboratorio è guidato da una giovane promessa della pasticceria, Sara Dellarole, che affianca a questa produzione una serie di novità apprese durante i numerosi corsi di aggiornamento che frequenta.
Il Mattarello è un'iniziativa di Cooperativa Sociale 181 che coniuga l'eccellenza gastronomica all'impresa sociale. Il Biscottificio è infatti occasione di riscatto sociale per diverse persone che hanno vissuto storie di disagio psichico.