I nostri prodotti di salatura che vengono aromatizzati con ben dodici erbe alpine, infine produciamo anche la Bresaola preparata con ottimo magatello di vitellone.

Per il prosciutto crudo di montagna usiamo delle cosce di maiale comprese tra i 12 e 14 kg, in modo che siano ben mature e si possano lavorare a dovere. La stagionatura e’ molto lunga, mai al di sotto dei 18 mesi e se occorre anche 18 20 mesi e oltre. Gli ingredienti , come per gli altri prodotti , vengono miscelati in percentuali diverse che danno come risultato un gustoso e morbido prosciutto crudo , apprezzato da grandi e piccini !

Produzione Salumi ad Alta Qualità
La storia dei nostri salumi è cominciata nel lontano 1950, quando il caro nonno Pierino e il papà Giovanni mandavano avanti la macelleria ed il salumificio di famiglia. Fu lui ad insegnare al papà l’arte del salumiere o come meglio si dice dalle nostre parti “ a fa sù”.Questa antica tradizione si tramanda di generazione in generazione, infatti anch’io sto imparando da mio padre quello che lui imparò a sua volta dal suo.Il nostro è un metodo del tutto naturale, non usiamo coloranti né aggiunte varie, ma solo spezie, aromi naturali, salnitro, (per legge) e soprattutto carne di prima qualità, infine il tutto viene stagionato nelle nostre “vecchie cantine”

Il salame nostrano: Carne suina scelta, aromi naturali, spezie
La mortadella Ossolana: Il nostro cavallo di battaglia, simile al salame, con l'aggiunta di una piccola percentuale di fegato che conferisce, un gusto del tutto particolari.
I cacciatori: piccoli salametti a stagionatura rapida
I salamini freschi: adatti a gustose grigliate
I cotechini: ottimi in umido con la polenta
Il salame di testa: prodotto tipicamente Ossolano
Il Lardo - La pancetta - La coppa
Lumbar e lard - I filetti di maiale
Il prosciutto crudo - il violino di agnello

questi sono tutti prodotti di salatura che vengono aromatizzati con ben dodici erbe alpine, infine produciamo anche la Bresaola preparata con ottimo magatello di vitellone.