Gusto Carni
CATEGORIA: Mangiare e Bere, agroalimentareID ANTICONTRAFFAZIONE N.6996
E' una societa' di giovane costituzione, ma nell'organico affonda le sue radici nel passato, viene da oltre due generazioni di esperienza del settore. Forti dell'esperienza acquisita con passione, determinazione e duro lavoro.
Rispetto per le tradizioni, attenzione e cura dei particolari, costanza qualitativa, sono questi i pilastri della filosofia aziendale.
L'instancabile desiderio di crescere, migliorarsi, regalare deliziose meraviglie da gustare ai palati più raffinati. L'incessante voglia di proporsi come specchio del territorio, dal quale si proviene, il desiderio di custodire nel tempo i valori tramandandoli di generazione in generazione.
La tradizione guarda al futuro, nel 2011 con la realizzazione del nuovo stabilimento conforme alle normative comunitarie e dotato delle piu' moderne tecnologie il marchio Gusto e' diventato sinoniomo di garanzia e qualita' nel settore.
L'azienda cura con scrupolosa attenzione tutti i prodotti alimentari derivati dalla macellazione.
I salumi Gusto, classici prodotti della gastronomia, appartengono alla migliore tradizione della salumeria italiana. Sono il frutto della nostra esperienza e vengono preparati con carni selezionate dai migliori alevamenti nazionali.
Carne
PORZIONATI
Porzionati Qui entrano i tagli anatomici, provenienti dalla sala disosso o direttamente dal ricevimento. Le carni vengono qui porzionate per il confezionamento. La precisione Ú massima, tutto Ú predisposto per ottenere, sempre, un prodotto ideale per la presentazione e per
CARNE IN ATM
Prodotto lavorato, disossato, porzionato e confezionato in vaschetta in atmosfera protettiva. ATM Si tratta di prodotti in genere posti in vaschetta (o in sacchetto) ad uso alimentare. Questa tecnologia permette di inserire una miscela di gas che consente una maggiore
SEMILAVORATI
Semilavorati Il reparto, dedicato alla preparazione degli impasti e dei semilavorati per i prodotti finiti, Ú dodato di una linea per l'intenerimento e di un impianto per la preparazione degli impasti. L'impianto di macinatura carni, gestito dal sistema informatico, richiama,
DISOSSO
Tra la classificazione ed il sezionamento c'Ú la fase di disosso. Si tratta di un'operazione completamente manuale che implica grande preparazione e professionalitàda parte dell'operatore. Un disosso ben fatto ottimizza la resa e prepara in modo idoneo il semilavorato
CARNE AL TAGLIO
Linea di carni bovine e suine fresche con pezzatura idonea per la ristorazione. Lavorazione delle carni fresche Le carni fresche (tagli anatomici) in osso, dette anche prime lavorazioni, arrivano in azienda di trasformazione giàsuddivise per tipologia di taglio e
Salumi
PROSCIUTTO COTTO
I prosciutti cotti rappresentano il perfetto risultato di una sequenza di fasi, che con maestria e passione il nostro personale altamente specializzato, svolge con cura nel rispetto della più genuina tradizione artigianale. La selezione della carne viene seguita nelle varie
PROSCIUTTO CRUDO
Il lavoro che non conosce fretta! Il prosciutto crudo, fiore all'occhiello della salumeria italiana, prodotti e tradizione e perfettamente in linea con le moderna dietologia mediterranea. Nulla viene lasciato al caso, dalla scelta degli animali al prodotto finale, la scrupolosa
PANCETTE
Le pancette racchiudono tutta l'esperienza e l'abilitàdei nostri maestri salumai, che con passione e competenza riescono ad ottenere dei prodotti di alta qualità. Una espressione dell'antica arte di conservazione e trasformazione delle carni suine. Una attenta selezione delle materie
COPPA â€' CAPOCOLLO
La Coppa Ú un salame crudo stagionato, tipico italiano. Viene preparato utilizzando i muscoli del collo del maiale. Le carni utilizzate, di suini allevati in Italia, vengono salate uniformemente, massaggiate con cura per favorire l'assorbimento del sale, del vino e
SALSICCE STAGIONATE
I nostri salami sono ottenuti da carni di suini allevati in Italia, insaporite con spezie ed aromi di prima qualità.
SALUMI
Il Valore aggiunto Prodotti e ricette, nella loro semplicità, hanno in se il valore aggiunto che l'azienda 'Gusto' mette negli elaborati: freschezza, bontà, gusto e genuinità, unite al controllo allo standard ed alla sicurezza alimentare che solo una 'Buona Azienda'
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Ogni dolce ha la sua storia
Ogni nostra creazione è una ricetta d'amore
La nostra storia inizia il 18 marzo 1991: quando due giovani sognatori, Paolo Ventanni e Paola Bastianelli, hanno deciso di trasferirsi nel paesino di Mugnano e aprire il loro forno pasticceria all’interno di un’antica piccola torre. Mugnano, il paese dei muri dipinti, con i suoi vicoli colorati, ha fatto così da cornice ai nostri di colori: quelli delle glasse, delle creme e della frutta che decorano e arricchiscono i nostri prodotti, tutti esclusivamente artigianali, realizzati con passione e dalle mani sapienti di chi conosce ormai i segreti di questo antico mestiere.
anificazione
Dalla farina, tutto nasce
Il pane è un'arte
Lo prepariamo come si faceva una volta, ma uniamo sempre anche un pizzico d’innovazione per trovare l’equilibrio giusto tra i sapori di ieri e i saperi di oggi.
La nostra produzione rispetta i giusti tempi di preparazione, i nostri ingredienti profumano di tradizione: selezioniamo con attenzione maniacale le materie prime per garantirvi qualità e gusto a ogni morso, così da renderci indimenticabili.
Caffetteria
Dalla colazione alla cena
Non vi lasciamo mai
A qualsiasi ora del giorno in cui verrete a trovarci sapremo come rendervi felici. Iniziate la giornata nel migliore dei modi con la nostra colazione: potrete scegliere i nostri dolci o fare un viaggio tra i sapori delle nostre proposte salate, dai fagotti ai sandwich, dai panini più sfiziosi alle bontà più classiche, abbinandoci sempre caffè e cappuccini preparati come la vera e unica tradizione italiana insegna.
PASTICCERIA GELATERIA dal 1970
La vita è fatta spesso di incontri e avvenimenti casuali,ma al tempo stesso ciò che ci accade è frutto del lavoro e dell'esperienza senza cui non saremmo ciò che siamo. La storia di Concetto Bonvegna e Nunzio Verona titolari dell' omonima pasticceria sita in via Asiago 60 è quella di due pasticceri ricchi di esperienza e talento che si incontrano casualmente e danno vita a una delle realtà commerciali più longeve ed apprezzate della città etnea.
Concetto Bonvegna impasta zucchero e farina per la prima volta a dieci anni, quando è apprendista nella storica pasticceria Laudani di via Playa, di fronte al mulino Maione. A quindici anni lo troviamo presso il bar del dopolavoro della Posta centrale in via Etnea a preparare deliziosi manicaretti mentre ormai maggiorenne collabora con i fratelli Maimone presso l'indimenticato Bar Centrale di via Etnea, angolo piazza Stesicoro, dove completa Ia propria formazione professionale e incontra un altro straordinario professionista che sarà suo socio.
Nunzio Verona, pasticcere dall'età di quattordici anni,ha una grande esperienza maturata in città, e oltre lo stretto: ha appreso iI mestiere presso svariati laboratori e prestigiosi locali come l'Antica pasticceria Melardi di piazza Spirito santo, il Jolly Hotel di piazza Trento, iI Central Palace di via Etnea ma ha anche lavorato al Lido di Venezia presso il noto bar e gelateria "Cristallo" alternando per quattro stagioni iI lavoro estivo in Veneto con quello invernale presso iI Bar Centrale dei Maimone.
È dunque al Bar Centrale che i due si conoscono, si apprezzano e decidono di iniziare insieme una nuova avventura professionale aprendo un loro laboratorio in via Asiago 60. La clientela non tarda ad arrivare, grazie alla professionalità dei due professionisti e alla qualità dei prodotti artigianali. I titolari sono però consapevoli del fatto che il successo di quest' attività si deve anche a uno staff competente e dedito, tra cui va annoverato il sig. Giuseppe Rizzo, uno straordinario professionista e fedele collaboratore da trentacinque anni.
il locale riceve recensioni lusinghiere dai clienti affezionati e dagli avventori di passaggio che apprezzano I'altissima qualità delle preparazioni: chi se ne intende sa che è la pasticceria Verona e Bonvegna ad avere ideato tanti anni fa il Savarin con crema pasticcera e frutta fresca che ancora oggi sembra riscuotere successo, insieme alla torta al limone o alle fragoline di bosco e a tante altre specialità. Alle trazioni tipiche siciliane, infatti, la pasticceria accosta prodotti classici della pasticceria italiana e internazionale, come la Millefoglie, la Saint Honoré e i profiterole.
Oggi i due titolari sono affiancati dai rispettivi figlioli,Giuseppe Verona e Rosario e Giovanni Bonvegna che seguono le orme dei genitori nella produzione pasticcera e nella gestione impeccabile del punto vendita e delle numerosissime prenotazioni che il laboratorio riceve quotidianamente.
Tratto da: "IL LIBRO DI CATANIA"